Markt für Käse und Quark in Nordamerika

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Käse und Quark in Nordamerika verzeichnete von 2018 bis 2023 ein stetiges Wachstum, wobei das Marktvolumen von 13,4 Millionen Tonnen auf 14,5 Millionen Tonnen stieg. Im Jahr 2020 kam es zu einer vorübergehenden Stabilisierung, da die COVID-19-Pandemie zur Schließung des HoReCa-Sektors führte und die Nachfrage nach Spezialkäsen verringerte. Mit der Wiedereröffnung der Gastronomie folgte jedoch eine Erholung, die den Weg für eine beschleunigte Expansion ebnete.

Ab 2021 wurden Produktinnovationen und der Eintritt neuer Akteure zu wichtigen Wachstumstreibern. Dairy Farmers of America führte eine neue Cheddar-Käsecurd-Geschmacksrichtung ein, während Land O'Lakes eine geriebene Käselinie auf den Markt brachte und so das Produktangebot erweiterte. Eine strategische Partnerschaft zwischen Kraft Heinz und NotCo zur großflächigen Produktion von pflanzenbasiertem Käse spiegelte die steigende Verbrauchernachfrage nach veganen Alternativen wider und schuf ein neues Marktsegment.

Strenge US-amerikanische Lebensmittelsicherheits- und Kennzeichnungsvorschriften stärkten das Verbrauchervertrauen in die Produktqualität und unterstützten das Marktwachstum. Gleichzeitig trieb ein erheblicher Anstieg der Milchpreise aufgrund von Angebotsknappheit die Verkaufspreise für Käse in die Höhe, was zur Steigerung des Marktwerts von 57,5 Milliarden US-Dollar auf 82,8 Milliarden US-Dollar beitrug. Die sich ändernden Verbraucherpräferenzen hin zu Bio-, Clean-Label- und handwerklichen Sorten stimulierten zudem die Produktentwicklung und Premiumisierung.

Produktion für Käse und Quark in Nordamerika

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Die Käse- und Quarkproduktion in Nordamerika stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2019 wurden 13 403 Tausend Tonnen produziert, was den niedrigsten Wert im Betrachtungszeitraum darstellt. Im Jahr 2020 stieg die Produktion auf 13 643 Tausend Tonnen, ein Anstieg von 1,0 % gegenüber dem Vorjahr. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 0,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Der Produktionswert von Käse und Quark in Nordamerika blieb 2020 mit 57 163 Millionen US-Dollar im Wesentlichen stabil gegenüber 2019. Im Jahr 2019 wurde der größte Anstieg mit 0,1 % verzeichnet, während 2018 den größten Rückgang mit 2,7 % aufwies. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion insgesamt um 2,9 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Nordamerika

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Käse- und Quarkexporte Nordamerikas beliefen sich 2020 auf 14,7 Tausend Tonnen und zeigten nur minimale Veränderungen gegenüber dem Vorjahr. Im Jahr 2018 wurde mit 12,2 Tausend Tonnen der niedrigste Wert verzeichnet, während 2019 mit 14,7 Tausend Tonnen der Höchstwert erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 14,1 %, gefolgt vom größten Anstieg 2019 mit 21,0 %. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 3,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 zählten Saudi-Arabien (12,9 % der Exporte in Tonnen), die Bahamas (4,3 %) und Japan (3,9 %) zu den größten Abnehmern von Käse und Quark aus Nordamerika. Zusammen machten sie jedoch nur 21,1 % der gesamten Exporte in Tonnen aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerstruktur hindeutet.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkexporte Nordamerikas beliefen sich 2020 auf 61,5 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 1,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahr 2018 wurde mit 52,1 Millionen US-Dollar der niedrigste Wert verzeichnet, während 2019 mit 62,6 Millionen US-Dollar der Höchstwert erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 16,2 %, gefolgt vom größten Anstieg 2019 mit 20,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 handelte Nordamerika Käse und Quark mit vielen Ländern. Selbst die größten Abnehmer – Saudi-Arabien, die Bahamas und Japan – machten zusammen nur 14,4 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Nordamerika

Importe in Menge, Tsd. t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf ein volatiles Marktumfeld hindeutet. Im Jahr 2018 wurden mit 25,3 Tausend Tonnen die niedrigsten Importe verzeichnet, während 2017 den Höchstwert erreichte – die Differenz zwischen diesen Jahren betrug das 8,9-fache. Der größte Rückgang erfolgte 2018 mit 88,8 %, gefolgt vom größten Anstieg 2019 mit 24,6 %. Im Jahr 2020 stiegen die Importe auf 35,8 Tausend Tonnen, ein Anstieg von 13,6 % gegenüber dem Vorjahr.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Käse- und Quarkimporte Nordamerikas in Tonnen breit über Partnerländer verteilt: Italien (16,3 % der Importe in Tonnen), Frankreich (14,3 %) und Dänemark (7,1 %) machten zusammen nur 37,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordamerika in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkimporte Nordamerikas stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 352,1 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 9,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe insgesamt um 33,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur der Importe in Wert eher ausgewogen als konzentriert: Italien (23,0 % der Importe in Wert), Frankreich (17,1 %) und die Schweiz (8,1 %) machten gemeinsam 48,2 % der gesamten Ströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 51,8 % ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordamerika in Wert, 2017-2020