Markt für Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2022 verzeichnete der deutsche Markt für Hefen und tote Mikroorganismen deutliche Veränderungen bei Volumen und Wert. Das Marktvolumen stieg von 278.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 295.000 Tonnen 2019, sank dann 2020 auf 270.000 Tonnen, erholte sich 2021 auf 285.000 Tonnen und stabilisierte sich 2022 auf diesem Niveau. Der Marktwert hingegen ging 2019 leicht zurück, stieg aber ab 2020 kontinuierlich und erreichte 2022 297 Millionen US-Dollar. Dies deutet auf eine Verschiebung hin zu höherwertigen Produkten oder steigende Preise hin.

Regulatorische Maßnahmen und technologische Fortschritte prägten den Markt 2023 und 2024. 2023 führten verschärfte Lebensmittelsicherheitskontrollen zu 102 Produktrückrufen wegen mikrobiologischer Verunreinigungen, darunter Hefen. Dies zog strengere Qualitätskontrollen nach sich und dürfte nicht konforme Angebote vom Markt verdrängt haben. Bis 2024 sank das Marktvolumen auf 245.000 Tonnen, während der Wert auf 330 Millionen US-Dollar stieg. Diese Entwicklung wurde getrieben durch den zunehmenden Einsatz von Hefen in der Biotechnologie – etwa zur Herstellung gentechnisch veränderter Pharmazeutika in großen Fermentern – und das Wachstum der Fermentation für innovative Lebensmittelzutaten. Gleichzeitig veränderten sich die Verbraucherpräferenzen: Der Umsatz mit Nicht-GVO-Lebensmitteln ging zurück, was einen breiteren Trend hin zu fortschrittlichen Anwendungen widerspiegelt.

Produktion für Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich die Produktion von Hefen, toten Mikroorganismen und Backpulvern in Deutschland auf einen Wert von 278,7 Mio. US-Dollar. Dies entspricht einem Anstieg von 10,5 % gegenüber dem Vorjahr. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 13,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet, als die Produktion um 1,4 % sank.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Hefen, toten Mikroorganismen und Backpulvern in Deutschland zurück. Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 241,6 Kt Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver produziert, was einem moderaten Rückgang von 4,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 253,2 Kt erreicht, als die Produktion um 2,1 % zunahm.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 exportierte Deutschland 94,3 Kt Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver, was einem Anstieg von 2,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2019 mit 92,1 Kt verzeichnet, als die Exporte um 2,0 % zurückgingen.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Niederlande (20,2 % der Exporte in Mengen), Polen (16,8 % der Exporte in Mengen) und Frankreich (15,9 % der Exporte in Mengen) die wichtigsten Zielländer für die Exporte in Mengen. Zusammen machten sie 52,8 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 exportierte Deutschland Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver im Wert von 132,2 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 15,3 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 17,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,5 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet, als die Exporte um 1,2 % sanken.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 gab es keinen einzigen dominanten Markt für Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver in Wertausdrücken. Frankreich (14,6 % der Exporte in Wert), Österreich (9,4 % der Exporte in Wert) und die Niederlande (9,4 % der Exporte in Wert) machten zusammen nur 33,5 % der gesamten Exporte in Wert aus, während viele kleinere Partner jeweils bescheidene Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Lieferungen von Hefen, toten Mikroorganismen und Backpulvern nach Deutschland zurück. Im Jahr 2020 importierte Deutschland insgesamt 122,8 Kt Hefen, tote Mikroorganismen und Backpulver, was einem moderaten Rückgang von 8,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 12,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 133,9 Kt erreicht, während der größte Anstieg im Jahr 2018 mit 13,5 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten die Niederlande (28,1 % der Importe in Mengen), Belgien (27,3 % der Importe in Mengen) und Frankreich (27,1 % der Importe in Mengen) die Hauptgruppe der Herkunftsländer für Importe in Mengen von Hefen, toten Mikroorganismen und Backpulvern nach Deutschland. Zusammen hatten sie einen Anteil von 82,4 % an den gesamten Importströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Lieferungen von Hefen, toten Mikroorganismen und Backpulvern nach Deutschland auf 124,9 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 19,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 33,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet, als die Importe um 2,4 % sanken.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Struktur der Importe in Wertausdrücken in den Jahren 2017 bis 2020 kann als diversifiziert beschrieben werden, da Frankreich (20,3 % der Importe in Wert), Belgien (12,1 % der Importe in Wert) und China (10,9 % der Importe in Wert) zusammen nur 43,2 % der gesamten Importströme ausmachten und kein Land eine eindeutig dominierende Position einnahm.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020