Markt für zubereitete oder haltbar gemachte Fische, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für zubereiteten oder konservierten Fisch, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn stieg von 11.947 Tonnen im Jahr 2018 auf 12.957 Tonnen im Jahr 2020. Ein neuer inländischer Kaviarproduzent, der sich 2018 auf Störrogen vom Sibirischen Stör als Luxusprodukt spezialisierte, erhöhte das lokale Angebot, während ein etablierter Produzent in Komádi weiterhin wesentlich beitrug. Staatseigene Unternehmen beeinflussten ebenfalls Produktion und Marktdynamik. Trotz anfänglicher Unsicherheit durch die Schließung von Spitzenrestaurants während der COVID-19-Pandemie zeigte der Markt 2020 Widerstandsfähigkeit und Wachstum.

Nach 2020 blieben die Importmengen hoch und erreichten 2022 mit 13.117 Tonnen einen Höchststand, bevor sie 2023 auf 11.020 Tonnen zurückgingen. Die Exporte stiegen kontinuierlich von 221 Tonnen im Jahr 2018 auf 502 Tonnen im Jahr 2025. Im Jahr 2022 beeinträchtigten veränderte klimatische Bedingungen und steigende Produktionskosten die einheimische Fischzucht, während die Kampagne 'Kapj rá!' Zertifizierungs- und Kennzeichnungsanforderungen verstärkte und so die Qualität und Marktposition lokaler Fische verbesserte. Bis 2023 verlagerten steigende Lebensmittelpreise und Inflation die Verbraucherpräferenzen hin zu günstigeren Proteinen wie Geflügel, obwohl der Fischkonsum saisonal blieb. Die Kampagne 'Kapj rá!' war für eine Wiederaufnahme im Jahr 2025 geplant, um weiterhin den Fischkonsum zu fördern.

Produktion für zubereitete oder haltbar gemachte Fische, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn

In Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von zubereitetem oder konserviertem Fisch, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn auf 877,3 Tausend US-Dollar. Dies entspricht einem allmählichen Anstieg von 5,4 % gegenüber 2019.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In Menge, 2018-2021, t

Im Jahr 2020 wurden in Ungarn 166,0 Tonnen zubereiteter oder konservierter Fisch, Kaviar und Kaviarersatz produziert. Dies stellt eine Steigerung von 9,9 % im Vergleich zu 2019 dar.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Exporte für zubereitete oder haltbar gemachte Fische, Kaviar und Kaviarersatz aus Ungarn

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2021 verließen 320 Tonnen zubereiteter oder konservierter Fisch, Kaviar und Kaviarersatz Ungarn. Dies bedeutet eine Verbesserung von 37,4 % gegenüber 2020. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Exporte um 45,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 13,3 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2020 mit 19,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 belegten Rumänien (46,1 % der Exporte in Mengen), die Slowakei (13,5 % der Exporte in Mengen) und Serbien (8,4 % der Exporte in Mengen) durchgehend führende Positionen in der Länderstruktur der Exporte in Mengen. Zusammen machten sie 68,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Fisch, Kaviar und Kaviarersatz aus Ungarn stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 2 483 Tausend US-Dollar, was einen deutlichen Anstieg von 48,8 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Exporte um 71,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 19,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 nahmen die drei Hauptmärkte Rumänien, Frankreich und die Slowakei zusammen 66,5 % der gesamten Exporte von zubereitetem oder konserviertem Fisch, Kaviar und Kaviarersatz aus Ungarn in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021

Importe für zubereitete oder haltbar gemachte Fische, Kaviar und Kaviarersatz nach Ungarn

Importe in Menge, t

Im Jahr 2021 betrug das Importvolumen von zubereitetem oder konserviertem Fisch, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn 12 848 Tonnen. Dies zeigt einen leichten Rückgang von 1,4 % gegenüber 2020. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe um 5,6 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2019 mit 12 151 Tonnen verzeichnet, während der höchste Wert im Jahr 2020 mit 13 024 Tonnen erreicht wurde. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2020 mit 7,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 nahmen die drei Hauptmärkte Polen, Deutschland und Tschechien zusammen 65,7 % der gesamten Importe von zubereitetem oder konserviertem Fisch, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn in Mengen auf.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importe von zubereitetem oder konserviertem Fisch, Kaviar und Kaviarersatz in Ungarn stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 59 379 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe um 19,6 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 6,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2018 bis 2021 blieben Polen (24,0 % der Importe in Wert), Deutschland (23,3 % der Importe in Wert) und Italien (20,1 % der Importe in Wert) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in Wert. Zusammen machten sie 67,4 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021