Mercado de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de aceite de girasol y cártamo registró fluctuaciones significativas entre 2018 y 2021. El volumen de mercado aumentó desde 1.378 miles de toneladas en 2018 hasta un máximo de 1.447 miles de toneladas en 2019, para luego contraerse a 1.303 miles de toneladas en 2020 y recuperarse a 1.437 miles de toneladas en 2021.

En 2022, el mercado sufrió una fuerte contracción, con un volumen que cayó hasta 894 miles de toneladas. Esta caída se debió principalmente a la guerra en Ucrania, que interrumpió las importaciones y las cadenas de suministro de aceite de girasol. La alta dependencia española de las importaciones de Ucrania y Rusia, que representaban una parte importante del suministro, provocó escasez y llevó al gobierno a introducir medidas excepcionales de etiquetado para facilitar el uso de aceites sustitutivos y garantizar la disponibilidad de producto.

En 2023, el volumen de mercado se recuperó hasta 1.011 miles de toneladas, impulsado por un cambio de los consumidores hacia el aceite de girasol, ya que el aumento de los precios del aceite de oliva lo convirtió en una alternativa más asequible. Las variedades de girasol alto oleico también ganaron terreno. En 2024, entraron en vigor nuevas normas de calidad para los aceites vegetales comestibles, que modernizan los estándares de producción, amplían las materias primas permitidas e introducen reglas de etiquetado más claras para mejorar la competitividad del sector.

Producción de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en España disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 901 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 4,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 13,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España fue el quinto mayor productor mundial de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones.

Mayores productores de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones en España disminuyó. En 2020, se produjeron 920 mil toneladas, un 15,2% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 14,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 085 mil toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 0,8%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones de España

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones españolas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones ascendieron a 222,9 mil toneladas, lo que supone una reducción gradual del 5,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 5,2%, con una tasa anualizada del 1,8%. El mayor incremento se registró en 2019, del 3,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Portugal (23,3% de las exportaciones en volumen), Francia (22,2% de las exportaciones en volumen) y Sudáfrica (7,3% de las exportaciones en volumen) encabezaron la lista de compradores de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones de España, representando conjuntamente el 52,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones españolas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, España exportó 252,1 millones de dólares estadounidenses, un 6,6% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 6,2%, con una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 233,4 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 1,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Portugal (22,4% de las exportaciones en valor), Francia (22,3% de las exportaciones en valor) y Sudáfrica (6,1% de las exportaciones en valor) absorbieron conjuntamente el 50,8% del valor total de las exportaciones españolas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de aceite de girasol o de cártamo y sus fracciones a España

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones españolas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 605,7 mil toneladas, un 1,4% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 22,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 528,6 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 32,4%. El mayor aumento se observó en 2019, del 13,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Ucrania (68,9% de las importaciones en volumen), Francia (6,1% de las importaciones en volumen) y Moldavia (5,3% de las importaciones en volumen) formaron el grupo principal de orígenes de las importaciones españolas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones, representando conjuntamente el 80,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones españolas de aceite de girasol o cártamo y sus fracciones aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, España importó 521,7 millones de dólares estadounidenses, un 10,7% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 19,5%, con una tasa anualizada del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 430,2 millones de dólares estadounidenses, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, del 33,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Ucrania (67,0% de las importaciones en valor), Francia (6,9% de las importaciones en valor) y Moldavia (5,0% de las importaciones en valor) constituyeron el núcleo de las importaciones españolas en valor, representando conjuntamente el 78,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020