Mercado de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado suizo de aceite de girasol y cártamo registró importantes fluctuaciones entre 2018 y 2023. Tras alcanzar 52,4 mil toneladas en 2019, el consumo cayó a 49,2 mil toneladas en 2020, para luego recuperarse y alcanzar un máximo de 55,6 mil toneladas en 2022. El último año del período mostró una fuerte contracción a 47,9 mil toneladas en 2023. Un factor clave que impulsó la mayor demanda en los primeros años fue la prohibición en 2014 de los tratamientos de semillas con neonicotinoides para la colza, lo que limitó la producción nacional de aceite de colza y desplazó la demanda hacia el aceite de girasol como alternativa.

Factores estructurales continuaron moldeando el mercado durante todo el período. Los agricultores suizos producen aceite de girasol, incluidas variedades alto-oleico aptas para cocción a alta temperatura, junto con otros aceites especiales como el de cártamo. Sin embargo, la producción nacional se mantuvo limitada, cayendo de 8,6 mil toneladas en 2018 a 6,0 mil toneladas en 2023, lo que mantuvo al mercado muy dependiente de las importaciones. La alta demanda de aceite de colza suizo, sumada a la incertidumbre en su producción debido a la escasez de productos fitosanitarios, apoyó aún más el consumo de aceite de girasol como sustituto.

Los conflictos geopolíticos globales, en particular la guerra en Ucrania, afectaron indirectamente el suministro y los precios desde 2022, contribuyendo a la volatilidad de las importaciones y a las oscilaciones en el tamaño del mercado. Además, las regulaciones suizas que limitan las grasas trans en grasas y aceites influyeron en la composición de los aceites comestibles, y la industria respondió produciendo productos bajos en grasas trans, incluido el aceite de girasol. Las nuevas regulaciones alimentarias anunciadas para 2026, que cubren OMG, pesticidas y contaminantes, también comenzaron a influir en las expectativas del mercado.

Producción de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

La producción de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en Suiza ha disminuido por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 514 toneladas, lo que representa una reducción significativa del 43,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 35,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 8 600 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 22,9%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones desde Suiza han aumentado por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 308 toneladas, mostrando un fuerte incremento del 63,6% interanual. A lo largo del período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 9,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 130 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 61,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (53,2% de las exportaciones en volumen), Australia (17,0%) y el Reino Unido (5,2%) fueron los principales compradores de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones de Suiza, representando juntos el 75,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, los envíos de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones desde Suiza al extranjero han aumentado. En 2020, las exportaciones sumaron 461 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 13,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 51,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 407 mil dólares estadounidenses, y la mayor disminución ocurrió en 2018, del 56,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, los tres mercados principales —Alemania, Australia y Nueva Zelanda— absorbieron conjuntamente el 68,1% del valor total de las exportaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones desde Suiza.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones a Suiza han aumentado por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 44 966 toneladas, con un incremento del 0,8% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 42 031 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 10,9%. El mayor aumento se observó en 2019, del 6,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Mozambique (21,1% de las importaciones en volumen), Hungría (17,8%) y Tanzania (12,4%) fueron los principales proveedores de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones a Suiza, representando juntos el 51,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones a Suiza han aumentado por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 64 380 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un incremento del 5,9% en comparación con 2019. A lo largo del período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 58 976 mil dólares estadounidenses, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, del 16,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Mozambique (27,4% de las importaciones en valor), Tanzania (14,5%) y Hungría (12,0%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones a Suiza, representando conjuntamente el 53,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020