Investigación de mercado

Mercado de almidones en Norteamérica

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Northern America" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de almidón en Norteamérica aumentó de 18.821 mil toneladas en 2018 a 22.317 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se vio respaldado por la expansión de la capacidad productiva tras la adquisición de Chamtor por parte de ADM en 2017, lo que incrementó la oferta de almidón de trigo. En 2021, el lanzamiento de Emwaxy Spray 200 por parte de EmslandGroup, un derivado de almidón de patata de etiqueta limpia, satisfizo la creciente demanda de ingredientes naturales, contribuyendo a la expansión del mercado.

El volumen del mercado cayó a 20.052 mil toneladas en 2022 antes de recuperarse ligeramente a 20.208 mil toneladas en 2023. El repunte de 2023 fue impulsado por nuevas introducciones de productos, como el almidón de maíz no transgénico Novation Indulge 2940 de Ingredion y la harina de maíz blanco reciclada Upcycled White Corn Flour de Renewal Mill, que se adaptaron a las tendencias de etiqueta limpia y sostenibilidad. Además, las estrictas leyes de etiquetado sin gluten en Norteamérica favorecieron los almidones de patata, maíz y maíz ceroso, estimulando el consumo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Norteamérica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de almidones en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de almidones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de almidones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de almidones en América del Norte aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 21 741 mil toneladas de almidones en la región, lo que representa un incremento del 10,9 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 18 848 mil toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 4,1 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.1%)	4.0%	10.9%	3.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de almidones en América del Norte aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de almidones en la región alcanzó los 14 698 millones de dólares estadounidenses, un 13,8 % más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 25,4 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,8 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.2%	4.7%	13.8%	7.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de almidones de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, América del Norte exportó 49 118 toneladas de almidones, lo que supone una contracción significativa del 15,0 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 19 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8 %. La mayor caída se registró en 2018, del 15,5 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 12,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(15.5%)	12.7%	(15.0%)	(6.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Tailandia e Indonesia desempeñaron un papel destacado en las exportaciones de almidones en volumen desde América del Norte, representando conjuntamente el 1,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de exportaciones de almidones de América del Norte alcanzó los 33 206 mil dólares estadounidenses, un 12,8 % menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 38 062 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 13,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.2%)	13.5%	(12.8%)	(2.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Tailandia e Indonesia destacaron entre los compradores de almidones de América del Norte, representando conjuntamente el 1,8 % del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de almidones a Norteamérica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de almidones en América del Norte disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 22 213 toneladas, lo que refleja una ligera caída del 2,8 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 68,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 32,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(66.1%)	(4.7%)	(2.8%)	(32.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Tailandia (con el 14,2 % de las importaciones en volumen), Dinamarca (5,5 %) y Alemania (4,0 %) formaron el grupo más grande de proveedores de almidones a América del Norte, pero su contribución conjunta se limitó al 23,7 % del total de importaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de almidones en América del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 54 482 mil dólares estadounidenses, mostrando un ligero incremento del 0,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 15,8 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 46 618 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 0,9 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 16,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.9%)	16.0%	0.7%	5.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones de almidones en términos de valor hacia América del Norte se distribuyeron entre muchos países, con Tailandia (11,7 % de las importaciones en valor), Dinamarca (5,9 %) y Alemania (5,3 %) representando conjuntamente solo el 23,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io