Markt für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse in Schweden

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Würste und ähnliche Fleischprodukte in Schweden erreichte 2020 ein Volumen von 127,5 Tausend Tonnen. Die COVID-19-Pandemie verringerte die Importe und verstärkte den Fokus auf die inländische Produktion. 2021 kam es zu einem leichten Rückgang auf 125,2 Tausend Tonnen. Dies wurde durch einen Ausbruch der Vogelgrippe beeinflusst, der die Geflügelproduktion einschränkte, sowie durch steigende Inputkosten, die die Preise nach oben trieben. Der Marktwert stieg auf 648,5 Millionen US-Dollar.

Ab 2022 verschärfte der Krieg Russlands gegen die Ukraine die Kostendrucke in der landwirtschaftlichen Lieferkette und trug zu weiteren Preiserhöhungen bei. Die Nachfrage nach Hackfleisch und Würsten blieb robust und übertraf die Kapazitäten von Produzenten wie KLS Ugglarps korvfabrik. Unternehmen wie Axfood und Scan brachten klimasmarte Wurstalternativen mit weniger Fleisch und höherem Hülsenfruchtanteil auf den Markt, um sich an veränderte Verbraucherinteressen anzupassen.

In der zweiten Hälfte des Betrachtungszeitraums gab es anhaltende Investitionen in Produktionsanlagen, um die schwedische Fleischproduktion zu steigern und die Importabhängigkeit zu verringern. Die Verbraucherpräferenzen festigten sich bei Grillwürsten, wobei der Preis zu einem entscheidenderen Kaufkriterium wurde. Ursprungsbezeichnungen wie 'Från Sverige' behielten jedoch einen erheblichen Einfluss. Jüngere Verbraucher trieben das Volumenwachstum mit spezifischen Geschmacksvorlieben und Anforderungen an Beilagen voran.

Produktion für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse in Schweden

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Wert der Produktion von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen in Schweden 530,6 Mio. US-Dollar. Dies entspricht einem Anstieg von 21,5 % im Vergleich zum Vorjahr.

Jahresdynamik der Produktion in Schweden in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Jahr 2020 wurden in Schweden 116,3 Tsd. Tonnen Würstchen und ähnliche Fleischerzeugnisse produziert, was einem Anstieg von 9,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 3,6 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Schweden in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse aus Schweden

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 belief sich das Exportvolumen von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen aus Schweden auf 4 270 Tonnen, was einem Anstieg von 8,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 3,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 3 923 Tonnen verzeichnet, während der höchste Wert 2018 bei 4 373 Tonnen lag. Der größte Rückgang von 10,3 % trat im Jahr 2019 auf.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweden in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 waren Dänemark (42,1 % der Exporte in physischen Einheiten), Finnland (14,2 %) und das Vereinigte Königreich (8,9 %) die Hauptabnehmer von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen aus Schweden. Zusammen machten sie 65,2 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweden in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichte der Exportwert von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen aus Schweden 26,5 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 8,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 2,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 0,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 24,3 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2018 bei 28,2 Mio. US-Dollar lag. Der größte Rückgang von 13,6 % trat 2019 auf, während der größte Anstieg von 8,8 % im Jahr 2018 zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweden in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 machten die drei Hauptmärkte Dänemark, Finnland und Norwegen zusammen 74,7 % des gesamten Exportwerts von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen aus Schweden aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweden in Wert, 2017-2020

Importe für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse nach Schweden

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen in Schweden zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 15 407 Tonnen, was einem Rückgang von 12,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Importe um 6,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 2,4 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 17 508 Tonnen verzeichnet, während der größte Anstieg von 4,0 % im Jahr 2018 auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweden in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 blieben Deutschland (37,8 % der Importe in physischen Einheiten), Dänemark (21,5 %) und Italien (12,0 %) die Hauptlieferanten von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen nach Schweden. Zusammen machten sie 71,3 % der gesamten Importe in physischen Einheiten aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweden in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Importvolumen von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen in Schweden ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Schweden Würstchen und ähnliche Fleischerzeugnisse im Wert von 99,1 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 3,1 % gegenüber 2019 entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 105,0 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der größte Anstieg von 7,7 % ebenfalls im Jahr 2018 auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweden in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 machten die drei Hauptmärkte Deutschland, Italien und Dänemark zusammen 73,1 % des gesamten Importwerts von Würstchen und ähnlichen Fleischerzeugnissen nach Schweden aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweden in Wert, 2017-2020