Markt für Honig in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Der österreichische Honigmarkt verzeichnete zunächst Schwankungen. Das Marktvolumen sank von 9.022 t im Jahr 2018 auf 8.506 t im Jahr 2019. Dieser Rückgang folgte auf die Einführung gezielter Kontrollen zur Überprüfung von Verfälschungen, Pyrrolizidinalkaloiden und HMF-Grenzwerten. Probenahmen im Jahr 2019 ergaben, dass 3 % der österreichischen Honigproben verfälscht waren, und zeigten das Auftreten von Honigprodukten mit Hanfextrakt. Das Marktvolumen erholte sich 2020 auf 9.177 t, während die Überwachungsbemühungen mit einer weiteren gezielten Kontrollkampagne fortgesetzt wurden.

Ab 2021 erhöhten wiederkehrende EU-Kontrollen, die fast die Hälfte des importierten Honigs als potenziell verfälscht auswiesen, den Druck auf die Lieferkette. Dies unterstützte das Wachstum der inländischen Produktion, und das Marktvolumen erreichte 2021 9.458 t. Im Jahr 2022 stabilisierte sich der Markt bei 9.467 t, wobei Berichte über eine Selbstversorgungsrate von etwa 49 % den Bedarf an mehr lokaler Produktion hervorhoben. In dieser Zeit begannen die Vorbereitungen für die EU-Honigrichtlinie, die künftige Ursprungskennzeichnungsregeln festlegt.

2023 verstärkten Warnungen von Greenpeace über weit verbreiteten verfälschten Honig im Einzelhandel sowie anhaltende Qualitätsbedenken bei Importen die Verbraucherpräferenz für lokalen Honig. Dies trieb die Produktion stark auf 5.500 t an und erhöhte das Gesamtmarktvolumen auf 10.466 t. Anhaltender regulatorischer Druck prägte weiterhin die Marktdynamik.

Produktion für Honig in Österreich

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Honig, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Honig, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Österreich 4 100 Tonnen Honig produziert, was einem Anstieg von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 29,3 % zurück, was einer jährlichen Rate von 10,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 4 000 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 mit 31,0 %.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Honigproduktion in Österreich ging im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug der Wert der Honigproduktion in Österreich 26 688 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 2,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 26,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Honig aus Österreich

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Honiglieferungen aus Österreich auf 1 821 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 13,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 17,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 6,1 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 2,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 leisteten die Schweiz (32,1 % der Exporte in Mengen), Deutschland (19,4 % der Exporte in Mengen) und Italien (11,1 % der Exporte in Mengen) den größten Beitrag zu den Exporten in Mengen und machten zusammen 62,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Honigexporte aus Österreich zurück. Im Jahr 2020 exportierte Österreich Honig im Wert von 11 855 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 18,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 13,6 %, was einer jährlichen Rate von 4,7 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 14 491 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 3,9 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Schweiz (26,0 % der Exporte in Wert), Deutschland (22,6 % der Exporte in Wert) und Italien (12,7 % der Exporte in Wert) die Hauptabnehmer von Honig aus Österreich und machten zusammen 61,4 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Honig nach Österreich

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Honigimporte nach Österreich wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 6 898 Tonnen, was einem moderaten Anstieg von 4,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 15,3 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 6 618 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 mit 13,0 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die geografische Struktur der Importe in Mengen stark diversifiziert: Deutschland (16,0 % der Importe in Mengen), die Ukraine (12,0 % der Importe in Mengen) und Ungarn (11,5 % der Importe in Mengen) machten zusammen nur 39,6 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 60,4 % auf zahlreiche kleinere Partnerländer verteilt waren.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Honigimporte nach Österreich gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Importe einen Wert von 25 096 Tausend US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 1,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 17,1 %, was einer jährlichen Rate von 6,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Importe von Honig nach Österreich in Wert durch eine breite Streuung über verschiedene Märkte gekennzeichnet, wobei Deutschland (24,0 % der Importe in Wert), Ungarn (10,8 % der Importe in Wert) und die Ukraine (7,7 % der Importe in Wert) zusammen nur 42,5 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020