Markt für Pilze und Trüffeln in den Vereinigten Staaten

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2020 sank das Marktvolumen für frische oder gekühlte Pilze und Trüffel in den USA von 476.000 Tonnen auf 443.000 Tonnen, während der Marktwert von 2,1 Milliarden US-Dollar auf 1,9 Milliarden US-Dollar fiel. Dieser Rückgang des physischen Volumens trat trotz stabiler Verbrauchernachfrage auf, die durch Gesundheits- und Wellness-Trends sowie pflanzenbasierte Ernährung angetrieben wurde und den Einzelhandelsumsatz steigerte. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 verstärkte diese Dynamik, da vermehrtes Kochen zu Hause und der Fokus auf Immungesundheit die Nachfrage nach frischen Pilzen erhöhten.

Nach 2020 stabilisierte sich der Markt, wobei das Volumen 2023 bei 411.000 Tonnen lag, der Wert jedoch deutlich auf 2,3 Milliarden US-Dollar stieg. Importe spielten eine Schlüsselrolle, insbesondere aus Kanada, das bis 2022 76 % der Importe lieferte und damit die geringere inländische Produktion ausglich. Gleichzeitig verbesserten Fortschritte in der Anbautechnologie, einschließlich vertikaler Landwirtschaft und Sägemehlblockproduktion, die Ertragseffizienz und die ganzjährige Verfügbarkeit.

Bis 2023 stieg der Marktwert um 5,1 %, angetrieben durch wachsendes Interesse an exotischen Sorten wie Königsausternpilzen und Enoki-Pilzen aufgrund von kulinarischen Erkundungstrends. Im Jahr 2024 stieg die inländische Produktion erstmals seit sieben Jahren auf 310.000 Tonnen, und der Marktumsatz sprang um 16 % auf 2,4 Milliarden US-Dollar, unterstützt durch Investitionen in fortschrittliche Anbaumethoden und die Expansion von Online-Lebensmittelplattformen für frische Pilze.

Produktion für Pilze und Trüffeln in den Vereinigten Staaten

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Vereinigten Staaten der drittgrößte Produzent von Pilzen und Trüffeln weltweit.

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in den Vereinigten Staaten ging zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 370,3 Tausend Tonnen produziert, was einem moderaten Rückgang von 3,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 12,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in den Vereinigten Staaten verzeichnete zum dritten Jahr in Folge einen Rückgang. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 1 608 Millionen US-Dollar, was einer leichten Verringerung von 8,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 17,8 % zurück, was einer jährlichen Rate von 6,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Pilze und Trüffeln aus den Vereinigten Staaten

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 erreichten die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus den Vereinigten Staaten 8 241 Tonnen, ein Anstieg von 2,5 % gegenüber 2019. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 39 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,6 %. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 5,7 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 bei 43,7 % lag. Der Höchstwert der Exporte wurde 2018 mit 8 523 Tonnen erreicht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierte Kanada eindeutig die Liste der Abnehmer von Pilzen und Trüffeln aus den Vereinigten Staaten und nahm 93,6 % der gesamten Exporte in physischen Mengen ein.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exportwerte von Pilzen und Trüffeln aus den Vereinigten Staaten gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 exportierten die Vereinigten Staaten Pilze und Trüffel im Wert von 35,8 Millionen US-Dollar, ein Rückgang von 2,4 % gegenüber 2019. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 30,6 %, was einer jährlichen Rate von 9,3 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 5,0 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 bei 40,8 % lag. Der Höchstwert der Exporte wurde 2018 mit 38,6 Millionen US-Dollar erreicht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb Kanada der dominierende Partner für die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus den Vereinigten Staaten in Wertbegriffen, mit einem Anteil von 84,7 % an den gesamten Strömen, während andere Märkte eine untergeordnete Rolle spielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln zu den Vereinigten Staaten

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von Pilzen und Trüffeln in die Vereinigten Staaten stiegen zum dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 81 167 Tonnen, was einem moderaten Zuwachs von 6,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 34,2 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Importe von Pilzen und Trüffeln in die Vereinigten Staaten in physischen Mengen stark auf Kanada und Mexiko ausgerichtet, deren kombinierter Anteil 83,0 % der gesamten Ströme erreichte, während andere Herkunftsländer eine sekundäre Rolle spielten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Einfuhren von Pilzen und Trüffeln in die Vereinigten Staaten verzeichneten zum dritten Jahr in Folge einen Anstieg. Im Jahr 2020 erreichten die Importe 349,1 Millionen US-Dollar, was einer Steigerung von 9,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 50,8 %, was einer jährlichen Rate von 14,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war Kanada das dominierende Ziel für die Importe von Pilzen und Trüffeln in die Vereinigten Staaten in Wertbegriffen und machte 71,8 % der gesamten Ströme aus, während der verbleibende Anteil auf eine Reihe kleinerer Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu den Vereinigten Staaten in Wert, 2017-2020