Markt für Käse und Quark in MERCOSUR

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 ging das Marktvolumen für Käse und Quark in MERCOSUR moderat zurück, von 1.093 Tsd. t auf 1.048 Tsd. t. Die COVID-19-Pandemie 2020 beeinträchtigte den Absatz über den HoReCa-Kanal erheblich und dämpfte die Nachfrage nach Spezialkäsen. Allerdings stützten das Wachstum im Segment handwerklicher Käse und die gestiegene Produktion von Sorten wie Mozzarella den Markt in dieser Phase.

Ab 2021 erholte sich der Markt kräftig und erreichte 2023 ein Volumen von 1.215 Tsd. t bei einem Wert von 13.245 Mio. US-Dollar. Diese Erholung wurde durch Investitionen in neue Produktionsanlagen und die Konsolidierung der Branche über Fusionen und Übernahmen getrieben, was Kapazitäten und Marktreichweite ausweitete. Veränderte Verbraucherpräferenzen, darunter eine stärkere Fokussierung auf den Nährwert und der Einfluss sozialer Medien auf die Käseauswahl, stimulierten die Nachfrage zusätzlich.

Regulatorische Entwicklungen, insbesondere das Mercosur-EU-Abkommen, führten zu Kennzeichnungsvorschriften und Schutz geografischer Angaben, was Hersteller zu Anpassungen bei Verpackung und Nomenklatur zwang. Gleichzeitig trieben steigende Käsepreise aufgrund klimatischer Faktoren bei den Milchkosten und das Wachstum im Premium- und Gourmetkäsesegment den Marktwert deutlich in die Höhe, selbst bei moderatem Volumenwachstum.

Produktion für Käse und Quark in MERCOSUR

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Die Käse- und Quarkproduktion im MERCOSUR ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 1 103 Kt Käse und Quark produziert, was einem Rückgang von 1,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 2,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,8 % entspricht. Den größten Rückgang verzeichnete das Jahr 2019 mit 1,8 %, während der höchste Anstieg 2018 bei 5,7 % lag. Der Spitzenwert der Produktion wurde ebenfalls 2018 mit 1 139 Kt erreicht.

Jahresdynamik der Produktion in MERCOSUR in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Käse- und Quarkproduktion im MERCOSUR ging zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Käse- und Quarkproduktion auf 4 799 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sank die Produktion um 23,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus MERCOSUR

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen von Käse und Quark aus dem MERCOSUR 79 493 t, was einen moderaten Anstieg von 9,3 % gegenüber 2019 darstellt. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 33,7 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 10,2 % entspricht. Den größten Rückgang gab es 2019 mit 1,0 %, während der höchste Anstieg 2018 bei 23,5 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 war das Käuferportfolio für Käse und Quark aus dem MERCOSUR breit gefächert: Russland (18,0 % der Exporte in Mengen), Chile (14,1 % der Exporte in Mengen) und Mexiko (7,6 % der Exporte in Mengen) trugen zusammen nur 39,7 % der Gesamtexporte in Mengen bei, während viele andere Länder kleinere, aber nicht vernachlässigbare Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg der Wert der Käse- und Quarkexporte aus dem MERCOSUR wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 346,0 Mio. US-Dollar, was einem begrenzten Anstieg von 7,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 323,3 Mio. US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang in diesem Jahr betrug 4,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Länderzusammensetzung der Exporte in Wertbegriffen war im Zeitraum 2017–2020 weit gestreut: Russland (20,9 % der Exporte in Wert), Chile (13,1 % der Exporte in Wert) und Mexiko (7,7 % der Exporte in Wert) machten zusammen nur 41,7 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 58,3 % auf eine Vielzahl anderer Zielländer entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark zu MERCOSUR

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Käse- und Quarkimporte des MERCOSUR wieder an. Im Jahr 2020 importierte der MERCOSUR etwa 25 017 t Käse und Quark, was einem bescheidenen Anstieg von 4,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 17,8 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 6,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 23 918 t verzeichnet, und der größte Rückgang in diesem Jahr betrug 14,6 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 waren die Niederlande (4,3 % der Importe in Mengen), Frankreich (2,4 % der Importe in Mengen) und Italien (1,2 % der Importe in Mengen) wichtige Lieferanten von Käse und Quark für den MERCOSUR, doch ihr kombinierter Anteil erreichte nur 8,0 % der gesamten Importe in Mengen. Die verbleibenden 92,0 % verteilten sich auf viele andere Partner.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die ausländischen Käse- und Quarklieferungen an den MERCOSUR gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Importe 164,1 Mio. US-Dollar und blieben damit im Vergleich zu 2019 nahezu unverändert. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Importe um 15,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 blieb die Länderaufteilung der Importe in Wertbegriffen weit gestreut: Die Niederlande (6,3 % der Importe in Wert), Frankreich (4,4 % der Importe in Wert) und Italien (2,5 % der Importe in Wert) machten zusammen nur 13,3 % der gesamten Ströme aus, und kein Partner stach als eindeutig dominierend hervor.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Wert, 2017-2020