Markt für Weizenstärke in Schweiz, 2026

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des Schweizer Weizenstärkemarktes stieg von 11.241 t im Jahr 2018 auf 13.687 t im Jahr 2020, nachdem es 2019 mit 13.674 t einen Höchststand erreicht hatte. Diese Ausweitung erfolgte ohne größere Lieferengpässe oder bedeutende politische Veränderungen, die den Sektor beeinflusst hätten.

Ab 2021 ging das Marktvolumen jedoch deutlich zurück und fiel auf 10.456 t. Diese Entwicklung wurde durch ungünstige Wetterbedingungen während der Ernte 2021 ausgelöst, die die Qualität der Weizenstärke verschlechterten und ihre Eignung für die Backwarenindustrie minderten, was die Nachfrage dämpfte. Der Rückgang setzte sich fort und erreichte 2023 9.466 t. Zwei wesentliche Faktoren prägten diese Phase: Zum einen führte eine Verringerung der Anbaufläche für Brotweizen in der Schweiz zur schwächsten Ernte seit Jahrzehnten, was das inländische Rohstoffangebot verknappte. Zum anderen gewährte eine Zollpolitikänderung ab Anfang 2023 Zollerleichterungen nur dann, wenn 75 % des importierten Mehls zu Stärke verarbeitet wurden, was die Produktionsanreize veränderte.

Im Jahr 2024 stiegen die Weizenstärkeimporte auf 9.984 t, was teilweise auf erhöhte Importkontingente zurückzuführen war, die die schlechte lokale Ernte ausgleichen sollten. Gleichzeitig stiegen die internationalen Weizenpreise Anfang 2024, was Kostendruck erzeugte, während ein geringerer Stärkeverbrauch in der europäischen Verpackungsindustrie die regionalen Handelsströme indirekt beeinflusste.

Produktion für Weizenstärke in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Weizenstärke, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Weizenstärke, 2017-2020

In der Schweiz wurden im Jahr 2020 1 037 Tonnen Weizenstärke produziert, was einem leichten Anstieg von 2,6 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 6,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 0,0 %. Der größte Anstieg erfolgte 2018 – 3,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Weizenstärke aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Weizenstärke-Exporte aus der Schweiz zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 26 Tonnen, was einen deutlichen Rückgang von 65,3 % im Vergleich zum Vorjahr darstellt. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Exporte um 54,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 23,2 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 74 Tonnen erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 22,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 war Deutschland der Hauptabnehmer von Weizenstärke aus der Schweiz und nahm 72,6 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten ein, während eine diversifizierte Gruppe anderer Länder den Rest ausmachte.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im betrachteten Zeitraum gab es deutliche Schwankungen in der Marktleistung. Der Höchstwert der Exporte wurde 2017 erreicht, der Tiefstwert 2020, mit einem 3,1-fachen Unterschied zwischen diesen Jahren. Die Schweiz exportierte 2020 Weizenstärke im Wert von 15 000 US-Dollar, was einem Rückgang von 57,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 11,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 nahm Deutschland die dominierende Position bei den Exporten in Wert aus, mit einem Anteil von 73,3 % an den gesamten Strömen, während der verbleibende Anteil auf verschiedene kleinere Zielländer verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Weizenstärke nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Schweiz importierte im Jahr 2020 insgesamt 10 300 Tonnen Weizenstärke, was im Vergleich zum Vorjahr nahezu unverändert blieb. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Importe um 18,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,4 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 10 300 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 33,5 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 23,7 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 blieben Deutschland (48,1 % der Importe in physischen Einheiten), Italien (23,3 % der Importe in physischen Einheiten) und das Vereinigte Königreich (9,4 % der Importe in physischen Einheiten) die Hauptlieferanten von Weizenstärke für die Schweiz und bildeten gemeinsam 80,8 % der gesamten Importe in physischen Einheiten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Weizenstärke-Lieferungen in die Schweiz auf 5 276 000 US-Dollar, was einen kontrollierten Rückgang von 9,2 % gegenüber 2019 widerspiegelt. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 17,1 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 4 995 000 US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 21,6 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 16,3 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Deutschland (46,9 % der Importe in Wert), Italien (23,7 % der Importe in Wert) und das Vereinigte Königreich (8,5 % der Importe in Wert) die Hauptziele in der geografischen Aufteilung der Weizenstärke-Importe in die Schweiz in Wert, mit einem kombinierten Anteil von 79,1 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020