Investigación de mercado

Mercado de alforfón en Brasil

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La producción de trigo sarraceno en Brasil aumentó de manera constante desde 63,1 mil toneladas en 2018 hasta 65,4 mil toneladas en 2022, antes de registrar una ligera caída a 64,8 mil toneladas en 2023. El volumen del mercado interno fluctuó entre 60 y 63 mil toneladas, influenciado por los niveles de exportación. La expansión inicial se vio respaldada por el crecimiento del área de cultivo en estados del sur como Paraná, donde el trigo sarraceno es valorado por su uso en rotación de cultivos y sus beneficios nutricionales.

La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó la demanda de alimentos básicos, incluidos los cereales, lo que apoyó el consumo. Sin embargo, un aumento significativo de las exportaciones redujo la disponibilidad doméstica. A partir de 2021, un programa de apoyo de Protecta estimuló la producción al suministrar semillas a los agricultores y comprar la cosecha para exportación, destinando el 95% de la producción a mercados extranjeros, especialmente Asia para la producción de fideos.

Para 2023, la fuerte demanda internacional, particularmente de Japón, impulsó los precios del trigo sarraceno sin gluten en un 26%, alcanzando un máximo de 15 años. Simultáneamente, cambios en la tributación estatal, como la modificación del ICMS en Pernambuco, y desafíos climáticos afectaron al sector. Los programas de fomento y las prácticas sostenibles de rotación de cultivos continúan apoyando el cultivo de trigo sarraceno, centrándose en la exportación y mercados de nicho.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Brasil
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de alforfón en Brasil

En volumen, 2018-2021, t

Brasil ocupó el quinto lugar a nivel mundial en la producción de trigo sarraceno durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de alforfón, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de alforfón, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de trigo sarraceno en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 64 811 toneladas, lo que representa un incremento del 1,2% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 2,7%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	0.8%	0.6%	1.2%	0.9%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de trigo sarraceno en Brasil aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 36 676 miles de dólares estadounidenses, mostrando un sólido crecimiento del 25,0% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 25,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 056 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 0,5%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(0.5%)	1.0%	25.0%	7.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de alforfón de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 1 099 toneladas, y su máximo en 2020, con 2 827 toneladas, lo que representa una diferencia de 2,6 veces entre ambos años. En 2021, Brasil exportó 2 638 toneladas de trigo sarraceno, lo que supone un descenso gradual del 6,7% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con un 39,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un 157,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(39.0%)	157.2%	(6.7%)	13.5%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Japón fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de trigo sarraceno desde Brasil, representando el 98,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones variaron significativamente, desde un mínimo en 2019, con 502 miles de dólares estadounidenses, hasta un máximo en 2021, con 1 493 miles de dólares estadounidenses, mostrando una diferencia de 3 veces. En 2021, el valor de las exportaciones de trigo sarraceno desde Brasil ascendió a 1 493 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un avance del 15,2% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un 39,8%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un 158,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(39.8%)	158.2%	15.2%	21.4%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Japón concentró casi todas las exportaciones en valor de trigo sarraceno desde Brasil, con una participación del 98,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de alforfón a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Italia como único responsable del 100,0% de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, el trigo sarraceno importado a Brasil procedía principalmente de Italia, que absorbió el 100,0% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io