Investigación de mercado

Mercado de almidón de maíz en España

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción española de almidón de maíz alcanzó más de 505 mil toneladas en 2021, impulsando el volumen del mercado interno a un máximo de 381 mil toneladas ese mismo año. Sin embargo, tras 2021 la producción disminuyó de forma constante, cayendo a 371 mil toneladas en 2024, lo que redujo el volumen del mercado a 305 mil toneladas. Las importaciones se mantuvieron relativamente estables en torno a 22 mil toneladas anuales hasta 2020, para luego aumentar notablemente, duplicándose hasta superar las 48 mil toneladas en 2023-2024.

Las exportaciones mostraron mayor volatilidad: tras alcanzar un máximo de 151 mil toneladas en 2021, cayeron significativamente a 104 mil toneladas en 2023, con una recuperación parcial en 2024. En términos de valor, el mercado experimentó fluctuaciones más pronunciadas. A pesar del estancamiento en el volumen tras 2021, el valor del mercado se disparó de 154,9 millones de USD en 2021 a 226,3 millones de USD en 2022, reflejando aumentos considerables en los precios unitarios.

Para 2024, el valor del mercado había retrocedido a 178,1 millones de USD, en línea con el menor volumen y los ajustes en los precios.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en España
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2024, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.3.1. Producción mundial por país en volumen
    1. 5.3.1.1. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
    2. 5.3.1.2. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de España por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de España, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de España por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de España por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de España, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de España por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a España por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a España, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a España por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a España por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a España, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a España por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de almidón de maíz en España

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de almidón de maíz en España experimentó un descenso. En 2019, la producción alcanzó su valor máximo con 186,8 millones de dólares estadounidenses. En 2020, el valor de la producción fue de 171,4 millones de dólares, lo que representa una disminución gradual del 8,3% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 9,2%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.2%	0.4%	(8.3%)	0.2%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, mil t

En el período comprendido entre 2017 y 2020, España ocupó la undécima posición a nivel mundial en términos de volumen de producción de almidón de maíz.

Mayores productores de de almidón de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de almidón de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de aumento, el volumen de producción de almidón de maíz en España disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo con 493,2 mil toneladas. En 2020, se produjeron 467,1 mil toneladas de almidón de maíz en España, lo que indica un descenso limitado del 5,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El mayor incremento se registró en 2018, con un aumento del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.7%	4.3%	(5.3%)	1.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de almidón de maíz de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de almidón de maíz desde España al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el máximo con 147,0 mil toneladas, lo que supuso un aumento del 9,2%. En 2019, se produjo la mayor caída, con un descenso del 6,2%. En 2020, España exportó 133,9 mil toneladas de almidón de maíz, lo que representa una ligera disminución del 2,9% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.2%	(6.2%)	(2.9%)	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Francia (con el 45,5% de las exportaciones en volumen), Portugal (27,8%) y el Reino Unido (6,4%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 79,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de mejora, los volúmenes de almidón de maíz que salen de España disminuyeron. En 2018, se registró el mayor aumento, con un incremento del 7,7%. En 2019, se alcanzó el valor máximo con 58 375 mil dólares estadounidenses. En 2020, España exportó 57 823 mil dólares de almidón de maíz, lo que es un 0,9% menor respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	7.7%	2.1%	(0.9%)	2.9%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Francia (con el 46,6% de las exportaciones en valor), Portugal (26,8%) y el Reino Unido (5,9%) continuaron encabezando la lista de compradores de almidón de maíz de España, representando conjuntamente el 79,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de almidón de maíz a España

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de almidón de maíz en España aumentó. En 2018, se registró la mayor disminución, con un descenso del 10,1%. En 2019, se alcanzó el valor mínimo con 21,8 mil toneladas. En 2020, las importaciones llegaron a 21,9 mil toneladas, mostrando una estabilidad general respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 18,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.1%)	(9.9%)	0.3%	(6.7%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Portugal (con el 41,0% de las importaciones en volumen), Francia (20,4%) y Bélgica (9,5%) fueron los principales proveedores de almidón de maíz a España, representando conjuntamente el 70,9% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de almidón de maíz en España aumentó. En 2019, se registró la mayor disminución, con un descenso del 11,0%, y se alcanzó el valor mínimo con 13 269 mil dólares estadounidenses. En 2020, las importaciones totalizaron 13 604 mil dólares, mostrando un ligero aumento del 2,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(2.3%)	(11.0%)	2.5%	(3.8%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2017-2020, Portugal (con el 26,6% de las importaciones en valor), Francia (23,3%) y Alemania (14,1%) desempeñaron los papeles principales en las importaciones en valor de almidón de maíz a España, representando conjuntamente el 64,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io