Investigación de mercado

Mercado de aceite de oliva virgen y sus fracciones en Latinoamérica y el Caribe

$Mercado de aceite de oliva virgen y sus fracciones en Latinoamérica y el Caribe$

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Latin America and the Caribbean" incluye los siguientes países:

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de aceite de oliva virgen en América Latina y el Caribe creció de manera constante, con un volumen de mercado que aumentó de 119,3 mil toneladas a 155,7 mil toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por un incremento en las importaciones, que alcanzaron 120,3 mil toneladas en 2021.

A partir de 2022, el mercado se contrajo bruscamente, cayendo a 52,4 mil toneladas ese año y a 33,1 mil toneladas en 2023. Esta caída coincidió con un aumento significativo en los precios del aceite de oliva, reportado en 2023 y 2024, debido a condiciones climáticas adversas en regiones productoras tradicionales como España, Italia y Grecia. Los precios más altos redujeron los volúmenes de importación en términos físicos, aunque los valores de importación alcanzaron niveles récord en mercados como México.

En 2024, las presiones de precios globales persistieron, con los precios del aceite de oliva virgen extra alcanzando máximos históricos. Las preferencias de los consumidores en la región se desplazaron hacia productos premium y orgánicos, apoyadas por el desarrollo de la producción local en América Latina, que ha ganado reconocimiento internacional por su calidad.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Latinoamérica y el Caribe
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de aceite de oliva virgen y sus fracciones en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de aceite de oliva virgen y sus fracciones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de aceite de oliva virgen y sus fracciones, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de aceite de oliva virgen y fracciones en América Latina y el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 55 165 toneladas de aceite de oliva virgen y fracciones en la región, lo que representa un incremento del 2,6% interanual. Sin embargo, entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 20,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 52 994 toneladas, año en el que se observó la mayor caída del 23,7%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(23.7%)	1.5%	2.6%	(7.4%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de aceite de oliva virgen y fracciones en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 241,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una contracción significativa del 10,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 36,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 14,2%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.1%)	(23.1%)	(10.7%)	(14.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de aceite de oliva virgen y sus fracciones de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

América Latina y el Caribe exportaron 27,7 mil toneladas de aceite de oliva virgen y fracciones en 2020, un 10,9% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 28,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 22,4 mil toneladas, año en el que se produjo la mayor caída del 42,0%. En contraste, el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 38,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(42.0%)	38.9%	(10.9%)	(10.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (38,1% de las exportaciones en volumen), España (26,5% de las exportaciones en volumen) y Canadá (1,2% de las exportaciones en volumen) continuaron siendo los principales compradores de aceite de oliva virgen y fracciones de América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 65,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de aceite de oliva virgen y fracciones en América Latina y el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 120,2 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una contracción moderada del 4,5% frente al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 43,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 17,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(30.0%)	(15.0%)	(4.5%)	(17.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (37,8% de las exportaciones en valor), España (19,7% de las exportaciones en valor) y Canadá (1,7% de las exportaciones en valor) encabezaron la lista de compradores de aceite de oliva virgen y fracciones de América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 59,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de aceite de oliva virgen y sus fracciones a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos transfronterizos de aceite de oliva virgen y fracciones en América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación se situó en 119,8 mil toneladas, mostrando un incremento del 7,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 57%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 16,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	16.2%	25.9%	7.3%	16.2%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Portugal (43,5% de las importaciones en volumen), España (32,6% de las importaciones en volumen) e Italia (7,1% de las importaciones en volumen) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en volumen de aceite de oliva virgen y fracciones en América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 83,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

América Latina y el Caribe importaron un total de 507,7 millones de dólares estadounidenses de aceite de oliva virgen y fracciones en 2020, un 3,2% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 19,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 543,8 millones de dólares estadounidenses, año en el que se produjo el mayor aumento del 27,9%. En cambio, la mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	27.9%	(9.5%)	3.2%	6.1%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Portugal (44,3% de las importaciones en valor), España (32,6% de las importaciones en valor) e Italia (7,2% de las importaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de aceite de oliva virgen y fracciones en América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 84,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io