Mercado de achicoria en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de achicoria creció de 4.993 toneladas en 2018 a 7.647 toneladas en 2020. Este aumento se debió principalmente a una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud de la achicoria, como sus propiedades prebióticas y su alto contenido de inulina. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más la demanda de alimentos saludables y de origen vegetal, lo que estimuló el consumo de achicoria.

Tras una ligera caída en 2021, el volumen del mercado se disparó a 8.936 toneladas en 2022 y alcanzó las 10.375 toneladas en 2023. Esta subida continuada se vio respaldada por una fuerte tendencia hacia productos orgánicos, locales y sostenibles, con marcas como Leroux en Francia ampliando sus gamas certificadas como orgánicas. La innovación en productos, incluidos nuevos ingredientes a base de achicoria lanzados por Cosucra en Bélgica y ofertas diversificadas como infusiones, panes y cápsulas, ayudó a atraer a una base de consumidores más amplia.

Principales actores como Leroux invirtieron en nueva infraestructura de procesamiento, mientras que la producción italiana aumentó, confirmando el cultivo sostenido en Europa. El crecimiento del mercado se vio impulsado además por el posicionamiento de la achicoria como ingrediente natural y sin gluten, y como la única bebida caliente 100% francesa, atrayendo a consumidores jóvenes mediante envases modernos y distribución en cafeterías y tiendas ecológicas.

Producción de achicoria en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de achicoria, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de achicoria, 2017-2020

La producción europea de achicoria disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 9,8 K t de achicoria en Europa, lo que representa una caída del 0,7 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 98 %, equivalente a una tasa anualizada del 72,6 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2017, con una diferencia de 52 veces. En 2020, el valor de la producción de achicoria en Europa fue de 18,6 M $ US, un 24,9 % más que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 14,9 M $ US. La mayor caída se produjo en 2018, del 97,9 %.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de achicoria de Europa

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones europeas de achicoria al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 5 924 t, lo que supone una caída repentina del 29,7 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 14,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 5,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 8 432 t. El mayor incremento se produjo en 2018, del 14,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos representó la mayor proporción de las exportaciones europeas de achicoria en volumen, con un 0,6 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones europeas de achicoria en valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 11 250 K $ US, mostrando una caída del 11,7 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 12 853 K $ US. El mayor incremento se produjo en 2018, del 14,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Suiza (con un 1,1 % de las exportaciones en valor), Noruega (0,7 %) y Estados Unidos (0,6 %) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 2,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de achicoria a Europa

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones europeas de achicoria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 3 764 t, lo que representa un aumento del 1,3 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 14,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 4,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 011 t. La mayor caída se produjo en 2018, del 8,4 %. El mayor incremento se registró en 2019, del 23,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, India fue el principal socio para las importaciones europeas de achicoria en volumen, con una participación del 31,6 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones europeas de achicoria en valor aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó 6 278 K $ US, lo que constituye un fuerte repunte del 43,5 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 57,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 16,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 898 K $ US. La mayor caída se produjo en 2018, del 1,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, India fue el principal socio para las importaciones europeas de achicoria en valor, con una participación del 20,3 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020