Markt für zubereitete Pilze und Trüffeln in der Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für verarbeitete Pilze und Trüffel in der Ukraine stieg von 809 t im Jahr 2018 auf 1.353 t im Jahr 2020. Diese Expansion wurde durch die staatliche Regulierung des Obst- und Gemüseverarbeitungssektors ermöglicht, die einen Rahmen für Produktionstätigkeiten schuf. Zudem unterstützten breitere Trends in der Gemüsekonservierung, einschließlich behördlicher Überwachung und Produktionsveränderungen, das Wachstum.

Anschließend sank das Marktvolumen auf 1.257 t im Jahr 2021 und fiel 2022 deutlich auf 740 t. In dieser Zeit veranstaltete die Branche die Ukrainian Mushroom Days, um den Austausch zwischen Produzenten und Technologien zu fördern. Auch begannen sich die Verbraucherpräferenzen hin zu Bio-Produkten zu verschieben, doch diese Faktoren konnten die umfassenderen Herausforderungen, die in den verfügbaren Quellen nicht erfasst sind, nicht ausgleichen.

2023 erholte sich der Markt auf 975 t. Diese Erholung wurde hauptsächlich durch die Ausweitung von Bio-Pilzsorten wie Shiitake, Eringi und bunten Austernpilzen getrieben, die das Verbraucherinteresse weckten und die wachsende Nachfrage bedienten. Die sich wandelnden Geschmäcker der Verbraucher hin zu pilzbasierten Lebensmitteln unterstützten die Markterholung weiter.

Produktion für zubereitete Pilze und Trüffeln in der Ukraine

In Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 zählte die Ukraine zu den weltweit führenden Produzenten von zubereiteten Pilzen und Trüffeln und belegte den 17. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitete Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in der Ukraine stieg im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Mit 1 025 Tonnen verzeichnete das Land einen deutlichen Anstieg von 20,8 % gegenüber 2019. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 27,7 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 656 Tonnen erreicht, was einem Rückgang von 18,2 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 29,3 %.

Jahresdynamik der Produktion in der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Exporte für zubereitete Pilze und Trüffeln aus der Ukraine

Exporte in Menge, t

Die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine gingen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Mit 43,8 Tonnen sanken die Ausfuhren um 28,9 % im Vergleich zum Vorjahr. Von 2017 bis 2020 verringerten sich die Exporte insgesamt um 53 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 22,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 65,1 % der gesamten Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine auf drei Hauptziele: Deutschland mit einem Anteil von 29,9 %, Kasachstan mit 18,8 % und Belarus mit 16,5 %.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine im Jahr 2020 wieder an. Mit einem Wert von 99,8 Tausend US-Dollar verzeichneten die Ausfuhren einen Zuwachs von 11,4 % gegenüber dem Vorjahr. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte jedoch insgesamt um 37,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 14,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 89,6 Tausend US-Dollar erreicht, während der stärkste Rückgang 2018 mit 31,8 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 blieben Deutschland mit einem Anteil von 24,2 %, Kasachstan mit 17,1 % und Belarus mit 14,7 % die führenden Zielländer für die Exporte von zubereiteten Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine in Wertbegriffen. Zusammen kamen sie auf einen Anteil von 56,0 % an den gesamten Ausfuhren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitete Pilze und Trüffeln nach die Ukraine

Importe in Menge, t

Die Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in die Ukraine stiegen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Mit 372,5 Tonnen verzeichneten die Einfuhren einen Zuwachs von 13,5 % gegenüber 2019. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Importe insgesamt um 38,7 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 236,5 Tonnen erreicht, was einem Rückgang von 11,9 % gegenüber dem Vorjahr entsprach. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 38,8 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 82,9 % der gesamten Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in die Ukraine auf China und Polen, während der Rest auf andere Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in die Ukraine stiegen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Mit einem Wert von 446,1 Tausend US-Dollar verzeichneten die Einfuhren einen Zuwachs von 37,3 % gegenüber dem Vorjahr. Von 2017 bis 2020 nahmen die Importe insgesamt um 15 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 285,9 Tausend US-Dollar erreicht, was einem Rückgang von 26,3 % gegenüber dem Vorjahr entsprach.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China mit einem Anteil von 38,8 %, Polen mit 24,6 % und die Niederlande mit 15,1 % die Hauptmärkte für die Importe von zubereiteten Pilzen und Trüffeln in die Ukraine in Wertbegriffen. Zusammen kamen sie auf einen Anteil von 78,5 % an den gesamten Einfuhren.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020