Mercado de alforfón en Japón

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado japonés de trigo sarraceno aumentó de 83.019 t en 2018 a 89.366 t en 2019, impulsado por el desarrollo de nuevos formatos de restaurantes de fideos frescos que utilizaban equipos de cocina para incrementar la producción sin depender de artesanos especializados. La pandemia de COVID-19 provocó una fuerte contracción a 76.315 t en 2020, con un volumen que cayó aún más a 69.021 t en 2021. La recuperación comenzó en 2022, alcanzando 71.307 t, apoyada por la expansión de cadenas de restaurantes y el crecimiento de la demanda de comida para llevar y a domicilio.

Tras la pandemia, la demanda subyacente de productos de trigo sarraceno se vio reforzada por una mayor conciencia sobre la salud, con la harina de trigo sarraceno, sin gluten y rica en nutrientes, ganando popularidad entre los consumidores que adoptan dietas basadas en plantas. Factores del lado de la oferta, como el aumento de las exportaciones rusas de trigo sarraceno a China, influyeron en la disponibilidad de importaciones, mientras que la producción nacional se adaptó a las presiones de costes y a la competencia de las grandes cadenas centradas en establecimientos en carreteras y estaciones.

Producción de alforfón en Japón

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Japón ocupó la séptima posición a nivel mundial en volumen de producción de trigo sarraceno.

Mayores productores de de alforfón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de alforfón, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de trigo sarraceno en Japón disminuyó. En 2021, se produjeron 40 900 toneladas, lo que representa una caída del 8,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 41%, equivalente a una tasa anualizada del 12,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 44 800 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, con un 46,9%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de alforfón de Japón

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 13,9 veces entre el mínimo de 2019 y el máximo de 2020. En 2021, el volumen de exportaciones de trigo sarraceno de Japón fue de 44 toneladas, lo que supone una caída del 83,5% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2019, con 19 toneladas, y el máximo en 2020, con 269 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2020, con un 1 289,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en volumen de trigo sarraceno de Japón fueron China (51,9% de las exportaciones en volumen), Mongolia (19,0%) y Francia (14,0%), que en conjunto representaron el 84,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a un mínimo en 2018, con una variación de 11,2 veces. En 2021, Japón exportó 36 000 dólares estadounidenses de trigo sarraceno, lo que corresponde a una drástica disminución del 86,9% interanual. El valor máximo se registró en 2020, con 277 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó en 2020, con un 334,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Mongolia (33,1% de las exportaciones en valor), China (30,1%) y Estados Unidos (13,4%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en valor, representando juntos el 76,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de alforfón a Japón

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de trigo sarraceno de Japón disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón importó aproximadamente 28 165 toneladas, lo que representa un descenso del 11,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 47,9%, equivalente a una tasa anualizada del 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, China (37,2% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (36,0%) y Rusia (19,0%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando juntos el 92,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, los envíos de trigo sarraceno a Japón desde el extranjero aumentaron. En 2021, Japón importó un total de 22 902 000 dólares estadounidenses, manteniéndose relativamente estable respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 31,4%, equivalente a una tasa anualizada del 11,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 22 821 000 dólares estadounidenses, y el mayor descenso se observó en 2020, con un 24,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (45,0% de las importaciones en valor), China (33,5%) y Rusia (14,6%) siguieron siendo los principales proveedores de trigo sarraceno a Japón, representando conjuntamente el 93,1% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021