Markt für Rind- und Büffelfleisch in der Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der ukrainische Markt für Rind- und Büffelfleisch verzeichnete von 2018 bis 2023 einen deutlichen Rückgang des physischen Volumens von 318,5 Tausend Tonnen auf 237,8 Tausend Tonnen. Ursachen waren ein langfristig schrumpfender Rinderbestand und hohe Produktionskosten, die die inländische Erzeugung einschränkten. Lange Amortisationszeiten für großangelegte Fleischprojekte bremsten zudem neue Kapazitäten. Der Kriegsbeginn 2022 unterbrach Lieferketten und Logistik erheblich, was den Produktions- und Exportrückgang beschleunigte. Trotz sinkenden Volumens stieg der Marktwert in US-Dollar bis 2021 zunächst auf 1,19 Mrd. USD, getrieben durch höhere Preise infolge knappen Angebots und späterer Kriegsinflation.

Regulatorische Änderungen und Handelsverschiebungen prägten das Marktumfeld neu. Der Markteintritt von 15 zertifizierten kanadischen Rindfleischlieferanten 2021 bot eine neue Importquelle für inländische Produktionslücken. Kriegsmaßnahmen vereinfachten vorübergehend Etikettierungsregeln für importierte Lebensmittel zur Versorgungserleichterung, wurden später aber zurückgenommen. Ab Ende 2022 wurden neue Anforderungen für geografische Herkunftsangaben und Qualitätssysteme für Fleischprodukte eingeführt, um EU-Standards anzunähern. Exporte litten unter fehlender internationaler BSE-Zertifizierung, was den EU-Zugang limitierte, und brachen 2022 durch Handelsbeschränkungen und logistische Kriegsfolgen stark ein. Staatliche Unterstützungsprogramme und Branchenforen wurden zur Stabilisierung von inländischem Angebot und Preisen gestartet.

Jüngste Entwicklungen zeigen einen Fokus auf Qualität und Exporterholung. Der 2023 etablierte rechtliche Schutz für geografische Herkunftsangaben und Fortschritte beim Erlangen des BSE-freien Status zielen darauf ab, Premium-Exportkanäle in die EU und nach Asien zu öffnen. Die Marktentwicklung zeigt sich auch in neuen Segmenten wie Premium-Steaks und fertigen Fleischprodukten, die veränderten Verbraucherpräferenzen für Qualität und Sicherheit entsprechen. Gleichzeitig bleibt der Markt von globaler Rindfleischmarktinstabilität beeinflusst, was lokale Preisgestaltung und Exportwettbewerbsfähigkeit betrifft.

Produktion für Rind- und Büffelfleisch in der Ukraine

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Rind- und Büffelfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Rind- und Büffelfleisch, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in der Ukraine 345,4 Tausend Tonnen Rind- und Büffelfleisch produziert, was einem Rückgang von 6,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 5 %, was einer jährlichen Rate von 1,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 369,5 Tausend Tonnen verzeichnet, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 3,0 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in der Ukraine in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Rind- und Büffelfleisch in der Ukraine stieg im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge. Der Wert der Produktion belief sich auf 1 192 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 4,7 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 16,6 % zu, was einer jährlichen Rate von 5,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der Ukraine in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Rind- und Büffelfleisch aus der Ukraine

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Rind- und Büffelfleisch aus der Ukraine gingen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Das Exportvolumen betrug 24 495 Tonnen, was einem Rückgang von 36,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 41,5 %, was einer jährlichen Rate von 16,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 entfielen 72,9 % der gesamten Ausfuhren von Rind- und Büffelfleisch aus der Ukraine auf die drei Hauptmärkte Belarus, Aserbaidschan und Kasachstan.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Der Wert der Ausfuhren von Rind- und Büffelfleisch aus der Ukraine sank im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge. Er belief sich auf 84,5 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 29,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 28,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 10,5 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 124,8 Millionen US-Dollar verzeichnet, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 6,0 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 spielten Belarus (37,3 % des Exportwerts), Kasachstan (17,1 % des Exportwerts) und Aserbaidschan (16,2 % des Exportwerts) die führenden Rollen bei den Ausfuhren von Rind- und Büffelfleisch aus der Ukraine und machten zusammen 70,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020

Importe für Rind- und Büffelfleisch nach die Ukraine

Importe in Menge, t

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Importe erreichten 2019 mit 1 130 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2020 auf 2 074 Tonnen, was einem Anstieg von 83,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 17,0 % verzeichnet, und die Differenz zwischen dem Tiefpunkt 2019 und dem Höchstwert 2020 betrug das 1,8-fache.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 waren Litauen (44,4 % der Importe in Mengen), Polen (15,2 % der Importe in Mengen) und Belarus (9,4 % der Importe in Mengen) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe von Rind- und Büffelfleisch und machten zusammen 68,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Die Importe erreichten 2017 mit einem Tiefpunkt ihren niedrigsten Wert und stiegen 2020 auf 9,0 Millionen US-Dollar, was einem plötzlichen Anstieg von 84,7 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 13,9 % verzeichnet, und die Differenz zwischen dem Tiefpunkt 2017 und dem Höchstwert 2020 betrug das 2,2-fache.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 bildeten Litauen (36,0 % der Importe im Wert), die Vereinigten Staaten (17,0 % der Importe im Wert) und Polen (12,4 % der Importe im Wert) die Hauptgruppe der Märkte für Importe von Rind- und Büffelfleisch und hatten einen kombinierten Anteil von 65,3 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020