Markt für ungekochte Eierteigwaren in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für ungekochte Eiernudeln in Deutschland wuchs von 188,2 Tausend Tonnen im Jahr 2018 auf 201,6 Tausend Tonnen im Jahr 2020. Diese Expansion wurde durch den Markteintritt der SUNTAT-Gruppe mit einer neuen Marke, die nachhaltige Produktion betonte, sowie durch Investitionen von Herstellern in erweiterte und modernisierte Produktionsanlagen zur Deckung der Marktnachfrage unterstützt.

Nach dem Höchststand im Jahr 2020 schrumpfte der Markt bis 2022 auf 185,6 Tausend Tonnen, wobei auch die Produktion in diesen zwei Jahren allmählich zurückging. Im Jahr 2023 kam es zu einem deutlichen Einbruch: Das Marktvolumen sank auf 167,3 Tausend Tonnen und die Produktion ging um 16,9 % zurück. Dies wurde durch einen strukturellen Wandel der Verbraucherpräferenzen hin zu veganen und pflanzenbasierten Lebensmitteln verursacht, wodurch die Produktion von eifreien Nudeln in Deutschland erstmals die von Eiernudeln übertraf. Der Trend setzte sich 2024 fort, als der Markt auf 163,5 Tausend Tonnen weiter zurückging, verstärkt durch anhaltende Nachfrage nach eifreien Alternativen und steigende Nudelimporte aus Italien.

Produktion für ungekochte Eierteigwaren in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichte die Produktion von ungekochter Eiernudeln in Deutschland einen Wert von 363,3 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 9,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 331,8 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 4,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Produktion von ungekochten Eiernudeln in Deutschland stieg 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Im Jahr 2020 wurden 194,9 Kt ungekochte Eiernudeln hergestellt, was einem gemäßigten Anstieg von 6,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhte sich die Produktion um 5 %, was einer jährlichen Rate von 1,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 180,4 Kt erreicht, als auch der größte Rückgang von 2,8 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für ungekochte Eierteigwaren aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 exportierte Deutschland 27 115 t ungekochte Eiernudeln, was einem Zuwachs von 8,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 8,7 %, was einer jährlichen Rate von 2,8 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 2,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 verteilten sich die Exporte von ungekochten Eiernudeln aus Deutschland auf viele Länder. Frankreich (22,5 % der Exporte in Mengen), Polen (12,4 %) und Österreich (9,2 %) machten zusammen nur 44,2 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichte das Exportvolumen von ungekochten Eiernudeln aus Deutschland 47 571 K US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 4,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,5 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 50 279 K US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 10,6 % auftrat. Der größte Rückgang ereignete sich 2019 mit 9,0 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 gab es keinen einzigen dominierenden Markt für ungekochte Eiernudeln. Frankreich (20,6 % der Exporte in Wert), die Niederlande (10,5 %) und die Vereinigten Staaten (9,8 %) machten zusammen nur 40,9 % der gesamten Exporte in Wert aus, während viele kleinere Partner jeweils bescheidene Anteile beitrugen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für ungekochte Eierteigwaren nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von ungekochten Eiernudeln nach Deutschland auf 33 804 t, was einem Rückgang von 8,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 2,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 0,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 33 401 t verzeichnet, während der höchste Wert 2019 mit 37 113 t erreicht wurde, als auch der größte Anstieg von 11,1 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Italien und Österreich die dominierenden Lieferanten von ungekochten Eiernudeln nach Deutschland und machten zusammen 83,4 % der gesamten Importe in Mengen aus, während andere Herkunftsländer jeweils relativ kleine Anteile beitrugen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen von ungekochten Eiernudeln nach Deutschland zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 60 779 K US-Dollar und blieben im Vergleich zum Vorjahr relativ stabil. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 13 %, was einer jährlichen Rate von 4,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 60 835 K US-Dollar verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 8,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 machten die beiden führenden Märkte – Italien und Österreich – zusammen 80,4 % der gesamten Importe in Wert aus, während der Rest auf eine breite Palette anderer Länder verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020