Markt für Salat und Chicorée in den Vereinigten Staaten

Frühere Berichtbeobachtungen

Der US-Markt für Salat und Chicorée verzeichnete von 2018 bis 2023 ein kontinuierliches Wachstum des physischen Volumens von 3.607 Tausend Tonnen auf 4.720 Tausend Tonnen. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 führte zu einer Verlagerung der Konsumgewohnheiten hin zum Kochen zu Hause, was die Nachfrage trotz Einschränkungen im Gastronomiesektor stabil hielt und das Marktvolumen in diesem Jahr stützte.

Das Wachstum beschleunigte sich 2021 deutlich, als das Marktvolumen um 17 % auf 4.549 Tausend Tonnen sprang. Dieser Anstieg wurde durch die wachsende Beliebtheit praktischer Salatkits und abgepackter Salate, die Expansion des Bio-Salat-Segments sowie breitere Gesundheits- und Wellness-Trends getrieben, die die Nachfrage nach frischem, nährstoffreichem Grünzeug erhöhten. In den Folgejahren setzte sich das Wachstum fort, gestützt durch die Verlagerung hin zu veganen und vegetarischen Ernährungsweisen, ein gesteigertes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Chicorée und den Einfluss sozialer Medien auf die Verbraucherpräferenzen.

In Wertausdrücken stieg der Markt bis 2022 stetig auf 8,8 Milliarden US-Dollar, fiel aber 2023 trotz höheren physischen Volumens auf 8,1 Milliarden US-Dollar. Dieser Rückgang des Marktwerts fiel mit einem jährlichen Anstieg der durchschnittlichen Importpreise um 17 % im Jahr 2023 zusammen, was Angebotsengpässe und steigende Inputkosten widerspiegelte, die die Kosten in der gesamten Lieferkette erhöhten.

Produktion für Salat und Chicorée in den Vereinigten Staaten

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegten die Vereinigten Staaten weltweit den zweiten Platz bei der Produktionsmenge von Salat und Chicorée.

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Die Salat- und Chicoréeproduktion in den Vereinigten Staaten stieg zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 3 828 Kt Salat und Chicorée produziert, was einem leichten Anstieg von 3,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 ging die Produktion jedoch um 15,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 3 652 Kt verzeichnet, wobei der stärkste Rückgang in diesem Jahr bei 19,0 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Salat- und Chicoréeproduktion in den Vereinigten Staaten stieg zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Salat- und Chicoréeproduktion auf 6 281 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 5,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 ging der Produktionswert jedoch um 9,7 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 5 647 Mio. US-Dollar verzeichnet, wobei der stärkste Rückgang in diesem Jahr bei 18,8 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus den Vereinigten Staaten

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 belief sich das aus den Vereinigten Staaten exportierte Volumen an Salat und Chicorée auf 328,1 Kt, was einem Rückgang von 2,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Exporte um 2,3 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,8 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 337,0 Kt verzeichnet, wobei der stärkste Anstieg in diesem Jahr bei 1,9 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 entfielen 81,1 % der gesamten Exporte in physischen Mengen auf Kanada, während der Rest des Volumens auf viele Länder mit geringeren Einzelanteilen verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Salat- und Chicoréelieferungen aus den Vereinigten Staaten auf 538,4 Mio. US-Dollar und blieben damit im Vergleich zum Vorjahr nahezu unverändert. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Exporte um 3,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 511,2 Mio. US-Dollar verzeichnet, wobei der stärkste Rückgang in diesem Jahr bei 1,4 % lag. Der höchste Wert wurde 2019 mit 538,5 Mio. US-Dollar verzeichnet, wobei der stärkste Anstieg in diesem Jahr bei 5,3 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war Kanada das Hauptziel für Exporte in Wertbegriffen und machte 85,4 % der gesamten Ströme aus, während andere Märkte eine lange Reihe kleinerer Partner bildeten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020

Importe für Salat und Chicorée zu den Vereinigten Staaten

Importe in Menge, Tsd. t

Die Einfuhren von Salat und Chicorée in die Vereinigten Staaten stiegen zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Einfuhren auf 376,0 Kt, was einem leichten Anstieg von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Einfuhren um 36,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 entfiel der Großteil der Einfuhren in physischen Mengen auf Mexiko und Kanada, die gemeinsam 99,3 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Salat- und Chicoréeimporte der Vereinigten Staaten stiegen zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Einfuhren auf 424,1 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 9,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Einfuhren um 35,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 303,5 Mio. US-Dollar verzeichnet, wobei der stärkste Rückgang in diesem Jahr bei 2,8 % lag. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 28,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 entfielen 84,5 % der gesamten Importe in Wertbegriffen auf Mexiko, während die verbleibenden Ströme auf eine breite Gruppe kleinerer Länder verteilt waren.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020