Mercado de aceite de girasol o de cártamo refinado y sus fracciones en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado español de aceite refinado de girasol o cártamo experimentó fluctuaciones considerables. La producción nacional fue de 1.013 mil toneladas en 2018, pero el mercado dependió de importaciones de Ucrania y Rusia para cubrir la demanda, lo que resultó en un volumen de mercado de 878 mil toneladas. En 2019, el volumen de mercado cayó a 854 mil toneladas debido a una fuerte reducción de las importaciones, que bajaron a 17 mil toneladas. En 2020 se produjo una contracción significativa: la producción descendió a 856 mil toneladas y el volumen de mercado se redujo a 699 mil toneladas. La situación se recuperó en 2021, con un volumen de mercado de 852 mil toneladas y una producción que aumentó a 984 mil toneladas.

La guerra en Ucrania en 2022 afectó gravemente el suministro de aceite de girasol en España, provocando escasez y aumentos de precios superiores al 100%, lo que llevó a los supermercados a limitar las ventas. Este shock impulsó las importaciones hasta 81 mil toneladas en 2022, ya que los compradores buscaron fuentes alternativas, mientras que las exportaciones también se dispararon a 250 mil toneladas. En 2023, el consumo comenzó a recuperarse, y el aceite de girasol se convirtió en el aceite más consumido en España por volumen de ventas, superando al aceite de oliva debido a su menor precio. Las importaciones subieron aún más a 96 mil toneladas en 2023, con exportaciones de 219 mil toneladas. La tendencia continuó en 2024, marcada por un aumento del 25% en las ventas en el año anterior y una creciente preferencia de los consumidores por el aceite refinado de girasol alto oleico, incluso cuando las importaciones bajaron a 49 mil toneladas y las exportaciones se redujeron a 199 mil toneladas.

Durante este período, el marco regulatorio español para aceites vegetales comestibles se sometió a un proceso de modernización. Se inició una actualización integral de los estándares de calidad, lo que llevará a un nuevo real decreto previsto para 2025. Este decreto ampliará las materias primas permitidas, introducirá un etiquetado claro para aceites prensados y refinados, y actualizará los parámetros de calidad para adaptarse a nuevas variedades de girasol.

Producción de aceite de girasol o de cártamo refinado y sus fracciones en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción española de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 840,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una moderada caída del 5,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 14,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, España produjo 856 mil toneladas de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones, lo que representa una sólida disminución del 15,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 15,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 0,3%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de aceite de girasol o de cártamo refinado y sus fracciones de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones españolas de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones disminuyó. En 2020, España exportó 176,6 mil toneladas, mostrando una ligera caída del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 4%, con una tasa anualizada del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 178,4 mil toneladas, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un 3,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia (27,9% de las exportaciones en volumen), Portugal (16,3%) y el Reino Unido (6,9%) destacaron como los principales mercados, representando conjuntamente el 51,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones españolas de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones alcanzaron un valor de 206,0 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 10,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15%, con una tasa anualizada del 4,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un 2,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en valor de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones desde España se distribuyeron entre numerosos mercados. Francia (27,0% de las exportaciones en valor), Portugal (15,5%) y Corea del Sur (7,0%) representaron conjuntamente solo el 49,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de aceite de girasol o de cártamo refinado y sus fracciones a España

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones españolas de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones aumentó. En 2020, las importaciones se situaron en 19,6 mil toneladas, marcando un notable incremento del 18,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 64,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 29,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 16,5 mil toneladas, año en el que también se dio la mayor caída, del 59,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia (49,6% de las importaciones en volumen), Portugal (13,0%) y Ucrania (10,7%) fueron los mayores contribuyentes, representando conjuntamente el 73,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, los envíos transfronterizos de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones a España aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 21,8 millones de dólares estadounidenses, con un incremento del 21,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 57,5%, con una tasa anualizada del 24,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 18,0 millones de dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 49,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Francia, Portugal y Alemania— representaron conjuntamente el 68,4% del total de importaciones en valor de aceite refinado de girasol o cártamo y sus fracciones a España.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020