Markt für Pilze und Trüffeln in der Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der ukrainische Markt für frische und gekühlte Pilze und Trüffel wuchs von 2018 bis 2021 kontinuierlich. 2018 war der Inlandsmarkt gesättigt, was Importe begrenzte und zu niedrigen Preisen beitrug. Bis 2021 waren schätzungsweise 300 Betriebe aktiv, die hauptsächlich Champignons anbauten und über jährliche Produktions- und Verbrauchszuwächse von 8–10 % berichteten. 2021 entstand ein zunehmender Mangel an Kultursubstrat, der die Lieferketten gefährdete, dennoch stieg das Marktvolumen weiter auf 19.251 Tonnen.

2022 kam es zu einem starken Einbruch: Das Marktvolumen sank um über 40 % auf 10.781 Tonnen und die Produktion fiel auf 12.198 Tonnen. 2023 stabilisierte sich der Markt bei etwa 10.748 Tonnen. In dieser Zeit wurden Faktoren wie steigende Nachfrage nach ganzjährigem Anbau, die Entwicklung neuer Segmente einschließlich exotischer Pilze wie Shiitake und die Nutzung von landwirtschaftlichen Abfällen als Rohmaterial beobachtet, obwohl die Gesamtmarktgröße stabil blieb.

Gesetzliche Änderungen 2024 führten zu höheren Strafen für das illegale Sammeln von Wildpilzen zum Schutz natürlicher Ressourcen. Produzenten passten sich weiterhin europäischen Verpackungsstandards mit 3-kg-Eurobehältern an, und familiengeführte Betriebe, insbesondere in der Region Lwiw, expandierten mit moderner Ausrüstung.

Produktion für Pilze und Trüffeln in der Ukraine

In Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte die Ukraine weltweit den 25. Platz bei der Produktion von Pilzen und Trüffeln.

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in der Ukraine stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 19 450 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 21,1 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 29,8 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,1 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 14 780 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 1,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Pilze und Trüffeln aus der Ukraine

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 1 128 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 34,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 20,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 7,5 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 2 147 Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 50,8 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 entfielen 64,7 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten auf Moldau (36,3 %), Polen (17,3 %) und Rumänien (11,1 %), die damit die Hauptabnehmerländer für Pilze und Trüffel aus der Ukraine blieben.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine einen Wert von 4 705 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 11,7 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 19,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 %. Der höchste Wert wurde 2018 mit 5 830 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang trat 2019 mit 27,8 % auf, während der größte Anstieg 2018 mit 48,1 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Polen (26,7 % der Exporte in Wert), Deutschland (18,9 %) und Moldau (12,5 %) die größten Abnehmer von Pilzen und Trüffeln aus der Ukraine und machten zusammen 58,1 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln nach die Ukraine

Importe in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Schwankungen, was auf eine volatile Marktlage hindeutet. Die Importe variierten stark, von einem Tief von 5 Tonnen im Jahr 2017 zu einem Hoch von 49 Tonnen im Jahr 2019, was einem Faktor von 12,7 entspricht. Im Jahr 2020 importierte die Ukraine etwa 5 Tonnen Pilze und Trüffel, was einem Rückgang von 90,2 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 319,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 blieb Belarus mit einem Anteil von 81,9 % an den gesamten Importen in physischen Einheiten der Hauptlieferant von Pilzen und Trüffeln für die Ukraine, während der Rest auf andere Länder verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Importe erreichten 2017 mit 38 Tausend US-Dollar ihren Tiefpunkt und stiegen 2019 auf 222 Tausend US-Dollar an, was einem Unterschied um das 21-fache entspricht. Im Jahr 2020 betrugen die importierten Mengen 38 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 83,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 864,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 machten die beiden führenden Märkte Belarus und China zusammen 81,1 % der gesamten Importe in Wert aus, während der Rest auf eine breite Palette anderer Länder verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020