Markt für Truthahnfleisch und Innereien in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Der österreichische Putenfleischmarkt startete in die Periode mit der Einführung der Herkunftskennzeichnung für Geflügel im Nachbarland Deutschland ab April 2018, was die Transparenz für Verbraucher erhöhte. Das Marktvolumen verzeichnete 2019 einen leichten Rückgang auf 32.594 t, erholte sich dann aber 2020 und 2021 und erreichte 37.733 t.

Die inländische Produktionskapazität wurde 2022 ausgebaut, wobei die Produktion um 9 % stieg und die Selbstversorgung 51 % erreichte. Dies trug direkt zum Wachstum des Marktvolumens auf 41.022 t bei. Im darauffolgenden Jahr ging das Volumen jedoch auf 37.955 t zurück, da die Verbrauchernachfrage nach heimischem Putenfleisch durch höhere Preise und begrenzte Verfügbarkeit eingeschränkt wurde, während Discounter weiterhin günstigere Importe bezogen.

Regulatorische Entwicklungen prägten weiterhin die Lage: Neue EU-Kennzeichnungsregeln für unverpacktes Fleisch traten im Februar 2024 in Kraft, und nationale Mindestanforderungen für die Putenhaltung sind geplant. Gleichzeitig wurde ein Anstieg der österreichischen Geflügelproduktion um 6 % gemeldet, der sowohl den Inlands- als auch den Exportmarkt bedienen soll.

Produktion für Truthahnfleisch und Innereien in Österreich

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war Österreich in den Jahren 2017 bis 2020 der 23. größte Produzent von Putenfleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für Truthahnfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Truthahnfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Putenfleisch und Innereien in Österreich stieg zum zweiten Mal in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Österreich 16 421 Tonnen Putenfleisch und Innereien produziert, was einem Anstieg von 8,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 3,3 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 13 700 Tonnen verzeichnet, was einem Rückgang von 13,8 % entspricht. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 10,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Produktion von Putenfleisch und Innereien in Österreich stieg zum zweiten Mal in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Putenfleisch- und Innereienproduktion in Österreich auf 74 817 Tausend US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 6,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 16,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 5,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 60 830 Tausend US-Dollar verzeichnet, was einem Rückgang von 5,4 % entspricht. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 15,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Truthahnfleisch und Innereien aus Österreich

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Putenfleisch und Innereien aus Österreich gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 8 370 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 11,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 39,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 15,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Deutschland (53,6 % der Exporte in Tonnen), Ungarn (20,3 % der Exporte in Tonnen) und die Schweiz (8,4 % der Exporte in Tonnen) die Struktur der Exporte in Tonnen an, die zusammen 82,3 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Putenfleisch und Innereien aus Österreich gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte einen Wert von 38,1 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 13,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 32,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 12,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Deutschland und die Schweiz die wichtigsten Abnehmer von Putenfleisch und Innereien aus Österreich, mit einem gemeinsamen Anteil von 81,1 % an den Gesamtexporten in Wert, während andere Länder den Rest ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Truthahnfleisch und Innereien nach Österreich

Importe in Menge, t

Die Importe von Putenfleisch und Innereien nach Österreich gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 26 785 Tonnen, was nur eine geringfügige Schwankung gegenüber dem Vorjahr darstellt. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 20,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 7,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland (55,2 % der Importe in Tonnen), Ungarn (22,7 % der Importe in Tonnen) und Polen (16,6 % der Importe in Tonnen) die Hauptherkunftsländer für Importe in Tonnen, die zusammen 94,4 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Putenfleisch und Innereien nach Österreich gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Importe einen Wert von 110,2 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 12,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 22,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 belegten Deutschland (58,7 % der Importe in Wert), Ungarn (21,0 % der Importe in Wert) und Polen (14,3 % der Importe in Wert) durchgängig führende Positionen in der Länderstruktur der Importe in Wert, die zusammen 94,0 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020