Markt für Mischungen und Teige für Brot, Feingebäck, Kuchen und Kekse in Italien

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2020 schrumpfte das Marktvolumen für Backmischungen und Teige in Italien allmählich von 205,6 Tsd. t auf 196,9 Tsd. t. Die COVID-19-Pandemie 2020 trug wesentlich dazu bei, da Lockdowns viele Bäckereien und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe zur Schließung zwangen, was die gewerbliche Nachfrage nach industriellen Backmischungen verringerte. Dies wog den gleichzeitigen Anstieg der Einzelhandelsnachfrage nach bequemen Backmischungen auf, der durch vermehrtes Backen zu Hause während der Einschränkungen getrieben wurde.

2021 erholte sich der Markt, das Volumen erreichte 214,9 Tsd. t, bevor es 2022 bei etwa 211 Tsd. t stabil blieb. In dieser Zeit entwickelte sich die Marktstruktur weiter, als Puratos 2022 den führenden Lieferanten Profimix übernahm und so die Präsenz eines großen Akteurs im europäischen Backmischungssegment stärkte. Verbrauchertrends begünstigten zunehmend handwerklich und speziell hergestellte Backwaren, was die Nachfrage nach entsprechenden Mischungen stützte.

2023 kam es zu einer deutlichen Veränderung: Der Marktwert stieg auf 516,1 Mio. USD, obwohl das physische Volumen auf 187,4 Tsd. t sank, was einen Trend zur Premiumisierung unterstreicht. Dies wurde durch starkes Verbraucherinteresse an Bio-Produkten und Backmischungen mit sauberer Deklaration getrieben, die 31 % der neuen Backwaren-Launches ausmachten. 2024 trugen gestiegene Exporte italienischer Backwaren und die Einführung neuer Produktionstechnologien zu einer Erholung des Produktionsvolumens auf 140,3 Tsd. t bei, während anhaltende Nachfrage nach gesunden, tiefgekühlten und handwerklichen Optionen den Markt weiter prägte.

Produktion für Mischungen und Teige für Brot, Feingebäck, Kuchen und Kekse in Italien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Kekse in Italien steigt zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 246,9 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 10,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch um 31,9 % zurück, was einer jährlichen Rate von 12,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 191,9 Mio. US-Dollar verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 47,0 % auftrat. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 16,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war Italien der viertgrößte Produzent von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Kekse weltweit.

Größte Produzenten von für Mischungen und Teige für Brot, Feingebäck, Kuchen und Kekse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Mischungen und Teige für Brot, Feingebäck, Kuchen und Kekse, 2017-2020

Die Produktion von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Kekse in Italien steigt zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 137,7 Tausend Tonnen produziert, was einem leichten Anstieg von 1,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch um 29,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 11,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 128,6 Tausend Tonnen verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 34,1 % auftrat. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 5,3 %.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Mischungen und Teige für Brot, Feingebäck, Kuchen und Kekse aus Italien

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Keksen aus Italien auf 19,4 Tausend Tonnen und veränderten sich kaum im Vergleich zu 2019. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 13,6 %, was einer jährlichen Rate von 4,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 16,3 Tausend Tonnen verzeichnet, der höchste 2019 mit 19,5 Tausend Tonnen. Der stärkste Rückgang trat 2018 mit 4,8 % auf, während der größte Anstieg 2019 mit 19,9 % erfolgte.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 gehörten Frankreich (12,0 % der Exporte in Tonnen), Spanien (8,3 %) und Deutschland (6,7 %) zu den größten Abnehmern von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Keksen aus Italien. Zusammen machten sie jedoch nur 27,0 % der Gesamtexporte aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerbasis hinweist.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Keksen aus Italien zurück. Im Jahr 2020 exportierte Italien Waren im Wert von 47,0 Mio. US-Dollar, was einem begrenzten Verlust von 5,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte jedoch um 13,8 %, was einer jährlichen Rate von 4,4 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 49,7 Mio. US-Dollar verzeichnet, als der größte Anstieg von 12,8 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Exportbasis in Wert war im Zeitraum 2017 bis 2020 breit gefächert, da Frankreich (10,8 % der Exporte in Wert), Deutschland (10,2 %) und Spanien (6,5 %) zusammen nur 27,5 % der Gesamtströme ausmachten. Die verbleibenden 72,5 % verteilten sich auf zahlreiche andere Länder.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020

Importe für Mischungen und Teige für Brot, Feingebäck, Kuchen und Kekse nach Italien

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importmengen von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Kekse in Italien gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 78,7 Tausend Tonnen, was einem leichten Rückgang von 9,1 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 24,3 %, was einer jährlichen Rate von 8,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Frankreich (33,6 % der Importe in Tonnen), Deutschland (20,0 %) und die Schweiz (14,4 %) den Kern der Importe und machten zusammen 68,0 % der Gesamtströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Mischungen und Teigen für Brot, Gebäck, Kuchen und Keksen in Italien gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 169,8 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 10,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 19,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Frankreich (36,7 % der Importe in Wert), Deutschland (15,9 %) und Belgien (15,7 %) durchgehend die Hauptherkunftsländer für Importe in Wert und machten zusammen 68,2 % der Gesamtströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020