Markt für Magermilch in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Magermilch in Deutschland verzeichnete zwischen 2018 und 2024 einen deutlichen Rückgang des physischen Volumens von 2.149 Tausend Tonnen auf 1.608 Tausend Tonnen. Dieser Abwärtstrend wurde nur durch eine kurze Erholung im Jahr 2020 unterbrochen. Im Gegensatz dazu stieg der Marktwert kontinuierlich von 331,5 Millionen US-Dollar auf einen Höchststand von 617,5 Millionen US-Dollar im Jahr 2022, angetrieben durch steigende Milchpreise, bevor er bis 2024 auf 433,4 Millionen US-Dollar zurückfiel.

Die Marktkontraktion beschleunigte sich in den Jahren 2023 und 2024. In dieser Zeit verlagerte sich die Verbrauchernachfrage im breiteren Milchsektor deutlich hin zu Weidemilch, die im Trinkmilchsegment einen Anteil von über 11 % erreichte, sowie zu Bio-Milchprodukten, während der Gesamtverbrauch von Trinkmilch stagnierte. Diese Verlagerung der Nachfrage weg von konventioneller Magermilch trug zum Volumenrückgang bei. Zudem fiel die strukturelle Konsolidierung der Milchviehbetriebe, bei der kleinere Betriebe aufgeben und größere wachsen, zeitlich mit diesen Marktveränderungen zusammen.

Produktion für Magermilch in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Magermilch in Deutschland verzeichnete 2020 einen Wert von 562,0 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 17,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dies markiert das dritte Jahr in Folge mit steigenden Produktionsmengen. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 65 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 2 334 Kt Magermilch produziert, was einem Anstieg von 4,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 35,9 %, was einer jährlichen Rate von 10,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 2 406 Kt erreicht, während 2019 der größte Rückgang von 6,9 % verzeichnet wurde. Der stärkste Anstieg erfolgte 2018 mit 40,1 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Magermilch aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Magermilchexporte aus Deutschland zurück. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland 347,6 Kt Magermilch, was einem moderaten Rückgang von 9,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 384,2 Kt erreicht, und der größte Anstieg in diesem Jahr betrug 5,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Italien (48,8 % der Exporte in Mengen), China (18,2 %) und die Niederlande (12,5 %) die Kernmärkte für die Exporte in Mengen. Zusammen machten sie 79,5 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Magermilchexporte Deutschlands stiegen 2020 auf 139,8 Mio. US-Dollar, was einem Zuwachs von 13,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dies ist das dritte Jahr in Folge mit steigenden Exporten. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 37,9 %, was einer jährlichen Rate von 11,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 entfielen 75,9 % der gesamten Exporte von Magermilch aus Deutschland in Wert auf China (34,4 %), Italien (30,7 %) und Österreich (10,8 %), die damit die Hauptabnehmer waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Magermilch nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importe von Magermilch nach Deutschland stiegen 2020 auf 123,6 Kt, was einem moderaten Anstieg von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dies markiert das zweite Jahr in Folge mit steigenden Importen. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 gingen die Importe jedoch um 12,2 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 106,6 Kt erreicht, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr 24,3 % betrug. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit 11,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 machten drei Hauptmärkte – Frankreich, Österreich und die Niederlande – zusammen 78,9 % der gesamten Importe von Magermilch nach Deutschland in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Magermilch nach Deutschland stiegen 2020 auf 38,2 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 4,5 % gegenüber 2019 entspricht. Dies ist das zweite Jahr in Folge mit steigenden Importen. Von 2017 bis 2020 gingen die Importe jedoch um 6,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 31,7 Mio. US-Dollar erreicht, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr 22,3 % betrug. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit 15,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 trugen Frankreich (58,6 % der Importe in Wert), Österreich (14,0 %) und die Niederlande (9,4 %) am meisten zu den Importen in Wert bei und machten zusammen 81,9 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020