Markt für Weizen- und Mengkornmehl und -grieß in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für Weizen- und Mischmehl sowie Getreide wuchs von 477.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 499.000 Tonnen im Jahr 2020, bevor er 2021 auf 475.000 Tonnen zurückging. 2022 expandierte der Markt dann deutlich auf 554.000 Tonnen. Hauptgrund war eine sehr schlechte inländische Ernte von Brotgetreide aufgrund von kaltem und nassem Wetter. Diese Knappheit veranlasste den Bundesrat, die Zollkontingente für Brotgetreide um 60.000 Tonnen zu erhöhen, um die Versorgung zu sichern. Zudem erlaubte Bio Suisse vorübergehend den Import von 20 % europäischem Weizen für Bio-Mehl mit seinem Bourgeon-Siegel. Globale Störungen, darunter der Krieg in der Ukraine, trieben die internationalen Weizenpreise nach oben, wobei der Schweizer Zollschutz den Inlandsmarkt etwas abfedern konnte.

2023 ging das Marktvolumen leicht auf 538.000 Tonnen zurück, blieb aber auf erhöhtem Niveau, da die erhöhten Importkontingente weiterhin das Erntedefizit des Vorjahres ausglichen. Der Markt erlebte lokale Initiativen wie den Moulin-Neuf-Laden, der Mehl aus regional angebautem Getreide fördert. Für 2024 deuten Faktoren auf einen weiteren Rückgang der Brotweizenernte hin, bedingt durch ungünstiges Wetter und eine reduzierte Anbaufläche. Dies könnte die künftige Marktentwicklung beeinflussen.

Produktion für Weizen- und Mengkornmehl und -grieß in Schweiz

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Weizen- und Mengkornmehl und -grieß, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Weizen- und Mengkornmehl und -grieß, 2017-2020

Die Produktionsmenge von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide in der Schweiz ist zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 496,1 Tausend Tonnen Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide produziert, was einem moderaten Anstieg von 3,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 3,7 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 476,0 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 0,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang ist die Produktion von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide in der Schweiz wieder gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Weizen- und Dinkelmehl- sowie Getreideproduktion in der Schweiz auf 394,9 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 5,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch um 4,9 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 375,1 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 6,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Weizen- und Mengkornmehl und -grieß aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide aus der Schweiz sind zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 14 272 Tonnen Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide, was einem Anstieg von 18,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 63,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen auf Österreich und Frankreich zusammen 96,0 % der gesamten Exporte in physischer Menge, während andere Länder einen diversifizierten, aber weniger bedeutenden Anteil ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Wert der Exporte von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide aus der Schweiz ist zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide im Wert von 11 361 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 20,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 49,8 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 14,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 dominierte Österreich die Länderstruktur der Exporte in Wert, mit einem Anteil von 75,7 % an den gesamten Strömen, während andere Zielländer relativ klein blieben.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Weizen- und Mengkornmehl und -grieß nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Importmengen von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide in die Schweiz sind zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz 17 004 Tonnen Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide, was einem Anstieg von 26,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 33,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 12 295 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 3,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland und Italien die dominierenden Lieferanten von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide für die Schweiz, mit einem gemeinsamen Anteil von 85,1 % an den gesamten Importen in physischer Menge, während andere Herkunftsländer jeweils relativ kleine Anteile ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Wert der Importe von Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide in die Schweiz ist zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz Weizen- und Dinkelmehl sowie Getreide im Gesamtwert von 10 832 Tausend US-Dollar, was einem dramatischen Anstieg von 31,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 55,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland und Italien die Hauptziele für Importe in Wert, mit einem gemeinsamen Anteil von 81,0 % an den gesamten Strömen, während der verbleibende Anteil auf andere Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020