Markt für Pilze und Trüffeln in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Der südkoreanische Markt für frische oder gekühlte Pilze und Trüffel belief sich 2018 auf 10.787 t. Dies wurde durch das wachsende Verbraucherinteresse an Gesundheit und Immunität sowie die rasche Expansion von Online-Lebensmittelplattformen unterstützt, die die Produktverfügbarkeit verbesserten. 2019 sank das Marktvolumen auf 7.997 t. In diesem Jahr stiegen die inländische Produktion und die Exporte weiter an. Mit Beginn der COVID-19-Pandemie 2020 störten Lockdowns die Logistik, beschleunigten aber auch den Wechsel zum Online-Shopping und zum Heimkonsum. Dies half dem Markt, sich auf 10.349 t zu erholen, da digitale Kanäle für die Verteilung frischer Pilze entscheidend wurden.

Von 2021 bis 2022 wuchs der Markt stark und erreichte 2022 17.412 t. Dieses Wachstum wurde durch den Einsatz von KI und automatisierten Geräten bei der Ernte unterstützt, was die Produktionseffizienz verbesserte, sowie durch das Aufkommen neuer funktioneller Pilzprodukte, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprachen. In dieser Zeit sah sich der Markt auch Lieferkettenproblemen aufgrund des Krieges in der Ukraine und schlechter Ernten von indischer Milchbaumwolle ausgesetzt, was die Verfügbarkeit von Substratrohstoffen einschränkte. Dennoch ermöglichte eine robuste Nachfrage einen Anstieg des Gesamtverbrauchs.

2023 ging das Marktvolumen leicht auf 16.247 t zurück. Gleichzeitig führte das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten einen politischen Dialog zur Belebung des Shiitake-Pilzmarktes. Zudem brachte das große Lebensmittelunternehmen Infinite Roots im Inland myzelbasierte Fleischersatzprodukte auf den Markt, was ein neues Anwendungssegment für Pilze eröffnete. Der Online-Lebensmittelverkauf, ein wichtiger Vertriebskanal für frische Pilze, setzte seinen Aufwärtstrend fort und wuchs im Jahreswert um 11%.

Produktion für Pilze und Trüffeln in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Südkorea gehörte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Pilzen und Trüffeln und belegte den 21. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in Südkorea stieg im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurden in Südkorea 24 418 Tonnen Pilze und Trüffel produziert, was einem leichten Anstieg von 0,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 7,1 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Das Produktionsvolumen von Pilzen und Trüffeln in Südkorea stieg im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Pilz- und Trüffelproduktion in Südkorea auf 63 638 Tausend US-Dollar, ein Anstieg von 4,8 % gegenüber dem Vorjahr. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 9,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Pilze und Trüffeln aus Südkorea

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus Südkorea zurück. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen 18 889 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 14,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 9,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 22 011 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 14,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten die Vereinigten Staaten (32,2 % der Exporte in Tonnen), Australien (16,0 % der Exporte in Tonnen) und die Niederlande (14,1 % der Exporte in Tonnen) den Kern der Exporte in Tonnen und machten zusammen 62,4 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Ausfuhren von Pilzen und Trüffeln aus Südkorea ins Ausland zurück. Südkorea exportierte im Jahr 2020 Pilze und Trüffel im Wert von 49 228 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 10,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 12 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 55 147 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 13,9 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben die drei größten Märkte – die Vereinigten Staaten, die Niederlande und Australien – im Zentrum der Exporte in Wert, die zusammen 62,9 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln nach Südkorea

Importe in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Pilzen und Trüffeln nach Südkorea gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Südkorea importierte im Jahr 2020 insgesamt 4 819 Tonnen Pilze und Trüffel, was einem Rückgang von 16,5 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 22,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,2 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 6 818 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 9,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierte China die Länderstruktur der Importe in Tonnen mit einem Anteil von 99,9 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Pilzen und Trüffeln nach Südkorea gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 17 077 Tausend US-Dollar, ein Rückgang von 20,3 % gegenüber dem Vorjahr. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 19,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 7,0 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 25 497 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 20,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bestimmte China fast vollständig die geografische Struktur der Importe in Wert von Pilzen und Trüffeln nach Südkorea, mit einem Anteil von 96,8 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020