Marktforschung

Markt für zubereitete Pilze und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien), 2026

Veröffentlichungsdatum: Mär 29, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Die Region "Eastern Europe (including Northern Asia)" umfasst folgende Länder:

Bulgarien

Weißrussland

Tschechien

Ungarn

Moldau

Polen

Rumänien

Russland

Slowakei

Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für verarbeitete Pilze und Trüffel in Osteuropa wuchs von 58.143 Tonnen im Jahr 2018 auf 63.384 Tonnen im Jahr 2019. Diese Entwicklung wurde durch einen Anstieg der Besuche in Cafés und Restaurants um 18 % unterstützt, was die Nachfrage nach Konservenprodukten erhöhte. Zuvor hatte die Währungsabwertung den Markt für Großinvestitionen attraktiv gemacht und mehrere Projekte ermöglicht. Im Jahr 2020 brach das Marktvolumen jedoch auf 34.784 Tonnen ein, da pandemiebedingte Beschränkungen zu einem starken Rückgang des Gastronomieverkehrs führten und die Verbraucherpräferenzen sich änderten.

Die Erholung nach der Pandemie hob den Markt im Jahr 2021 auf 49.780 Tonnen, unterstützt durch fortgesetzte Investitionen in neue Produktionsanlagen und Anpassungen der Lieferketten. Im Jahr 2022 stieg das Volumen trotz geopolitischer Störungen und der Einführung neuer Kennzeichnungs- und Verpackungsvorschriften zur Verbesserung der Produkttransparenz weiter auf 51.692 Tonnen. Erhöhte Produktion und Konsum in südlichen Regionen leisteten zusätzliche Unterstützung. Bis 2023 stabilisierte sich der Markt bei 50.665 Tonnen, wobei sich die Preise nach früherer Volatilität beruhigten und Hersteller innovative Verpackungstechnologien einführten sowie gesundheitsorientierte Produktsegmente entwickelten.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2018-2023, t
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten*)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten*)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, t
  2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, t
  2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für zubereitete Pilze und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Die Produktion von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nordasien) ist zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 wurden 60 952 Tonnen produziert, was einem deutlichen Rückgang von 17,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sank die Produktion insgesamt um 24,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(7.0%)	(0.9%)	(17.7%)	(8.8%)

Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nordasien) auf 112,6 Millionen US-Dollar. Dies stellt einen deutlichen Rückgang von 15,9 % gegenüber 2019 dar. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging der Produktionswert um 15,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 133,9 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 0,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	0.3%	0.0%	(15.9%)	(5.5%)

Quelle: SHEV.io

Exporte für zubereitete Pilze und Trüffeln aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, t

Osteuropa (einschließlich Nordasien) exportierte im Jahr 2020 73 229 Tonnen zubereitete Pilze und Trüffel. Dies entspricht einem Anstieg von 9,2 % gegenüber dem Vorjahr. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 18,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,9 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 4,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 13,9 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	13.9%	(4.6%)	9.2%	5.9%

Quelle: SHEV.io

Von 2017 bis 2020 waren Deutschland (38,3 % der Exporte in Tonnen), die Niederlande (10,8 %) und die Vereinigten Staaten (6,7 %) die wichtigsten Zielländer für Exporte in Tonnen. Zusammen machten sie 55,8 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 exportierte Osteuropa (einschließlich Nordasien) zubereitete Pilze und Trüffel im Wert von 135,3 Millionen US-Dollar. Dies stellt einen Anstieg von 11,5 % gegenüber 2019 dar. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 32,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,7 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,7 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 23,0 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	23.0%	(3.7%)	11.5%	9.7%

Quelle: SHEV.io

Von 2017 bis 2020 blieben Deutschland (39,9 % der Exporte in Wert), die Niederlande (11,6 %) und Frankreich (6,6 %) die Hauptmärkte für Exporte in Wert von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Osteuropa (einschließlich Nordasien). Gemeinsam machten sie 58,1 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für zubereitete Pilze und Trüffeln nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen 47 060 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 16,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 10,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 3,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 56 397 Tonnen erreicht, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr mit 5,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	1.9%	5.0%	(16.6%)	(3.7%)

Quelle: SHEV.io

Von 2017 bis 2020 bildeten China (66,7 % der Importe in Tonnen), die Niederlande (9,8 %) und Belgien (5,1 %) die Kernmärkte für Importe in Tonnen. Zusammen machten sie 81,5 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die grenzüberschreitenden Lieferungen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln nach Osteuropa (einschließlich Nordasien) zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 59,1 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 5,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe jedoch insgesamt um 7,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 62,8 Millionen US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 9,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	9.0%	4.8%	(5.9%)	2.5%

Quelle: SHEV.io

Von 2017 bis 2020 blieben China (51,4 % der Importe in Wert), die Niederlande (12,2 %) und Belgien (6,9 %) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in Wert. Zusammen machten sie 70,5 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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Markt für zubereitete Pilze und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien), 2026

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Produktion für zubereitete Pilze und Trüffeln in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

In Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitete Pilze und Trüffeln aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, t

Exporte in Wert, Mio. $ US

Importe für zubereitete Pilze und Trüffeln nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, t

Importe in Wert, Mio. $ US

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