Markt für zubereitete Pilze und Trüffeln in Nordeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für verarbeitete Pilze und Trüffel in Nordeuropa startete 2018 mit einem Volumen von 24.819 Tonnen. Bis 2019 sank das Volumen auf 22.049 Tonnen, während der Marktwert auf 91,7 Mio. USD stieg, unterstützt durch ein wachsendes Interesse an Premium-Trüffeln. Dies zeigte sich in erhöhten Verkäufen an Privatpersonen in Schweden und einer deutlichen Ausweitung des Einsatzes speziell trainierter Hunde für die Trüffelernte, was auf eine wachsende Nische für exklusive Produkte innerhalb des breiteren Marktes hindeutete.

Das Marktvolumen schwankte in den Folgejahren, beeinflusst durch allgemeine Lieferkettenbedingungen. 2021 wirkten sich pandemiebedingte Störungen auf die Verfügbarkeit und Verteilung von Trüffelprodukten aus, was zu einem Volumenrückgang auf 21.700 Tonnen beitrug. Allerdings trieben anhaltende globale Urbanisierung und die Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen, authentischen Lebensmitteln den Marktwert auf einen neuen Höchststand von 95,9 Mio. USD. Im darauffolgenden Jahr erholte sich das Volumen auf 23.167 Tonnen, unterstützt durch technologische Fortschritte und verbesserte Effizienz bei Trüffelerntetechniken, während der Wert leicht nachließ.

Bis 2023 zeigte der Markt einen deutlichen Trend steigender Werte bei fallendem Volumen. Das Volumen schrumpfte auf 20.126 Tonnen, aber der Wert erreichte 96,0 Mio. USD. Diese Divergenz wurde verstärkt durch sich entwickelnde Marketingstrategien, einschließlich des verstärkten Einsatzes digitaler Kanäle und KI zur Ansprache von Verbrauchern von Luxuslebensmitteln wie Trüffeln, zusammen mit anhaltenden Verbraucherpräferenzen für Authentizität und Nachhaltigkeit, die Premium-Preise stützten.

Produktion für zubereitete Pilze und Trüffeln in Nordeuropa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Nordeuropa 7 198 Tonnen zubereiteter Pilze und Trüffel produziert, was einem Rückgang von 9,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 6,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,2 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 7 946 Tonnen verzeichnet, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 3,1 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 58 816 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 7,9 % im Jahresvergleich entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 9,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,1 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 63 835 Tausend US-Dollar erreicht, während der größte Anstieg 2018 mit 11,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für zubereitete Pilze und Trüffeln aus Nordeuropa

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Lieferungen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa auf 1 016 Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 3,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 6,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,2 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 625 Tonnen erreicht, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 42,5 % lag. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 68,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 waren die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa in physischen Einheiten nicht stark konzentriert: Kasachstan (8,9 % der Exporte), Grönland (5,6 %) und Norwegen (5,4 %) machten zusammen nur 19,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa stiegen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge an und beliefen sich auf 5 682 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 6,8 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 132,5 %, was einer jährlichen Rate von 32,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 waren die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa in Wertbegriffen breit über verschiedene Märkte verteilt: Die Vereinigten Staaten (15,1 % der Exporte), Südkorea (11,6 %) und Singapur (7,7 %) machten zusammen nur 34,4 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitete Pilze und Trüffeln nach Nordeuropa

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Importvolumen von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Nordeuropa im Jahr 2020 auf 17 825 Tonnen an, was einem Anstieg von 17,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 10,8 %, was einer jährlichen Rate von 3,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 15 158 Tonnen verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 14,6 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 blieben die Niederlande (31,8 % der Importe), Belgien (15,2 %) und China (15,0 %) die führenden Herkunftsländer in der Importstruktur, mit einem kombinierten Anteil von 62,0 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in Nordeuropa im Jahr 2020 auf 36 492 Tausend US-Dollar an, was einer deutlichen Verbesserung von 10,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe um 7,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,3 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 33 151 Tausend US-Dollar erreicht, während der größte Rückgang 2018 mit 1,8 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 machten die Niederlande (28,0 % der Importe), Belgien (15,1 %) und Italien (14,1 %) zusammen 57,2 % der gesamten Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln nach Nordeuropa aus, was sie zu den Hauptherkunftsländern macht.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020