Investigación de mercado

Mercado de aceite de oliva virgen y sus fracciones en las Américas

$Mercado de aceite de oliva virgen y sus fracciones en las Américas$

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Americas" incluye los siguientes países:

Bermudas

Canadá

Groenlandia

San Pedro y Miquelón

los Estados Unidos

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de aceite de oliva virgen en Brasil aumentó de 187 mil toneladas en 2018 a 224 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió principalmente a una mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra, lo que impulsó la demanda. La tendencia se aceleró aún más en 2020, ya que la pandemia de COVID-19 intensificó el enfoque en alimentos saludables y naturales, lo que llevó a un mayor consumo de aceite de oliva virgen.

A partir de 2021, el volumen total del mercado comenzó a contraerse, cayendo a 57 mil toneladas para 2023. Las condiciones climáticas adversas en Europa, una región clave de suministro, redujeron la producción de aceite de oliva, lo que provocó precios globales más altos y limitó significativamente las importaciones a Brasil. Al mismo tiempo, una alta tasa de adulteración en los aceites de oliva importados socavó la confianza de los consumidores y contribuyó a la fuerte caída en los volúmenes de importación. Para 2023, los continuos desafíos climáticos en Europa limitaron aún más la disponibilidad de aceite importado, manteniendo la presión sobre el tamaño total del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de aceite de oliva virgen y sus fracciones en las Américas

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de aceite de oliva virgen y sus fracciones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de aceite de oliva virgen y sus fracciones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de aceite de oliva virgen y fracciones en América registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 71 165 toneladas de aceite de oliva virgen y fracciones en América, lo que representa un ligero incremento del 2,0% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 16,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 68 994 toneladas, mientras que la mayor caída se observó ese mismo año, del 19,2%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(19.2%)	1.1%	2.0%	(5.9%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de aceite de oliva virgen y fracciones en América cayó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 608 millones de dólares estadounidenses en América, lo que supone una disminución del 25,9% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 46,3%, equivalente a una tasa anualizada del 18,7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 149 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 28,6%, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.4%	(28.6%)	(25.9%)	(18.7%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de aceite de oliva virgen y sus fracciones de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El volumen más bajo de exportaciones de aceite de oliva virgen y fracciones desde América se registró en 2018, con 9,2 mil toneladas, mientras que el más alto fue en 2019, con 24,3 mil toneladas, lo que representa una diferencia de 2,6 veces entre estos años. En 2020, América exportó 15,0 mil toneladas, un 38,0% menos que en 2019. La mayor disminución se observó en 2018, del 45,5%, y el mayor aumento en 2019, del 162,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(45.5%)	162.4%	(38.0%)	(3.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, España (con el 26,4% de las exportaciones en volumen), China (1,1%) e Italia (1,0%) fueron los principales compradores de aceite de oliva virgen y fracciones de América, representando conjuntamente el 28,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de aceite de oliva virgen y fracciones desde América disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 121,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 4,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 43,3%, equivalente a una tasa anualizada del 17,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(30.2%)	(14.9%)	(4.7%)	(17.2%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, España (con el 19,5% de las exportaciones en valor), Portugal (1,0%) y China (1,0%) fueron los principales compradores de aceite de oliva virgen y fracciones de América, sumando juntos el 21,4% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de aceite de oliva virgen y sus fracciones a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de aceite de oliva virgen y fracciones en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 168,1 mil toneladas, un 14,2% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 118,5%, equivalente a una tasa anualizada del 29,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	65.8%	15.4%	14.2%	29.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Portugal (con el 33,1% de las importaciones en volumen), España (29,9%) e Italia (16,2%) encabezaron la lista de proveedores de aceite de oliva virgen y fracciones a América, representando conjuntamente el 79,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de aceite de oliva virgen y fracciones en América alcanzó los 678,2 millones de dólares estadounidenses, un 6,1% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 733,9 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, del 12,9%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 26,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	26.0%	(12.9%)	6.1%	5.2%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Portugal (con el 33,2% de las importaciones en valor), España (28,9%) e Italia (17,8%) fueron los mayores proveedores de aceite de oliva virgen y fracciones a América, formando juntos el 79,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io