Markt für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 blieb das Marktvolumen für Milch mit einem Fettgehalt von über 1 % bis zu 6 % in Österreich stabil und schwankte zwischen 470 und 480 Tausend Tonnen. In dieser Zeit konzentrierte sich die Milchindustrie auf Qualität und Spezialisierung, wobei die Produktion von länger haltbarer (ESL) Milch und Bio-Produkten zunahm. Diese Trends führten jedoch nicht zu einer wesentlichen Ausweitung des inländischen Konsums.

2021 trat die neue Rohmilchgüteverordnung in Kraft, die frühere Klassenregeln ablöste und Prämien sowie Abschläge auf Basis von Fett- und Proteingehalt einführte. Diese regulatorische Änderung fiel mit einem deutlichen Anstieg des Marktvolumens auf 532,7 Tausend Tonnen zusammen, was wahrscheinlich durch eine Neuausrichtung des Angebots auf den Inlandsmarkt unterstützt wurde. Das Wachstum setzte sich 2022 fort, als die Selbstversorgung mit Trinkmilch 182 % erreichte, was auf eine hohe inländische Verfügbarkeit hinweist.

Ab 2023 schrumpfte der Markt. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Trinkmilch ging zurück, was das Marktvolumen direkt auf 517,4 Tausend Tonnen reduzierte. Dies wurde durch den Wettbewerbsdruck von pflanzlichen Milchalternativen verschärft, deren Markt jährlich um 5–21 % gewachsen war. 2024 fiel das Marktvolumen weiter auf 369,1 Tausend Tonnen, wobei die genauen Treiber für diesen starken Rückgang in den berichteten Quellen nicht hervorgehoben werden.

Produktion für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % in Österreich

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktionsmenge von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % in Österreich stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert dieser Milch in Österreich auf 559,8 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 1,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 6,3 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Produktionsmenge von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % in Österreich stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Österreich 886,9 Tsd. Tonnen dieser Milch produziert, was einem Anstieg von 1,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 4,2 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % aus Österreich

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exportmengen von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % aus Österreich wieder an. Im Jahr 2019 erreichten die Exporte mit 507,0 Tsd. Tonnen ihren Tiefststand. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 516,1 Tsd. Tonnen, was einem Anstieg von 1,8 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 gingen die Exporte um 4,7 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,6 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2018 mit 6,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Deutschland und Italien weiterhin die Liste der wichtigsten Märkte für Exporte in physischer Menge an und machten zusammen 89,7 % der gesamten Exportströme aus, während andere Partner eine ergänzende Rolle spielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exportwerte von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % aus Österreich wieder an. Im Jahr 2019 erreichten die Exporte mit 271,2 Mio. US-Dollar ihren Tiefststand. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 296,1 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 9,1 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 5,2 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2018 mit 3,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Deutschland und Italien die Hauptabnehmer von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % aus Österreich, mit einem gemeinsamen Anteil von 87,8 % an den gesamten Exporten in Wert, während der Rest auf andere Länder verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 1 % bis 6 % nach Österreich

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2019 gingen die Importmengen von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % nach Österreich um 19,1 % zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Importe 107,4 Tsd. Tonnen, was einem begrenzten Anstieg von 8,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Jahr 2018 verzeichneten die Importe mit 122,9 Tsd. Tonnen ihren Höchststand und stiegen um 27,9 % an. Von 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 11,8 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Struktur der Importe in physischer Menge durch die Dominanz Deutschlands geprägt, das 84,9 % der gesamten Ströme aufnahm, sowie durch eine große Anzahl kleinerer Partner.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 gingen die Importwerte von Milch mit einem Fettgehalt von >1 % und ≤6 % nach Österreich um 26,7 % zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 59,9 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 15,2 % gegenüber 2019 entspricht. Im Jahr 2018 verzeichneten die Importe mit 71,0 Mio. US-Dollar ihren Höchststand und stiegen um 52,0 % an. Von 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 28,4 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierte sich die Partnerstruktur für Importe in Wert auf Deutschland, dessen Anteil 79,7 % der gesamten Ströme ausmachte, während andere Märkte einen weniger bedeutenden Anteil hatten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020