Markt für Lebkuchen in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Lebkuchen in Deutschland stieg 2019 auf 77.509 t an, nachdem es 2018 noch bei 72.631 t gelegen hatte. In den Jahren 2020 und 2021 gab es leichte Rückgänge, bevor 2022 eine bescheidene Erholung auf 75.821 t folgte. Die Produktion war in dieser Zeit durch ein ausgeprägtes saisonales Muster geprägt: Etwa ein Drittel der Jahresproduktion konzentrierte sich auf das dritte Quartal, um die Weihnachtsnachfrage zu decken. Bayern dominierte die Produktion durchgehend und stellte über 70 % der Erzeugung größerer Betriebe.

Ab 2023 belasteten Inflation und stark steigende Rohstoffkosten, insbesondere für Kakao, den Markt. Die Preise für Lebkuchen stiegen im Vergleich zu 2019 um mehr als 50 %. Im Jahr 2024 ging der Inlandsverbrauch um etwa 7 % zurück, getrieben von anhaltender Inflation, ungewöhnlich mildem Winterwetter und Schwierigkeiten in den Lieferketten. In der Folge sank das Marktvolumen auf 69.786 t, während der Marktwert auf 270,8 Mio. US-Dollar stieg – ein Spiegel der erheblichen Preiserhöhungen.

Produktion für Lebkuchen in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Wert der Lebkuchenproduktion in Deutschland 293,8 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 3,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 5,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 0,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Lebkuchenproduktionsmenge in Deutschland stieg zum zweiten Mal in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 86 507 t Lebkuchen produziert, was im Vergleich zum Vorjahr keine wesentliche Veränderung darstellt. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 2,9 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2018 mit 82 523 t verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 1,8 % lag. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2019 mit 4,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Lebkuchen aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Lebkuchenexporte aus Deutschland stiegen zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 wurden Exporte von 20 031 t verzeichnet, was einem Anstieg von 3,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 21 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 6,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Partnerland für Exporte in physischer Hinsicht breit gefächert. Österreich (20,6 % der Exporte in physischer Hinsicht), Polen (18,1 %) und das Vereinigte Königreich (10,6 %) machten zusammen nur 49,3 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 50,7 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Lebkuchenexporte aus Deutschland stiegen zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 79 168 Tsd. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 7,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 19,2 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,0 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Österreich (20,1 % der Exporte in Wert), Polen (15,4 %) und die Vereinigten Staaten (14,8 %) die Hauptmärkte für Exporte in Wert, die zusammen 50,3 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Lebkuchen nach Deutschland

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Lebkuchenlieferungen nach Deutschland zurück. Im Jahr 2020 importierte Deutschland 8 793 t Lebkuchen, was einem Rückgang von 17,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 12,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % entspricht. Der höchste Wert wurde im Jahr 2019 mit 10 593 t verzeichnet, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 34,4 % lag.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Polen (47,9 % der Importe in physischer Hinsicht), Litauen (13,1 %) und die Niederlande (12,3 %) die Hauptlieferanten von Lebkuchen nach Deutschland, die zusammen 73,4 % der gesamten Importe in physischer Hinsicht ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Lebkuchenimporte nach Deutschland 28 514 Tsd. US-Dollar, was einem gemessenen Rückgang von 8,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 7,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,4 %. Der niedrigste Wert wurde im Jahr 2018 mit 25 861 Tsd. US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert im Jahr 2019 mit 31 036 Tsd. US-Dollar erreicht wurde. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2019 mit 20,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Polen (61,4 % der Importe in Wert), die Niederlande (7,6 %) und Tschechien (5,8 %) die Hauptziele in der geografischen Aufschlüsselung der Importe in Wert von Lebkuchen nach Deutschland, mit einem kombinierten Anteil von 74,8 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020