Markt für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2023 halbierte sich das Marktvolumen für ungesüßte Kondensmilch und -sahne in Deutschland mehr als, von 409.000 Tonnen auf 186.000 Tonnen. Der starke Rückgang 2023 fiel mit einem deutlichen Wachstum pflanzlicher Alternativen zusammen. Der Umsatz mit pflanzlicher Sahne stieg um 38 % auf 74 Millionen Euro, angetrieben durch wettbewerbsfähige Preise und eine steigende Nachfrage bei jüngeren Erwachsenen und Haushalten mit Kindern.

2024 erholte sich das Marktvolumen auf 271.000 Tonnen. Diese Wende wurde durch eine Produktionssteigerung von 14,8 % bei Kondensmilchprodukten unterstützt, was das Angebot erhöhte. Mitte 2024 wurde zudem die verpflichtende Herkunftskennzeichnung 'Deutschlandkennzeichnung' für Milchprodukte eingeführt, was die Transparenz für Verbraucher verbesserte. Obwohl pflanzliche Milchalternativen weiter Marktanteile gewannen, dürfte ihr Preisvorteil gegenüber herkömmlicher Sahne die Erholung teilweise abgemildert haben.

Produktion für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne in Deutschland wieder an. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 603,9 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 14,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion insgesamt um 5,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 526,0 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 10,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte Deutschland weltweit den ersten Platz bei der Produktionsmenge von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne.

Größte Produzenten von für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang nahm die Produktion von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne in Deutschland wieder zu. Im Jahr 2020 wurden 549,6 Kt produziert, was einem Anstieg von 3,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion insgesamt um 18,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 6,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 529,4 Kt verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 15,7 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Deutschland exportierte im Jahr 2020 266,7 Kt konzentrierte, ungesüßte Milch und Sahne, was einem Rückgang von 1,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte insgesamt um 9,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 3,1 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 8,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 0,5 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 waren die Niederlande (24,9 % der Exporte in Mengen), Griechenland (22,0 %) und Polen (11,2 %) die Hauptmärkte für die Exporte von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne aus Deutschland. Zusammen machten sie 58,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne aus Deutschland stiegen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an und erreichten einen Wert von 310,8 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 273,9 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 13,6 % auftrat. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 9,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Griechenland (19,6 % der Exporte in Wert), die Niederlande (19,1 %) und Saudi-Arabien (13,4 %) die Hauptmärkte für die Exporte von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne aus Deutschland in Wert. Zusammen machten sie 52,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importmengen von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne nach Deutschland zeigten im Betrachtungszeitraum deutliche Schwankungen. Der niedrigste Wert wurde 2017 verzeichnet, während der Höchstwert 2019 erreicht wurde, was einer 2,6-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen auf 96,9 Kt, was einem leichten Rückgang von 0,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 97,6 Kt verzeichnet, als auch der stärkste Anstieg von 93,8 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 bildeten die Niederlande (42,7 % der Importe in Mengen), Frankreich (22,3 %) und Belgien (12,7 %) die Kernmärkte für die Importe von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne nach Deutschland. Zusammen machten sie 77,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importwerte von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne nach Deutschland wiesen im Betrachtungszeitraum erhebliche Schwankungen auf. Der niedrigste Wert wurde 2017 verzeichnet, während der Höchstwert 2019 erreicht wurde, was einer 4,2-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2020 erreichten die Importe einen Wert von 99,8 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 103,1 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Anstieg von 204,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren die Niederlande (61,6 % der Importe in Wert), Frankreich (16,0 %) und Belgien (7,0 %) die führenden Herkunftsländer für die Importe von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne nach Deutschland in Wert. Zusammen machten sie 84,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020