Mercado de aceite de girasol, de cártamo o de semilla de algodón y sus fracciones en México

Observaciones de informes anteriores

El mercado mexicano de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones alcanzó 120.938 t en 2018. Ese año entró en vigor la nueva norma mexicana NMX-F-809-SCFI-2018, que estableció especificaciones para el aceite de girasol comestible puro, estandarizando calidad y etiquetado. Iniciativas gubernamentales para promover el cultivo de girasol alto-oleico en estados como Guanajuato y Morelos, junto con la rotación de cultivos hacia girasol resistente a la sequía debido a problemas fitosanitarios en cultivos tradicionales, apoyaron el crecimiento de la producción nacional. Sin embargo, el volumen del mercado cayó a 90.494 t en 2019, en parte por exportaciones sustanciales de 32.825 t, aunque la aplicación de la nueva norma continuó y la producción nacional aumentó para abordar el déficit de oleaginosas.

El volumen del mercado disminuyó aún más a 77.829 t en 2020, seguido de una estabilización alrededor de 78.000 t en 2021 y 2022. En 2022, la guerra en Ucrania causó directamente una escasez global y un aumento de precios del aceite de girasol, afectando a México por su alta dependencia de importaciones. Medidas temporales facilitaron cambios en el etiquetado de productos alimenticios para permitir la sustitución con otros aceites. Al mismo tiempo, la creciente preferencia de los consumidores por aceites más saludables, como el aceite de girasol alto-oleico, apoyó la demanda del mercado.

En 2023 ocurrió una recuperación significativa, con el volumen del mercado aumentando un 30% a 101.686 t, impulsado por un fuerte incremento en las importaciones. La guerra en Ucrania continuó afectando cadenas de suministro y precios. La tendencia de reemplazar aceites hidrogenados y de palma con aceite de girasol alto-oleico por razones de salud y regulatorias estimuló aún más el consumo, mientras que la agricultura por contrato para girasol ayudó a mantener la estabilidad del suministro nacional.

Producción de aceite de girasol, de cártamo o de semilla de algodón y sus fracciones en México

En volumen, 2018-2021, t

México se ubicó entre los principales productores mundiales de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones durante el período 2018-2021, ocupando el puesto 29 por volumen de producción.

Mayores productores de de aceite de girasol, de cártamo o de semilla de algodón y sus fracciones, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de aceite de girasol, de cártamo o de semilla de algodón y sus fracciones, 2018-2021

La producción de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones en México disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 66 263 toneladas, lo que representa una caída del 21.0% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 20%, equivalente a una tasa anualizada del 7.2%. El valor máximo se registró en 2019, con 85 704 toneladas, y el mayor incremento anual fue ese mismo año, del 3.4%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de aceite de girasol, de cártamo o de semilla de algodón y sus fracciones de México

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones exportado desde México alcanzó 29 963 toneladas, reflejando una contracción moderada del 8.7% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos concentró la mayor parte de las exportaciones en volumen, representando el 89.5% del total, mientras que el resto se distribuyó entre un grupo fragmentado de otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones desde México se valoraron en 24 963 mil dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 9.0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos representó el 89.6% del valor total de las exportaciones, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de aceite de girasol, de cártamo o de semilla de algodón y sus fracciones a México

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones en México disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, México importó 12 197 toneladas, lo que equivale a una fuerte caída del 49.0% desde 2020. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 68%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 31.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, el aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones importado por México fue suministrado casi exclusivamente por Estados Unidos, que absorbió el 90.4% del total en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones en México cayeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 17 239 mil dólares estadounidenses, lo que representa un descenso del 29.8% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 56.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 24.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos y España se mantuvieron como los principales proveedores de aceite de girasol, cártamo o algodón y sus fracciones a México, representando juntos el 99.5% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021