Markt für Mehl oder Pulver von getrockneten Hülsenfrüchten in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten war zwischen 2018 und 2023 starken Schwankungen unterworfen. Der Verbrauch lag 2018 bei 615 Tonnen, sank bis 2020 auf 529 Tonnen und erholte sich 2021 leicht. 2022 stieg er um 55 % auf 856 Tonnen, was vor allem auf einen starken Anstieg der Importe zurückzuführen war. Dieser Höchststand war jedoch nur von kurzer Dauer: 2023 schrumpfte der Markt um 31 % auf 592 Tonnen, da die Importe zurückgingen und die Exporte sprunghaft anstiegen.

Seit 2024 gelten in der Schweiz neue Lebensmittelvorschriften, das sogenannte 'Paket Stretto 4'. Diese verschärfen den Gesundheits- und Betrugsschutz, indem sie eine Herkunftskennzeichnung für unverpackte Backwaren vorschreiben und Grenzwerte für PFAS-Chemikalienrückstände festlegen. Die Regeln harmonisieren das Schweizer Recht mit EU-Standards und betreffen direkt die Lebensmittelkennzeichnung und -sicherheit, auch bei Produkten wie Hülsenfruchtmehl. Gleichzeitig beeinflussen anhaltende Verbrauchertrends hin zu pflanzenbasierten, gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln weiterhin die Nachfrage nach Hülsenfruchtzutaten.

Produktion für Mehl oder Pulver von getrockneten Hülsenfrüchten in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Mehl oder Pulver von getrockneten Hülsenfrüchten, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Mehl oder Pulver von getrockneten Hülsenfrüchten, 2017-2020

Die Produktion von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten in der Schweiz ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2019 wurden 390,2 Tonnen produziert, bevor die Produktion 2020 auf 306,2 Tonnen sank – ein Rückgang von 21,5 % gegenüber dem Vorjahr. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 verringerte sich die Produktion um 30,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,6 % entspricht. Den Höchstwert verzeichnete die Schweiz im Jahr 2018 mit 458,2 Tonnen, was einem Anstieg von 3,4 % gegenüber 2017 entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Produktion von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten in der Schweiz ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 849 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 2,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 sank der Produktionswert um 23,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,5 %. Den Höchstwert erreichte die Schweiz im Jahr 2018 mit 1 186 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 6,9 % gegenüber 2017 entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 26,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Mehl oder Pulver von getrockneten Hülsenfrüchten aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Exportmengen von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten aus der Schweiz sind zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2019 wurden 27,0 Tonnen exportiert, bevor die Exporte 2020 auf 39,2 Tonnen anstiegen – ein Zuwachs von 44,9 % gegenüber dem Vorjahr. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Exporte um 26,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,2 %. Den niedrigsten Wert verzeichnete die Schweiz im Jahr 2018 mit 26,5 Tonnen, was einem Rückgang von 14,4 % gegenüber 2017 entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 spielte Deutschland die führende Rolle bei den Exporten in physischen Mengen, mit einem Anteil von 89,4 % an den gesamten Strömen, während andere Märkte zusammen den Rest ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Es gab bemerkenswerte Schwankungen in der Marktleistung während des Zeitraums. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 60,5 Tausend US-Dollar verzeichnet, bevor die Exporte 2020 auf 108,8 Tausend US-Dollar anstiegen – eine Steigerung von 79,8 % gegenüber dem Vorjahr. Dies entspricht einer 1,8-fachen Variation zwischen dem Maximum 2020 und dem Minimum 2019. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 11,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 konzentrierte Deutschland fast alle Exporte von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten aus der Schweiz in Wertbegriffen, mit einem Anteil von 92,2 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Mehl oder Pulver von getrockneten Hülsenfrüchten nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Importmengen von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten in die Schweiz sind zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2019 wurden 217,4 Tonnen importiert, bevor die Importe 2020 auf 261,7 Tonnen anstiegen – ein Zuwachs von 20,4 % gegenüber dem Vorjahr. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe um 38,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,6 %. Den niedrigsten Wert verzeichnete die Schweiz im Jahr 2018 mit 183,5 Tonnen, was einem Rückgang von 2,6 % gegenüber 2017 entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen das Vereinigte Königreich (29,1 % der Importe in physischen Mengen), Deutschland (13,6 % der Importe in physischen Mengen) und Dänemark (13,2 % der Importe in physischen Mengen) zusammen 55,9 % der gesamten Importe in physischen Mengen von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten in die Schweiz auf, was sie zu den Hauptzielen macht.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importe von Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten in die Schweiz sind zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz Mehl oder Pulver aus getrockneten Hülsenfrüchten im Wert von {value_last_year} Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 20,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe um 49,2 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 14,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Deutschland (31,4 % der Importe in Wertbegriffen), das Vereinigte Königreich (20,1 % der Importe in Wertbegriffen) und Dänemark (10,0 % der Importe in Wertbegriffen) den Kern der Importe in Wertbegriffen, zusammen mit einem Anteil von 61,6 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020