Markt für nicht ausgeschmolzenes Schweinefett ohne mageres Fleisch in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Schweizer Produktion von nicht ausgelassenem Schweinefett ohne mageres Fleisch schwankte zwischen 2018 und 2021. Sie begann 2018 bei 11.845 t, sank im Folgejahr, erholte sich dann aber bis 2021 leicht. Diese Entwicklung wurde 2018 durch eine steigende inländische Schweinefleischproduktion gestützt, während 2019 ein geringerer Schweinefleischkonsum den Sektor belastete. Stabile Nachfrage nach Schweinefleisch und eine anhaltende Fokussierung auf Fleischqualität trugen zur moderaten Erholung bei.

Den Höchststand erreichte der Markt 2022, als die Produktion auf 11.922 t stieg, angetrieben durch einen Überschuss in der heimischen Schweinefleischproduktion. Dieses Überangebot führte zu einem starken Anstieg der Fettexporte, die 2022 817 t erreichten. Um den Markt auszugleichen, reduzierten Schweinefleischproduzenten die Schlachtungen 2023 um 5,6 %, was die Fettproduktion auf 11.256 t sinken ließ. Die Marktmenge fiel auf 10.569 t, da die Exporte weiterhin hoch blieben.

Produktion für nicht ausgeschmolzenes Schweinefett ohne mageres Fleisch in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für nicht ausgeschmolzenes Schweinefett ohne mageres Fleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für nicht ausgeschmolzenes Schweinefett ohne mageres Fleisch, 2017-2020

Nach einer zweijährigen Schrumpfung stieg die Produktion von nicht ausgelassenem Schweinefett ohne mageres Fleisch in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 11 329 Tonnen ihren Tiefpunkt. Im Jahr 2020 wurden 11 491 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 1,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion insgesamt um 6,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 4,4 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für nicht ausgeschmolzenes Schweinefett ohne mageres Fleisch aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Die Exportvolumen erreichten 2018 mit 104,5 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2017 auf ihren Höchstwert, wobei das Verhältnis zwischen Spitze und Tal das 7,3-fache betrug. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 126,7 Tonnen nicht ausgelassenes Schweinefett ohne mageres Fleisch, was einem deutlichen Rückgang von 42,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 86,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 109,4 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierten Deutschland und Russland die Exporte in physischer Hinsicht und machten zusammen 87,1 % der gesamten Ströme aus, während andere Zielländer geringere individuelle Beiträge leisteten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

In diesen Jahren war die Marktentwicklung durch Volatilität geprägt. Die Importniveaus schwankten um das 4,8-fache zwischen dem Höchstwert von 2017 und dem Tiefstwert von 2018. Im Jahr 2018 erreichten die Exporte von nicht ausgelassenem Schweinefett ohne mageres Fleisch aus der Schweiz mit 181 000 US-Dollar ihren niedrigsten Stand. Im Jahr 2020 betrugen die Exporte 182 900 US-Dollar, was einem Rückgang von 41,9 % gegenüber 2019 entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 79,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 74,1 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Deutschland mit 47,2 % der Exporte in Wert, Russland mit 26,7 % und Singapur mit 11,6 % die wichtigsten Zielländer für Exporte in Wert, die zusammen 85,5 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für nicht ausgeschmolzenes Schweinefett ohne mageres Fleisch nach Schweiz

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Importvolumen von nicht ausgelassenem Schweinefett ohne mageres Fleisch in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 8,6 Tonnen ihren Tiefpunkt. Im Jahr 2020 stiegen die Importe auf 11,7 Tonnen, was einem Anstieg von 35,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe insgesamt um 59,4 % zurück, was einer jährlichen Wachstumsrate von 26,0 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 51,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Italien mit 55,9 % der Importe in physischer Hinsicht, Russland mit 15,6 % und Deutschland mit 11,8 % die Hauptgruppe der Märkte für Importe in physischer Hinsicht, mit einem kombinierten Anteil von 83,4 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von nicht ausgelassenem Schweinefett ohne mageres Fleisch in die Schweiz aus dem Ausland wieder an. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 78 900 US-Dollar ihren Tiefpunkt. Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen 100 400 US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 27,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe insgesamt um 55,3 % zurück, was einer jährlichen Wachstumsrate von 23,5 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 61,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierte sich die Partnerstruktur für Importe in Wert auf Italien, dessen Anteil 77,3 % der gesamten Ströme ausmachte, während andere Märkte einen weniger bedeutenden Umfang bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020