Markt für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse in Kroatien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Würste und ähnliche Fleischprodukte in Kroatien verzeichnete von 2018 bis 2020 moderate Volumenschwankungen. Im Jahr 2018 dämpften rückläufige Verkäufe von haltbaren und halbhaltbaren Fleischprodukten, die einen großen Segmentanteil ausmachen, wahrscheinlich das Wachstum, während sich die Produzenten verstärkt auf traditionelle Herstellungsmethoden mit natürlichen Gewürzen und weniger Zusatzstoffen konzentrierten. 2019 stärkte die verifizierte Einhaltung von Standards für geschützte autochthone Produkte das Vertrauen in lokale Spezialitäten. Das Marktvolumen sank 2020 auf 61,4 Tsd. t, wobei in diesem Jahr auch innovative Produkte wie gekochte Würste aus Lammfleisch eingeführt wurden, was die Verbraucherauswahl erweiterte.

Nach 2020 trat der Markt in eine allmähliche Erholungsphase ein. Das Volumen stabilisierte sich 2021 bei 61,5 Tsd. t unter fortlaufender veterinär-sanitärer Aufsicht und Vorschriften für traditionelle Haushaltsproduktion. Das Wachstum auf 62,2 Tsd. t im Jahr 2022 ging einher mit verstärkter Anerkennung und verbesserter Marktpositionierung einheimischer Fleischspezialitäten wie Slavonischer und Baranja Kulen sowie Kroatischem Pršut. Diese gesteigerte Bekanntheit und Reputation bei Verbrauchern trug zur Nachfragestimulierung und Marktexpansion bei.

Das Marktvolumen setzte seinen Aufwärtstrend 2023 und 2024 fort und erreichte bis Ende des Zeitraums 63,5 Tsd. t. Gleichzeitig stieg der Marktwert deutlich von 268,7 Mio. USD im Jahr 2022 auf 351,9 Mio. USD im Jahr 2024, was eine bemerkenswerte Verschiebung hin zu höherwertigen Produkten widerspiegelt, die wahrscheinlich durch die gesteigerte Attraktivität und Premium-Positionierung traditioneller Fleischspezialitäten getrieben wurde.

Produktion für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse in Kroatien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten in Kroatien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 258,0 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 5,1 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 9 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Kroatien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten in Kroatien zurück. Im Jahr 2020 wurden 58 146 t produziert, was im Vergleich zum Vorjahr keine signifikante Veränderung darstellt. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 3,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,3 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 58 205 t erreicht, und der größte Anstieg von 2,7 % wurde ebenfalls 2019 verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Kroatien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse aus Kroatien

Exporte in Menge, t

Das Exportvolumen von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten aus Kroatien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 7 157 t, was einem begrenzten Anstieg von 10,0 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 62,5 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Kroatien in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 waren Serbien (32,6 % der Exporte in Mengen), Slowenien (25,1 % der Exporte in Mengen) und Bosnien und Herzegowina (17,1 % der Exporte in Mengen) die Hauptziele in der geografischen Aufteilung der Exporte von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten aus Kroatien, mit einem gemeinsamen Anteil von 74,8 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Kroatien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exporte von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten aus Kroatien stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 31 694 Tsd. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 28,6 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 73,8 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 20,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Kroatien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 führten Serbien (23,2 % der Exporte in Wert), Slowenien (23,0 % der Exporte in Wert) und Bosnien und Herzegowina (19,1 % der Exporte in Wert) weiterhin die Liste der Käufer von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten aus Kroatien an und machten gemeinsam 65,3 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Kroatien in Wert, 2017-2020

Importe für Würste und ähnliche Fleischerzeugnisse nach Kroatien

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten nach Kroatien zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 10 371 t, was einem Rückgang von 11,4 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 8,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von -2,9 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 11 711 t erreicht, und der größte Anstieg von 2,2 % wurde 2018 verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Kroatien in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 leisteten Italien (50,6 % der Importe in Mengen), Slowenien (22,9 % der Importe in Mengen) und Ungarn (7,1 % der Importe in Mengen) den größten Beitrag zu den Importen in Mengen und machten gemeinsam 80,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Kroatien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importe von Würsten und ähnlichen Fleischprodukten nach Kroatien gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 26 607 Tsd. US-Dollar, was einem kontrollierten Rückgang von 4,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 7,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von -2,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Kroatien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 bildeten Italien (38,2 % der Importe in Wert), Slowenien (27,0 % der Importe in Wert) und Deutschland (10,5 % der Importe in Wert) die Kernmärkte für Importe in Wert und repräsentierten zusammen 75,6 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Kroatien in Wert, 2017-2020