Markt für Knäckebrot, Zwieback und geröstetes Brot in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Knäckebrot, Zwieback und Toastbrot in Deutschland zeigte zwischen 2018 und 2021 Schwankungen. Nach einem Rückgang auf 145,8 Mio. USD im Jahr 2019 erholte er sich 2020 auf 162,1 Mio. USD, was teilweise auf stabile Verbrauchernachfrage und die fortgesetzte Einhaltung der EU-Acrylamid-Reduktionsregeln für die Knäckebrotproduktion zurückzuführen war. Die Vorbereitung auf die aktualisierten deutschen Leitsätze für Brot und Backwaren, die im April 2021 in Kraft traten, trug ebenfalls zur Marktaktivität bei. Trotz der formellen Einführung der neuen Leitsätze, die die Zusammensetzungsstandards für Knäckebrot und Toastbrot klärten, und einer wachsenden Verbraucherverlagerung hin zu Bio- und gesundheitsbewussten Produkten wie glutenfreien Optionen, ging der Markt 2021 leicht auf 157,9 Mio. USD zurück.

Ab 2022 setzte eine starke Marktexpansion ein, wobei die Marktgröße 2022 auf 254,4 Mio. USD sprang. Dies wurde hauptsächlich durch einen 17%igen Anstieg der Verbraucherpreise für Knäckebrot aufgrund von Inflation und globalen Lieferkettenstörungen getrieben, die die Rohstoffkosten erhöhten. Gleichzeitig begünstigten sich ändernde Präferenzen Toastbrot und geschnittenes Brot, was deren Marktanteil erhöhte. Dieses Wachstum setzte sich 2023 und 2024 fort und erreichte 321,9 Mio. USD, unterstützt durch Produktinnovationen wie neue Knäckebrotsorten und anhaltende Nachfrage nach Bio-Backwaren.

Regulatorische Aktualisierungen spielten während des gesamten Zeitraums eine konstante Rolle. Die Leitsätze für Brot und Backwaren, die 2021 und erneut 2024 überarbeitet wurden, boten einen Rahmen für Qualität und Produktdefinitionen und beeinflussten die Produktionsstandards. Zusätzlich verstärkte die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-immaterielles Kulturerbe im Jahr 2023 die Verbraucherwertschätzung für traditionelle und regionale Brotsorten, was die kulturelle Relevanz des Marktes unterstrich.

Produktion für Knäckebrot, Zwieback und geröstetes Brot in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Produktionswert von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten in Deutschland 220,9 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 12,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 13,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 6,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Produktionsvolumen von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten in Deutschland wieder an. Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 66 470 t dieser Produkte hergestellt, was einem Anstieg von 6,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 62 420 t erreicht, was einem Rückgang von 4,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Knäckebrot, Zwieback und geröstetes Brot aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten aus Deutschland ins Ausland stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 43 069 t, was einem deutlichen Anstieg von 14,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 20,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 waren die Exportmengen von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten aus Deutschland relativ gleichmäßig verteilt. Die Niederlande (15,3 % der Exportmengen), Italien (14,7 % der Exportmengen) und Schweden (11,7 % der Exportmengen) machten zusammen nur 41,7 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten aus Deutschland stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte einen Wert von 138,5 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 15,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Exporte um 26 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 wurden Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnliche geröstete Produkte aus Deutschland in eine breite Palette von Märkten geliefert. Frankreich (13,3 % der Exporte nach Wert), die Niederlande (12,8 % der Exporte nach Wert) und Italien (12,6 % der Exporte nach Wert) machten zusammen nur 38,7 % der gesamten Exporte nach Wert aus, während viele kleinere Ziele die verbleibenden 61,3 % ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Knäckebrot, Zwieback und geröstetes Brot nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 erreichte das Importvolumen von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten in Deutschland 30 264 t, was einem starken Anstieg von 10,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 36 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,8 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,8 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 28,2 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 waren Polen (21,9 % der Importmengen), Schweden (20,1 % der Importmengen) und Österreich (10,8 % der Importmengen) die Hauptlieferanten von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten nach Deutschland, die zusammen 52,8 % der gesamten Importmengen ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Knäckebrot, Zwieback, geröstetem Brot und ähnlichen gerösteten Produkten nach Deutschland stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 importierte Deutschland diese Produkte im Wert von 79,6 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 16,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 44,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war die Aufteilung der Importe nach Wert auf die Länder weiterhin breit gestreut. Polen (19,4 % der Importe nach Wert), Schweden (15,3 % der Importe nach Wert) und Österreich (15,1 % der Importe nach Wert) machten zusammen nur 49,8 % der gesamten Ströme aus, und kein Partner stach als eindeutig dominierend hervor.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020