Markt für Pilze und Trüffeln in Nordeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für frische Pilze und Trüffel in Nordeuropa erreichte 2019 ein Volumen von 303,3 Tausend Tonnen. Dieses Wachstum wurde durch das gestiegene Verbraucherinteresse an exotischen Sorten wie Enoki und Shimeji sowie durch die Verwendung von Pilzen als Fleischersatz in Produkten wie Pilzburgern getrieben. Diese Entwicklung stützte sowohl die Produktion als auch die Importe. In den folgenden drei Jahren ging das Marktvolumen jedoch zurück und erreichte 2022 mit 206,0 Tausend Tonnen einen Tiefstand, bevor es sich 2023 auf 232,8 Tausend Tonnen erholte.

2024 brachte mehrere Entwicklungen mit sich: In Schweden wurden neue Verpackungslösungen eingeführt, um die Haltbarkeit von Pilzen zu verlängern. Zudem gelten schwedische Kennzeichnungsvorschriften, die eine korrekte Etikettierung aller Pilzprodukte vorschreiben. Parallel dazu nehmen kommerzielle und forschungsbezogene Initiativen zum Trüffelanbau in der Region zu. Die Verbraucherpräferenzen bleiben weiterhin auf gesunde, nachhaltige und pflanzenbasierte Lebensmittel ausgerichtet, was die Nachfrage nach Pilzen und Trüffeln beeinflusst.

Produktion für Pilze und Trüffeln in Nordeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Nordeuropa 176,7 Tausend Tonnen Pilze und Trüffel produziert, was einem allmählichen Rückgang von 4,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 5 %, was einer jährlichen Rate von 1,7 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 verzeichnet – 3,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Pilzen und Trüffeln in Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Pilz- und Trüffelproduktion in Nordeuropa auf 581,7 Millionen US-Dollar, was 4,5 % weniger als 2019 ist. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 17,8 %, was einer jährlichen Rate von 5,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 609,3 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 verzeichnet – 18,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Pilze und Trüffeln aus Nordeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Ausfuhren von Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 exportierte Nordeuropa 69,0 Tausend Tonnen Pilze und Trüffel, was einem deutlichen Anstieg von 19,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Ausfuhren um 11,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 53,4 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang trat 2018 auf – 13,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Zwischen 2017 und 2020 waren Belarus (4,3 % der Ausfuhren in Mengen), Deutschland (3,5 % der Ausfuhren in Mengen) und Polen (3,4 % der Ausfuhren in Mengen) die größten, aber nicht dominierenden Abnehmer von Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa. Zusammen machten sie 11,2 % der gesamten Ausfuhren in Mengen aus, während viele kleinere Partner den Rest ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren auf 227,1 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 18,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Ausfuhren um 38,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Zwischen 2017 und 2020 gehörten Deutschland (7,1 % der Ausfuhren im Wert), Polen (2,9 % der Ausfuhren im Wert) und Frankreich (2,7 % der Ausfuhren im Wert) zu den größten Abnehmern von Pilzen und Trüffeln aus Nordeuropa. Selbst zusammen machten sie jedoch nur 12,7 % der gesamten Ausfuhren im Wert aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerbasis hindeutet.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln nach Nordeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen von Pilzen und Trüffeln in Nordeuropa 167,6 Tausend Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 5,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 176,7 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg trat 2019 auf – 5,8 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Zwischen 2017 und 2020 leisteten Polen (40,4 % der Importe in Mengen), die Niederlande (12,8 % der Importe in Mengen) und Russland (1,9 % der Importe in Mengen) den größten Beitrag zu den Importen in Mengen. Gemeinsam machten sie 55,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einer zweijährigen Steigerung gingen die Importe von Pilzen und Trüffeln in Nordeuropa zurück. Im Jahr 2020 wurden Importe in Höhe von 435,4 Millionen US-Dollar verzeichnet, was einem leichten Rückgang von 1,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 6,9 %, was einer jährlichen Rate von 2,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 441,1 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 verzeichnet – 7,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Zwischen 2017 und 2020 waren Polen (33,6 % der Importe im Wert), die Niederlande (13,5 % der Importe im Wert) und Russland (3,8 % der Importe im Wert) die Hauptmärkte für Importe im Wert. Zusammen machten sie 50,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020