Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Südkorea blieb von 2018 bis 2020 stabil, wobei die jährlichen Volumen bei etwa 20.500 t lagen. Die geringen Schwankungen von Jahr zu Jahr deuteten auf stabile Verbrauchsmuster hin. Ab 2021 setzte eine deutliche Expansion ein: Das Marktvolumen stieg um über 14 % auf 23.384 t. 2022 beschleunigte sich das Wachstum deutlich mit einem Anstieg um 30 % auf 30.483 t und setzte sich 2023 mit einem weiteren Zuwachs von 21 % auf 36.809 t fort. Dieser rasche Aufschwung wurde durch zwei Entwicklungen getrieben. Einerseits verstärkte ein breiterer Konsumententrend zu tiefgekühlten und gekühlten Fleischprodukten die Nachfrage in der Kategorie. Direkter wirkte sich die erwartete Verbotsregelung für Hundefleischkonsum bis 2027 aus, die zu einem schnellen Wechsel der Präferenzen führte, wobei Ziegenfleisch als beliebte Alternative hervortrat. Dieser Substitutionseffekt löste einen Anstieg der Importe aus, die von 17.361 t im Jahr 2020 auf 33.259 t im Jahr 2023 stiegen, und unterstützte einen stetigen Zuwachs der heimischen Ziegenbestände.

Bis 2024 prägten zugrundeliegende Gesundheits- und Nachhaltigkeitstrends den Markt weiter. Gesundheitsbewusste Verbraucher suchten zunehmend Schaf- und Ziegenfleisch aufgrund seines geringeren Fett-, Kalorien- und Cholesteringehalts. Gleichzeitig konzentrierte sich die Innovation im Sektor auf die Verbesserung verarbeiteter Fleischprodukte, etwa durch den Einsatz natürlicher Gewürze zur Reduzierung charakteristischer Gerüche und die Entwicklung von restrukturierten Fleischangeboten. Der Markt verzeichnete auch wachsende Aktivitäten bei nachhaltigen Fleischalternativen, einschließlich pflanzenbasierter und kultivierter Fleischprodukte, was breitere Verschiebungen in den Ernährungspräferenzen widerspiegelte.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Südkorea 3 117 Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einem leichten Rückgang von 1,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 14,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,0 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 verzeichnet – 13,6 %. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 0,4 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Südkorea

Laut desk-basierter Marktforschung gab es in Südkorea von 2017 bis 2020 keine Exporte von Schaf- und Ziegenfleisch.

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Südkorea

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von Schaf- und Ziegenfleisch in Südkorea auf 17 361 Tonnen, was einem Anstieg von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe um 3,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,1 %. Der stärkste Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 1,3 %. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 3,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 dominierten zwei Schlüsselmärkte – Australien und Neuseeland – die Importe in physischer Menge und machten zusammen 100,0 % der gesamten Lieferungen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Lieferungen von Schaf- und Ziegenfleisch nach Südkorea einen Wert von 142,5 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 5,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe um 17,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,6 %. Der stärkste Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 2,8 %. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 14,4 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 entfielen 100,0 % der gesamten Importe von Schaf- und Ziegenfleisch nach Südkorea in Wert auf Australien und Neuseeland zusammen, was auf einen hohen Konzentrationsgrad hinweist.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020