Markt für Stärke in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des Schweizer Stärkemarktes erreichte 2019 mit 29.799 t seinen Höchststand und ging bis 2023 kontinuierlich auf 21.746 t zurück. Dies entspricht einem Rückgang von 27 % gegenüber dem Spitzenwert. Hauptursache war ein anhaltender Rückgang der Importmengen, die den Großteil des Angebots im Land ausmachen.

Ein wichtiger Entwicklungsschritt im Jahr 2020 war der Anstieg des industriellen Stärkeverbrauchs für die Herstellung von Wellpappe um 6 %. Dieser wurde durch das beschleunigte Wachstum des E-Commerce während der COVID-19-Pandemie getrieben. Die Nachfrage stützte den Papier- und Verpackungssektor, auch wenn das gesamte Marktvolumen aufgrund breiterer Rückgänge in anderen Anwendungsbereichen schrumpfte.

In den letzten Jahren haben große Zutatenhersteller innovative Stärkeprodukte auf den Markt gebracht, die auf veränderte Verbraucherpräferenzen abzielen. Dazu gehören gentechnikfreie native Stärken für Milchprodukte, clean-label modifizierte Stärken aus biologischen Quellen und Stärken, die für pflanzenbasierte Fleischalternativen formuliert sind. Diese Produkte spiegeln globale Trends hin zu natürlichen Inhaltsstoffen und nachhaltiger Verpackung wider.

Produktion für Stärke in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Stärke, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Stärke, 2017-2020

Die Stärkeproduktion in der Schweiz stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 3 196 t Stärke produziert, was einem soliden Anstieg von 13,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 19,6 % zu, was einer jährlichen Rate von 6,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 2 622 t verzeichnet. Der stärkste Rückgang wurde ebenfalls 2018 mit 1,9 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Stärke aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die aus der Schweiz exportierten Stärkemengen zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 169 t, was einem Rückgang von 53,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 47,2 %, was einer jährlichen Rate von 19,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 365 t erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2019 mit 10,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 stachen Deutschland (31,8 % der Exporte in physischen Einheiten), Frankreich (17,8 % der Exporte in physischen Einheiten) und Südafrika (14,6 % der Exporte in physischen Einheiten) als Hauptmärkte für Stärkeexporte hervor und machten zusammen 64,2 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Das Exportvolumen für Stärke aus der Schweiz ging im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 365 000 US-Dollar, was einem Rückgang von 20,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 41,4 %, was einer jährlichen Rate von 16,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017–2020 bildeten Deutschland (26,7 % der Exporte in Wert), Frankreich (21,4 % der Exporte in Wert) und die Niederlande (12,0 % der Exporte in Wert) die Schlüsselgruppe der Partner für Stärkeexporte aus der Schweiz und repräsentierten gemeinsam 60,1 % der gesamten Ströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Stärke nach Schweiz

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 erreichten die Stärkeimporte in die Schweiz 23 533 t, was einem deutlichen Rückgang von 14,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 20,6 %, was einer jährlichen Rate von 7,4 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 16,0 % verzeichnet. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 10,0 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 blieben Deutschland (47,2 % der Importe in physischen Einheiten), Frankreich (11,9 % der Importe in physischen Einheiten) und Italien (11,8 % der Importe in physischen Einheiten) die Hauptlieferanten von Stärke für die Schweiz und machten zusammen 70,9 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen für Stärke in die Schweiz zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 17 770 000 US-Dollar, was einem Rückgang von 8,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 2,5 %, was einer jährlichen Rate von 0,9 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 19 465 000 US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg wurde ebenfalls 2019 mit 4,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 waren Deutschland (39,8 % der Importe in Wert), Frankreich (20,1 % der Importe in Wert) und Italien (8,0 % der Importe in Wert) die Hauptmärkte für Stärkeimporte und machten zusammen 67,9 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020