Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Südeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für frisches, gekühltes oder tiefgekühltes Schaf- und Ziegenfleisch in Südeuropa verzeichnete von 2018 bis 2021 erhebliche Volumenveränderungen. Nach einer relativ stabilen Phase bei etwa 540–550 Tausend Tonnen sank das Marktvolumen 2020 auf 467,6 Tausend Tonnen. 2021 folgte eine starke Erholung auf 557,4 Tausend Tonnen, gestützt durch anhaltende Exporte in wichtige Zielländer wie China, Frankreich und Italien.

2022 hielt die Verbraucherpreisinflation für diese Fleischkategorie neun Monate an, was den Marktwert trotz eines leichten Volumenrückgangs auf 531,3 Tausend Tonnen auf 3.863 Millionen US-Dollar trieb. Zugleich zeigten sich Verschiebungen im Konsumverhalten: Der E-Commerce wuchs um 24 %, und die Nachfrage nach bequemen, küchenfertigen Produkten stieg. 2023 beeinträchtigten schwere Dürre und Schafpockenausbrüche die Produktion, erhöhten die Futterkosten und reduzierten die Viehbestände. Diese Angebotsengpässe senkten das Marktvolumen auf 495,8 Tausend Tonnen und den Wert auf 3.472 Millionen US-Dollar, begleitet von einem Exportrückgang um 7,4 %.

2024 entwickelten sich die Handelsdynamiken deutlich weiter: Die Lebendtierausfuhren nach Marokko stiegen um 350 % und machten 61 % der Lebendtierlieferungen aus. Im letzten Quartal des Jahres nahmen auch die Importe von Frischfleisch und Lebendtieren zu, was mit der saisonalen Feiertagsnachfrage zusammenfiel. Anhaltende Druckfaktoren wie Weidemangel und hohe Inputkosten belasteten weiterhin die inländische Produktion.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Südeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Südeuropa 481,0 Tausend Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einen deutlichen Rückgang von 11,6 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 4,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 544,3 Tausend Tonnen erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2018 verzeichnet – um 18,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Schaf- und Ziegenfleischproduktion in Südeuropa ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 2 845 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 9,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg der Produktionswert um 12,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 3 365 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2018 verzeichnet – um 32,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Südeuropa

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Schaf- und Ziegenfleischexporte aus Südeuropa zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 52 056 Tonnen, was im Vergleich zum Vorjahr keine wesentliche Veränderung darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 14,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 52 179 Tonnen erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2019 verzeichnet – um 8,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Exporte von Schaf- und Ziegenfleisch aus Südeuropa weit über die Partnerländer verteilt: Frankreich (29,6 % der Exporte in Tonnen), das Vereinigte Königreich (4,3 %) und Dänemark (3,0 %) machten zusammen nur 36,9 % der gesamten Exporte aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Schaf- und Ziegenfleischexporte aus Südeuropa stiegen zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 exportierte Südeuropa Schaf- und Ziegenfleisch im Wert von 307,9 Millionen US-Dollar, was einer leichten Steigerung von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg der Exportwert um 22,7 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 7,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Rolle Frankreichs (33,3 % der Exporte in Wert), des Vereinigten Königreichs (3,4 %) und Israels (2,4 %) als Käufer von Schaf- und Ziegenfleisch aus Südeuropa bemerkenswert, aber nicht dominierend: Ihr gemeinsamer Anteil erreichte nur 39,2 % der gesamten Exporte in Wert.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Südeuropa

Importe in Menge, t

Die Schaf- und Ziegenfleischimporte Südeuropas gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Südeuropa 38 713 Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch, was einem Rückgang von 16,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 14,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 50 257 Tonnen erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2018 verzeichnet – um 11,4 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südeuropa in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Importe von Schaf- und Ziegenfleisch nach Südeuropa nicht stark konzentriert: Neuseeland (12,4 % der Importe in Tonnen), Frankreich (12,4 %) und das Vereinigte Königreich (12,1 %) machten zusammen nur 37,0 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Schaf- und Ziegenfleischimporte Südeuropas gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 258,9 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 18,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank der Importwert um 13,7 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 4,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 344,0 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2018 verzeichnet – um 14,6 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Basis für Importe in Wert war im Zeitraum 2017 bis 2020 breit gefächert, da Neuseeland (15,5 % der Importe in Wert), das Vereinigte Königreich (14,0 %) und Frankreich (10,7 %) zusammen nur 40,3 % der gesamten Importe ausmachten. Die verbleibenden 59,7 % entfielen auf zahlreiche andere Länder.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südeuropa in Wert, 2017-2020