Markt für Spargel in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2019 ging das Marktvolumen für Spargel in Deutschland von 153,4 Tausend Tonnen auf 150,0 Tausend Tonnen zurück. Dieser erste Rückgang war auf eine bewusste Verringerung der Anbauflächen zurückzuführen, die nach einem Überangebot und sehr niedrigen Preisen im Jahr 2018 umgesetzt wurde. Dies führte zu einer Abnahme der Anzahl an Spargelbetrieben und der inländischen Produktion. In den Folgejahren sank das Marktvolumen weiter und erreichte 2022 nach einer kurzen Erholung im Jahr 2021 einen Tiefstand von 127,1 Tausend Tonnen. Im Wert hingegen verzeichnete der Markt ein deutliches Wachstum, das 2021 mit 950,6 Millionen Dollar seinen Höhepunkt erreichte. Dies deutet auf eine Phase erheblicher Preiserhöhungen hin, die den Rückgang des physischen Volumens ausglichen.

Bis 2023 stabilisierte sich das physische Marktvolumen bei 128,1 Tausend Tonnen, während der Marktwert stark auf 934,9 Millionen Dollar anstieg. Dieses preisgetriebene Wertwachstum wurde durch Erzeugerpreise gestützt, die 18,7 % höher lagen als im Jahr 2020. Die lokalen Ernten wurden durch ungünstige Wetterbedingungen wie Spätfröste, starke Regenfälle und Überschwemmungen eingeschränkt, was die inländische Produktion begrenzte. Gleichzeitig hielt die anhaltende Verbrauchernachfrage nach frischem Spargel den Druck auf dem Markt aufrecht und verstärkte die Abhängigkeit von Importen. Für die Saison 2024 blieben ähnliche Wetterherausforderungen bestehen, und die Anbauflächen wurden weiterhin begrenzt, um ein Überangebot zu verhindern.

Produktion für Spargel in Deutschland

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte Deutschland weltweit den vierten Platz bei der Spargelproduktion.

Größte Produzenten von für Spargel, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Spargel, 2017-2020

Die Spargelproduktion in Deutschland ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 117,6 Tausend Tonnen Spargel produziert, was einem Rückgang von 10,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 10,2 %, was einer jährlichen Rate von 3,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 133,0 Tausend Tonnen erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 1,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Wert der Spargelproduktion in Deutschland 719,5 Millionen US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 8,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 16,7 %, was einer jährlichen Rate von 5,3 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,4 % verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 11,1 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Spargel aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Spargelexporte aus Deutschland auf 3 920 Tonnen, was einem Rückgang von 18,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte um 23,4 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,5 %. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 20,3 % verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 18,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten die drei größten Märkte – Frankreich, die Schweiz und Österreich – das Zentrum der Exporte in physischen Mengen und machten zusammen 65,3 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 wurden die grenzüberschreitenden Spargelausfuhren aus Deutschland mit 24,0 Millionen US-Dollar erfasst, was einem Rückgang von 1,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 21,0 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der höchste Wert lag 2019 bei 24,4 Millionen US-Dollar. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 12,9 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 16,2 % erreicht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 führten die Schweiz (38,4 % der Exporte nach Wert), Frankreich (16,3 % der Exporte nach Wert) und Österreich (15,7 % der Exporte nach Wert) weiterhin die Liste der Käufer von Spargel aus Deutschland an und machten gemeinsam 70,4 % der gesamten Exporte nach Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Spargel nach Deutschland

Importe in Menge, t

Das Volumen der Spargelimporte nach Deutschland ging im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 22 897 Tonnen, was einem Rückgang von 5,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 8,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten die drei größten Märkte – Spanien, Griechenland und Italien – das Zentrum der Importe in physischen Mengen und machten zusammen 68,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Spargel nach Deutschland gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 94,6 Millionen US-Dollar und veränderten sich im Vergleich zum Vorjahr nicht wesentlich. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 6,2 %, was einer jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 106,1 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 10,7 %. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 5,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 bildeten Spanien (30,6 % der Importe nach Wert), Griechenland (18,9 % der Importe nach Wert) und Peru (16,3 % der Importe nach Wert) die Hauptgruppe der Märkte für Importe nach Wert und machten zusammen 65,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020