Markt für Sojasoße in Europa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der europäische Sojasoßenmarkt wuchs von 132.000 t im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 250.000 t im Jahr 2021. Dieser Anstieg wurde hauptsächlich durch einen Wechsel zu lokaler und nachhaltiger Produktion vorangetrieben, etwa durch die deutsche Firma Taifun, die 2018 auf 100 % europäische Sojabohnen umstellte, sowie durch den Aufstieg handwerklicher Hersteller wie Tomasu in Rotterdam, die lokale Zutaten verwenden. Die steigende Nachfrage nach Bio-, veganen und natriumarmen Varianten, die während der COVID-19-Pandemie durch die zunehmende Beliebtheit des Kochens zu Hause beschleunigt wurde, unterstützte die Marktexpansion weiter.

Nach 2021 sank das Marktvolumen auf 199.000 t im Jahr 2022 und 193.000 t im Jahr 2023. Dieser Rückgang erfolgte parallel zu europäischen regulatorischen Änderungen bei Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit, die Produktformulierungen und Marktzugang beeinflussten. Trotz des Volumenrückgangs nahm die Vielfalt zu, mit Premium- und gesundheitsorientierten Optionen, dem Eintritt neuer Anbieter und bedeutender Aktivität großer Unternehmen wie Kikkoman, die gezielte Kampagnen und Produkte starteten. Der Online-Verkauf von Sojasoße stieg in Regionen mit hoher Verbreitung asiatischer Küche um 34 %.

Bis 2024 setzten sich Trends zu Clean-Label-Produkten ohne Konservierungsstoffe, Bio-Zutaten und praktischen Formaten fort. Die regulatorische Betonung der Natriumreduktion begann die Produktentwicklung zu prägen, während handwerkliche und lokale Produktion eine Nische behielten und die Marktdifferenzierung durch verlängerte Fermentation und einzigartige Aromen unterstützten.

Produktion für Sojasoße in Europa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Sojasoße, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Sojasoße, 2017-2020

Die Sojasauce-Produktion in Europa stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Europa 103 987 Tonnen Sojasauce produziert, was einem leichten Anstieg von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 49 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 14,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Sojasoße aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Die Exporte erreichten 2018 mit 82,8 Tausend Tonnen ihren Höchstwert und fielen 2019 auf 20,9 Tausend Tonnen, was einem Rückgang um den Faktor 4 entspricht. Im Jahr 2020 stiegen Europas Sojasauce-Exporte auf 31,1 Tausend Tonnen, was einem Anstieg von 48,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 74,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 spielten die Vereinigten Staaten (2,8 % der Exporte in Tonnen), die Schweiz (1,6 % der Exporte in Tonnen) und Norwegen (1,6 % der Exporte in Tonnen) die führenden Rollen bei den Sojasauce-Exporten aus Europa und machten gemeinsam 5,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Sojasauce-Lieferungen aus Europa stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 219,0 Millionen US-Dollar, was einem starken Anstieg von 24,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Exporte um 43,9 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 12,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Norwegen (3,4 % der Exporte in Wert), die Schweiz (2,9 % der Exporte in Wert) und die Vereinigten Staaten (1,4 % der Exporte in Wert) die Hauptgruppe der Märkte für Sojasauce-Exporte aus Europa und hatten einen gemeinsamen Anteil von 7,7 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Importe für Sojasoße nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Die importierten Sojasauce-Mengen in Europa stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 161,6 Tausend Tonnen, was einem Anstieg von 17,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe um 19,6 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 121,9 Tausend Tonnen verzeichnet, was einem Rückgang von 9,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China (25,7 % der Importe in Tonnen), Japan (8,8 % der Importe in Tonnen) und Thailand (3,3 % der Importe in Tonnen) die größten, aber nicht dominierenden Lieferanten von Sojasauce nach Europa und machten zusammen 37,8 % der gesamten Importe in Tonnen aus, während viele kleinere Partner den Rest beisteuerten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Sojasauce-Lieferungen nach Europa aus dem Ausland stiegen im dritten Jahr in Folge. Europa importierte 2020 Sojasauce im Wert von 347,6 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 17,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe um 34,8 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 10,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Partnerstruktur der Importe in Wert in den Jahren 2017 bis 2020 war fragmentiert, wobei China (16,7 % der Importe in Wert), Japan (9,2 % der Importe in Wert) und Thailand (2,8 % der Importe in Wert) zusammen nur 28,6 % der gesamten Ströme ausmachten und kein einzelnes Land einen dominanten Anteil erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020