Markt für Speiseeis in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Volumen des deutschen Eiscrememarktes stieg 2018 und 2019 deutlich auf über 540.000 Tonnen. Diese Expansion wurde durch verstärkten Wettbewerb von Handelsmarken im Einzelhandel und anhaltendes Verbraucherinteresse an innovativen Geschmacksrichtungen wie zuckerreduzierten und laktosefreien Varianten getrieben. Gleichzeitig stabilisierte sich die Produktion nach früheren Rückgängen, unterstützt durch eine wachsende Präferenz für Premium- und Fairtrade-Produkte.

Die COVID-19-Pandemie 2020 verlagerte die Nachfrage hin zu erschwinglichen Produkten und beschleunigte den Aufstieg pflanzenbasierter und veganer Eiscremesegmente. In den Folgejahren wurde die hohe Inflation zu einem wichtigen Markttreiber, was Verbraucher dazu veranlasste, Preis und Wert stärker zu priorisieren. Dies trug zu einem allmählichen Rückgang des Konsumvolumens auf etwa 513.000 Tonnen bis 2022 bei, trotz anhaltender Produktinnovationen bei Texturen und Geschmacksrichtungen.

Das Marktvolumen sank 2023 weiter auf 486.700 Tonnen, erholte sich aber 2024 auf 503.600 Tonnen. Über den gesamten Zeitraum zeigte der Marktwert ein starkes Wachstum von 641 Millionen US-Dollar auf 1.096 Millionen US-Dollar. Dies deutet auf eine Verschiebung hin zu höherwertigen Produkten und Preisanpassungen bei sich verändernden Konsummustern hin.

Produktion für Speiseeis in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Eiscremeproduktion in Deutschland ist zum zweiten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert von Eiscreme in Deutschland auf 976,8 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 1,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 34,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 10,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 714,1 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 1,8 %, während der stärkste Anstieg 2019 mit 34,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte Deutschland weltweit den zweiten Platz bei der Produktionsmenge von Eiscreme.

Größte Produzenten von für Speiseeis, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Speiseeis, 2017-2020

Die Eiscremeproduktion in Deutschland ist zum zweiten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 577,5 Tausend Tonnen Eiscreme produziert, was einem Anstieg von 1,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 24 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,4 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 444,6 Tausend Tonnen erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 4,5 %, während der stärkste Anstieg 2019 mit 28,5 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Speiseeis aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Die aus Deutschland exportierten Eiscrememengen sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland 195,0 Tausend Tonnen Eiscreme, was einem moderaten Anstieg von 5,3 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 27,5 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerlandschaft für Exporte in Mengen breit gefächert. Österreich (12,1 % der Exporte in Mengen), Frankreich (10,7 % der Exporte in Mengen) und die Niederlande (9,4 % der Exporte in Mengen) machten zusammen nur 32,3 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 67,7 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Eiscremelieferungen aus Deutschland sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland Eiscreme im Wert von 602,9 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 8,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 34,1 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 10,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Exporte in Wert auf eine breite Palette von Partnerländern verteilt. Frankreich (11,4 % der Exporte in Wert), Österreich (10,1 % der Exporte in Wert) und das Vereinigte Königreich (8,9 % der Exporte in Wert) machten zusammen nur 30,4 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Speiseeis nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Deutschland importierte im Jahr 2020 etwa 158,1 Tausend Tonnen Eiscreme, was einem Anstieg von 1,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 16,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,3 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 159,2 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 1,8 %, während der stärkste Anstieg 2018 mit 17,6 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 59,9 % der gesamten Eiscremeimporte in Mengen nach Deutschland auf Belgien (30,4 % der Importe in Mengen), Frankreich (17,0 % der Importe in Mengen) und Polen (12,6 % der Importe in Mengen), was sie zu den Hauptzielen macht.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Lieferungen von Eiscreme nach Deutschland auf 425,3 Mio. US-Dollar, was nur eine geringfügige Schwankung gegenüber dem Vorjahr darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 15,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,9 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 453,4 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 6,4 %, während der stärkste Anstieg 2018 mit 23,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Belgien (25,8 % der Importe in Wert), Frankreich (17,1 % der Importe in Wert) und Polen (11,6 % der Importe in Wert) die Schlüsselgruppe der Partner für Eiscremeimporte in Wert nach Deutschland und machten zusammen 54,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020