Markt für Schweinefleisch in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des österreichischen Schweinefleischmarktes ging von 495.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 466.000 Tonnen im Jahr 2023 zurück. Hauptursache war der anhaltende Rückgang des Pro-Kopf-Verbrauchs von 52,8 kg auf 47,5 kg in diesem Zeitraum, wie Versorgungsbilanzen regelmäßig zeigen.

Die COVID-19-Pandemie 2020 störte Logistik und Lieferketten für gekühltes und gefrorenes Fleisch, was vorübergehend zu Engpässen und Marktvolumenverlusten führte. 2022 erhöhten steigende Futterkosten, insbesondere durch Sojaimporte, die Preis- und Mengenvolatilität und belasteten den Markt zusätzlich.

Regulatorische Entwicklungen wie die Herkunftskennzeichnung für unverpacktes Fleisch ab 2024 und die EU-Emissionsrichtlinie beeinflussen zunehmend Produktionsstandards und -kosten. Gleichzeitig verlagern sich die Verbraucherpräferenzen hin zu Convenience-Produkten wie Hackfleisch und marinierten Stücken sowie zu Schweinefleisch aus höherer Tierhaltung und Bio-Qualität, was die Marktstruktur neben dem generellen Konsumrückgang verändert.

Produktion für Schweinefleisch in Österreich

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Österreich zählte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Schweinefleischproduzenten und belegte den 25. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Schweinefleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schweinefleisch, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Österreich 503 Kt Schweinefleisch produziert, was im Jahresvergleich weitgehend stabil blieb. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 14,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 510 Kt verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 1,5 %, während der stärkste Anstieg 2018 mit 16,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Schweinefleisch aus Österreich

Exporte in Menge, Tsd. t

Die aus Österreich exportierten Schweinefleischmengen gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 138,0 Kt, was einem Rückgang von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 10,7 %, was einer jährlichen Rate von 3,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Italien (30,8 % der Exporte in Mengen), Ungarn (9,7 % der Exporte in Mengen) und Slowenien (9,6 % der Exporte in Mengen) die größten Abnehmer von Schweinefleisch aus Österreich, die zusammen 50,1 % der gesamten Exporte in Mengen ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Österreich exportierte im Jahr 2020 Schweinefleisch im Wert von 428,4 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 1,0 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 391,0 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der Höchstwert 2019 mit 432,5 Mio. US-Dollar erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 9,3 %, und der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 10,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerportfolio für den Wert der Schweinefleischexporte aus Österreich recht breit gefächert: Italien (26,8 % der Exporte in Wert), Südkorea (13,1 % der Exporte in Wert) und Slowenien (9,7 % der Exporte in Wert) machten zusammen nur 49,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Schweinefleisch nach Österreich

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 erreichten die ausländischen Schweinefleischlieferungen nach Österreich 121,8 Kt, was einem deutlichen Rückgang von 11,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 13,3 %, was einer jährlichen Rate von 4,7 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 2,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 spielte Deutschland eine führende Rolle bei den Schweinefleischimporten nach Österreich in Mengen, mit einem Anteil von 80,9 % an den gesamten Strömen, während der Rest auf andere Partner verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 importierte Österreich Schweinefleisch im Wert von 372,6 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 13,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 8,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 320,2 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der Höchstwert 2019 mit 372,6 Mio. US-Dollar erreicht wurde. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 16,4 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Während des gesamten Zeitraums 2017 bis 2020 dominierte Deutschland eindeutig die Schweinefleischimporte nach Österreich in Wert, mit einem Anteil von 80,9 % an den gesamten Strömen, während andere Länder jeweils deutlich kleinere Anteile hielten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020