Markt für homogenisierte zusammengesetzte Lebensmittelzubereitungen in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für homogenisierte zusammengesetzte Lebensmittelzubereitungen in Deutschland verzeichnete 2019 mit 98.848 t und einem Wert von 388,6 Mio. US-Dollar einen Höchststand, nachdem das Volumen von 92.012 t im Vorjahr gestiegen war. Ab 2020 setzte jedoch ein anhaltender Rückgang ein: Das Volumen sank auf 87.339 t (2020) und weiter auf 84.851 t (2021), während der Marktwert auf 342,9 Mio. US-Dollar fiel.

Trotz einer Investition von 42,89 Mio. Euro in die Produktion von homogenisierten und diätetischen Lebensmitteln im Jahr 2022 setzte sich der Volumenrückgang fort – auf 82.954 t (2022) und 78.518 t (2023). Ab dem 1. Februar 2024 traten neue Ursprungskennzeichnungsregeln für Fleischzutaten in Kraft, die zusätzliche Anforderungen für betroffene Produkte mit sich brachten. Im selben Jahr ging das Volumen weiter auf 73.609 t zurück, bei einem Marktwert von 350,4 Mio. US-Dollar.

Produktion für homogenisierte zusammengesetzte Lebensmittelzubereitungen in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen in Deutschland zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 403,6 Mio. US-Dollar ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 9,1 % entspricht. Im Jahr 2020 sank der Wert auf 360,3 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 10,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Im Jahr 2019 erreichte die Produktion von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen in Deutschland mit 99 317 t ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 10,2 % entspricht. Im Jahr 2020 sank die Produktion auf 88 450 t, was einem deutlichen Rückgang von 10,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 ging die Produktion insgesamt um 5,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Exporte für homogenisierte zusammengesetzte Lebensmittelzubereitungen aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2019 verzeichneten die Exporte von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen aus Deutschland mit einem Rückgang von 4,8 % ihren größten Rückgang. Im Jahr 2018 stiegen die Exporte dagegen um 19,1 %, was der größte Anstieg in diesem Zeitraum war. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 12 496 t, was einem moderaten Anstieg von 8,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 22,6 %, was einer jährlichen Rate von 7,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Die Länderzusammensetzung der Exporte in physischen Mengen war im Zeitraum 2017–2020 breit gestreut. Österreich (15,3 % der Exporte), Tschechien (13,2 % der Exporte) und Italien (12,5 % der Exporte) machten zusammen nur 41,0 % der gesamten Exporte aus, während die restlichen 59,0 % auf eine Vielzahl anderer Zielländer entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2019 verzeichneten die Exporte von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen aus Deutschland in Wert mit einem Rückgang von 8,0 % ihren größten Rückgang. Im Jahr 2018 stiegen die Exporte dagegen um 23,7 % auf 54 463 Tsd. US-Dollar, was sowohl der größte Anstieg als auch der Höchstwert in diesem Zeitraum war. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 54 365 Tsd. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 8,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 23,5 %, was einer jährlichen Rate von 7,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 wurden homogenisierte zusammengesetzte Lebensmittelzubereitungen aus Deutschland in eine breite Palette von Märkten exportiert. Italien (18,9 % der Exporte in Wert), Österreich (14,6 % der Exporte) und Tschechien (11,4 % der Exporte) machten zusammen nur 44,9 % der gesamten Exporte in Wert aus, während viele kleinere Zielländer die restlichen 55,1 % ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für homogenisierte zusammengesetzte Lebensmittelzubereitungen nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2019 verzeichneten die Importe von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen nach Deutschland mit 11 080 t ihren niedrigsten Wert und einen Rückgang von 20,9 %, was der größte Rückgang in diesem Zeitraum war. Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe im Jahr 2020 auf 11 385 t, was einem leichten Anstieg von 2,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 gingen die Importe insgesamt um 20,3 % zurück, was einer jährlichen Rate von 7,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 bildeten Italien (36,7 % der Importe in physischen Mengen), die Niederlande (24,2 % der Importe) und Ungarn (16,7 % der Importe) den Kern der Importe, die zusammen 77,6 % der gesamten Importe ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2019 verzeichneten die Importe von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen nach Deutschland mit 35 083 Tsd. US-Dollar ihren niedrigsten Wert und einen Rückgang von 18,1 %, was der größte Rückgang in diesem Zeitraum war. Im Jahr 2018 erreichten die Importe mit 42 817 Tsd. US-Dollar ihren Höchstwert und stiegen um 6,9 %, was der größte Anstieg war. Im Jahr 2020 importierte Deutschland 36 990 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 5,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Importe insgesamt um 7,6 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 blieben Italien (41,2 % der Importe in Wert), die Niederlande (17,7 % der Importe) und Ungarn (15,5 % der Importe) die Hauptmärkte für Importe von homogenisierten zusammengesetzten Lebensmittelzubereitungen nach Deutschland, die zusammen 74,4 % der gesamten Importe ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020