Markt für Käse und Quark in Südeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Käse und Quark in Südeuropa wuchs von 2018 bis 2019 deutlich, wobei das Volumen von 4,2 Millionen Tonnen auf 5,6 Millionen Tonnen stieg. Dieser Anstieg wurde durch eine gestiegene Verbrauchernachfrage nach frischen, proteinreichen Käsesorten und wenig verarbeiteten Milchprodukten getrieben, da Gesundheits- und Ernährungstrends an Bedeutung gewannen. Große Marktteilnehmer reagierten mit Investitionen in Innovation und neue Produktentwicklung, während Supermärkte und Hypermarkets ihre Vertriebsnetze ausbauten.

Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 kehrte dieses Wachstum um, da Lockdowns und Restaurant-Schließungen die Nachfrage im Außer-Haus-Verzehr drastisch reduzierten und das Marktvolumen auf 5,1 Millionen Tonnen senkten. Der Haushaltskonsum stieg und der Online-Verkauf beschleunigte sich, konnte aber den Verlust der HoReCa-Umsätze nicht vollständig ausgleichen. Das Marktvolumen fiel 2021 weiter auf 4,5 Millionen Tonnen, eine Periode, die strategische Übernahmen wie den Kauf des Naturkäsegeschäfts von Kraft Heinz durch Groupe Lactalis und fortgesetzte Investitionen in neue Produktionsanlagen sah.

Bis 2022 erholte sich das Marktvolumen leicht auf 4,8 Millionen Tonnen, unterstützt durch anhaltende Nachfrage nach frischen und natürlichen Käsesorten, obwohl Inflation und globale Lieferkettenstörungen die Produktionskosten erhöhten. Im Jahr 2023 sank das Volumen auf 4,4 Millionen Tonnen, während der Marktwert auf 36,1 Milliarden US-Dollar wuchs, was höhere Stückpreise und eine Verbraucherverschiebung hin zu Premium-, gesundheitsorientierten Segmenten wie funktionellen, angereicherten und pflanzenbasierten Käsesorten widerspiegelt.

Produktion für Käse und Quark in Südeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktionsmenge von Käse und Quark in Südeuropa zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 5.140 K t ihren Höchstwert, wobei dies den größten Anstieg von 38,9% darstellte. Im Jahr 2020 wurden 4.732 K t Käse und Quark in Südeuropa produziert, was einem Rückgang von 7,9% gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 stieg die Produktion um 59,8%, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 16,9% entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Südeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Käse und Quark in Südeuropa zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion mit 37.713 M $ US ihren Höchstwert, wobei dies den größten Anstieg von 37,0% darstellte. Im Jahr 2020 betrug der Wert der Käse- und Quarkproduktion in Südeuropa 34.438 M $ US, was einem moderaten Rückgang von 8,7% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 65,9%, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,4% entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Südeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Käse- und Quarklieferungen aus Südeuropa ins Ausland stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 686 K t, was einem moderaten Anstieg von 3,8% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 stiegen die Exporte um 15%, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,8% entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017-2020 war das Partnerland für Exporte in physischen Mengen breit gefächert. Frankreich (17,6% der Exporte in physischen Mengen), Deutschland (15,4% der Exporte in physischen Mengen) und das Vereinigte Königreich (8,2% der Exporte in physischen Mengen) machten zusammen nur 41,1% der gesamten Ströme aus, während erhebliche 58,9% an viele andere Länder geliefert wurden.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die exportierten Käse- und Quarkmengen aus Südeuropa stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 4.995 M $ US, was einem leichten Anstieg von 2,9% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 19,4%, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1% entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017-2020 waren die Exporte von Käse und Quark aus Südeuropa in Wertbegriffen durch eine breite Streuung über die Märkte gekennzeichnet. Deutschland (17,1% der Exporte in Wertbegriffen), Frankreich (16,8% der Exporte in Wertbegriffen) und die Vereinigten Staaten (10,0% der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 44,0% der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Südeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Das Importvolumen von Käse und Quark in Südeuropa ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe mit 1.122 K t ihren Höchstwert, wobei dies den größten Anstieg von 6,9% darstellte. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 1.064 K t, was einem Rückgang von 3,3% gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im gesamten Zeitraum 2017-2020 spielten Deutschland (36,6% der Importe in physischen Mengen), die Niederlande (14,1% der Importe in physischen Mengen) und Frankreich (11,3% der Importe in physischen Mengen) die führenden Rollen bei den Importen von Käse und Quark nach Südeuropa und machten gemeinsam 62,1% der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkmengen, die Südeuropa importierte, gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe mit 4.512 M $ US ihren Höchstwert, wobei dies den größten Anstieg von 6,3% darstellte. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 4.238 M $ US, was einem Rückgang von 5,9% gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017-2020 blieben Deutschland (33,8% der Importe in Wertbegriffen), die Niederlande (13,5% der Importe in Wertbegriffen) und Frankreich (12,5% der Importe in Wertbegriffen) die wichtigsten Richtungen für Importe in Wertbegriffen und machten zusammen 59,8% der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südeuropa in Wert, 2017-2020