Mercado de achicoria en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de raíz de achicoria en el sur de Europa experimentó un crecimiento sostenido desde 4.154 t en 2018 hasta alcanzar un máximo de 5.025 t en 2022. Este avance se debió a varios factores de oferta y demanda. En 2020, la expansión de la capacidad de producción de achicoria del Grupo S‑dzucker en Chile incrementó la disponibilidad de materia prima para la región. Al año siguiente, Cosucra Groupe Warcoing lanzó nuevos ingredientes basados en achicoria, ampliando la gama de productos y estimulando la innovación. El cambio de los consumidores hacia alternativas saludables y sin cafeína cobró un impulso significativo en 2022, cuando la cadena minorista española Mercadona promovió activamente la achicoria instantánea como sustituto del café, alineándose con una tendencia global que convirtió al polvo instantáneo en el segmento de mercado más grande.

Tras el pico de 2022, el volumen del mercado se contrajo a 4.724 t en 2023. Mientras que la producción doméstica en el sur de Europa se mantuvo estable en torno a las 3.600 t, las importaciones cayeron notablemente. Este descenso coincidió con presiones emergentes en la cadena de suministro hortícola, incluidos los impactos del cambio climático y el aumento de los costes energéticos, que comenzaron a afectar a la logística y los costes de producción en la región. La comercialización continuada de productos de achicoria por parte de Mercadona ayudó a mantener un interés básico de los consumidores, pero el mercado se ajustó a estos vientos en contra económicos y ambientales más amplios.

Producción de achicoria en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de achicoria, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de achicoria, 2017-2020

En 2020, la producción de achicoria en el sur de Europa alcanzó las 3 617 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 66%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 30,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 613 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 66,0%, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 0,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de achicoria de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período mostró un mínimo en 2019 y un pico en 2020, con una diferencia de 32 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportaciones de achicoria desde el sur de Europa fue de 31,6 toneladas, lo que representa un aumento abrupto del 3 107,5% interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 1,0 tonelada. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 68,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de achicoria del sur de Europa fueron Nueva Zelanda (33,8% de las exportaciones en volumen), Argentina (33,7%) y los Países Bajos (17,7%), que en conjunto representaron el 85,2% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron un mínimo en 2018 y un pico en 2020, con una relación de 13,6 veces entre ambos extremos. En 2020, el sur de Europa exportó 203,6 mil dólares estadounidenses de achicoria, lo que supone un aumento del 460,1% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 15,0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, del 20,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Argentina (36,0% de las exportaciones en valor), Nueva Zelanda (35,4%) y Rumanía (13,5%) continuaron siendo los principales compradores de achicoria del sur de Europa, representando conjuntamente el 84,9% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de achicoria a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de achicoria en el sur de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 990,6 toneladas, lo que supone un incremento del 22,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 24,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 543,1 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 31,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 49,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India (47,3% de las importaciones en volumen), Francia (20,7%) y Bélgica (14,9%) destacaron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de achicoria hacia el sur de Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el sur de Europa importó un total de achicoria por valor de [valor del año anterior] mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 36,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 45,6%, equivalente a una tasa anualizada del 13,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 601,0 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, India (30,4% de las importaciones en valor), Francia (30,0%) y Bélgica (20,9%) desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor de achicoria hacia el sur de Europa, representando conjuntamente el 81,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020