Markt für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % in Schweden

Frühere Berichtbeobachtungen

2018 begannen schwedische Behörden mit der Überarbeitung der Vorschriften für den Verkauf von Rohmilch. Dabei wurden internationale Erfahrungen geprüft und die 2016 eingeführten Regelungen bewertet, um Kontrollen zu entwickeln und die Sicherheit beim Direktverkauf ab Hof zu gewährleisten. Der Prozess umfasste auch Diskussionen über künftige Möglichkeiten für einen kontrollierten Rohmilchverkauf. 2019 entstand ein untergründiger Trend für Rohmilch, mit zunehmenden Direktverkäufen an Privatpersonen und Restaurants. Dies spiegelte das wachsende Verbraucherinteresse an wenig verarbeiteter Milch wegen ihres Geschmacks und Charakters wider und schuf eine neue Marktnische. Das Gesamtmarktvolumen für Milch sank jedoch von 667,8 Tsd. t im Jahr 2018 auf 605,6 Tsd. t 2019. 2020 gab es eine leichte Erholung auf 620,2 Tsd. t, bevor das Volumen 2021 erneut auf 599,0 Tsd. t fiel.

Ab 2022 setzte sich die Konsolidierung im Milchsektor fort. Der Trend ging zu weniger, aber größeren Betrieben, wobei die durchschnittliche Herdengröße 109 Kühe pro Betrieb erreichte und 66 % der Milchkühe in Herden mit über 100 Tieren standen. Diese strukturelle Verschiebung beeinflusste die Milchproduktion und -verteilung. 2023 stieg die durchschnittliche Herdengröße auf 113 Kühe pro Betrieb, und Schweden erreichte etwa 70 % Selbstversorgung mit Milchprodukten. Am 1. September 2023 traten neue Regeln für den Hofverkauf von Rohmilch in Kraft. Sie begrenzen die Mengen auf 70 Liter pro Woche und verlangen schriftliche Informationen für Verbraucher über Risiken und Handhabung, was diese Nische weiter reguliert. Das Marktvolumen sank weiter und erreichte 2023 513,1 Tsd. t. 2024 stabilisierte sich der Markt bei 517,1 Tsd. t. Dies wurde durch stabile und hohe Rentabilität in der Milchproduktion unterstützt, mit günstigen Milchpreisen und relativ stabilen Futterkosten, trotz eines Rückgangs der Bio-Milchmengen.

Produktion für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % in Schweden

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % in Schweden wieder an. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert dieser Milch in Schweden auf 454,2 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion insgesamt um 13,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 444,7 Mio. US-Dollar verzeichnet, und der stärkste Rückgang trat ebenfalls 2019 mit 14,0 % auf.

Jahresdynamik der Produktion in Schweden in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Jahr 2020 wurden in Schweden 614,3 Tausend Tonnen Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % produziert, was einem leichten Anstieg von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerte sich die Produktion um 5,4 %, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 599,5 Tausend Tonnen erreicht, während der höchste Wert 2018 mit 661,5 Tausend Tonnen verzeichnet wurde. Der stärkste Rückgang trat 2019 mit 9,4 % auf.

Jahresdynamik der Produktion in Schweden in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % aus Schweden

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Exporte erreichten ihren Höchststand im Jahr 2017 und fielen 2018 auf den niedrigsten Punkt – eine Differenz um das 2,8-fache. Im Jahr 2020 belief sich die aus Schweden exportierte Menge an Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % auf 4 395 Tonnen, was einem Rückgang von 6,8 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 2 615 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang trat 2018 mit 64,8 % auf, während der größte Anstieg 2019 mit 80,2 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweden in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Dänemark (39,4 % der Exporte in Mengen), Finnland (20,3 % der Exporte in Mengen) und Belgien (16,6 % der Exporte in Mengen) die Hauptabnehmer von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % aus Schweden. Zusammen machten sie 76,3 % der gesamten Exporte in Mengen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweden in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Zeitraum gab es deutliche Schwankungen in der Marktleistung. Die Exporte erreichten ihren Höchststand im Jahr 2017 und ihren Tiefpunkt 2018, wobei sie sich um das 2,8-fache unterschieden. Im Jahr 2020 exportierte Schweden Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % im Wert von 2 987 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 25,9 % gegenüber 2019 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 1 246 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang trat 2018 mit 64,7 % auf, während der größte Anstieg 2019 mit 90,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweden in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Dänemark (39,5 % der Exporte in Wert), Belgien (14,7 % der Exporte in Wert) und Finnland (13,1 % der Exporte in Wert) die Hauptabnehmer von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % aus Schweden. Zusammen machten sie 67,3 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweden in Wert, 2017-2020

Importe für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % nach Schweden

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Lieferungen von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % nach Schweden auf 10 216 Tonnen, was einem Rückgang von 5,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 13,4 % zurück, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,7 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 8 930 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang trat 2018 mit 24,3 % auf, während der größte Anstieg 2019 mit 20,5 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweden in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen Dänemark und Deutschland gemeinsam 80,4 % der gesamten Importe in Mengen von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % nach Schweden auf, während der Rest auf kleinere Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweden in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die importierten Mengen an Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % nach Schweden gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 7 856 Tausend US-Dollar, was einem begrenzten Rückgang von 9,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Importe um 58,5 %, was einer jährlichen Rate von 25,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweden in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 dominierten Dänemark und Deutschland eindeutig die Importe in Wert von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % nach Schweden. Zusammen machten sie 87,3 % der gesamten Ströme aus, während andere Länder deutlich kleinere Anteile hielten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweden in Wert, 2017-2020